回国三年之感悟-1： 大上海

米老鼠

原帖由 大成若缺 于 2011-9-15 16:12 发表


生煎馒头，，，我受不了了，，，，想死我了。

这么好吃？
没吃过。回国得试试。

唐韵秦风

原帖由 米老鼠 于 2011-9-16 18:09 发表


这么好吃？
没吃过。回国得试试。

是很好吃。和北方的油煎饺子有点像，但是只煎包子的底部，焦焦的脆脆的，还有芝麻。。。。。。

Turing

生煎馒头还是留在记忆里比较好，真吃了会和记忆中的不一样。
旧梦能够重温吗？？？

siyingliu

可惜现在年轻人只知道小杨生煎了.尝过萝春阁的那才是正统上海生煎

luckynumber

原帖由 gary_smith 于 2011-9-14 20:42 发表


随便写写就行了，你已经远离中国，很多事情恐怕也是雾里看花，不要瞎评论。中国太复杂，和你现在的澳洲属于两个世界，拿另一个世界的尺子去量别人不合适。

你在其他的帖子里说国内是人人看钱，婚姻也是靠钱，那反过来想想，澳洲不 ...

给人钱就是不向钱看齐了？国内是最好把别人的钱据为己有，澳洲大家是明算帐。说的不是一回事吧。

再说楼主本来就是随便写写自己的感想，不知道您那么激动为啥。

gary_smith

原帖由 luckynumber 于 2011-9-19 13:24 发表

给人钱就是不向钱看齐了？国内是最好把别人的钱据为己有，澳洲大家是明算帐。说的不是一回事吧。

再说楼主本来就是随便写写自己的感想，不知道您那么激动为啥。

吃完饭一分一厘都算清楚，明算帐实际上还是怕自己吃亏。国内人情多，所以才会出高法解释婚前财产，以后也会象西方这样看齐的。当然是好是坏不知道了。

米老鼠

"劳工荒开始出现。甚至有头脑聪明者，雇了大巴，车上坐满了同乡人，开车到工厂门口可老板谈工资，一起包一条生产线。谈不拢就走人，待遇不好就扔下做了一半的产品集体走人。呵呵。所以，现在工厂的老板提起工人，那个头疼啊！"

-------楼主这段话我一直记着，这实在是太好了。

好现象！好事情！

gary_smith

原帖由 米老鼠 于 2011-9-19 16:27 发表
"劳工荒开始出现。甚至有头脑聪明者，雇了大巴，车上坐满了同乡人，开车到工厂门口可老板谈工资，一起包一条生产线。谈不拢就走人，待遇不好就扔下做了一半的产品集体走人。呵呵。所以，现在工厂的老板提起工人，那个头疼啊！"

-------楼主这段话我一直记着，这实在是太好了。

好现象！好事情！

楼主现在代表资方，大大的认为不好

米老鼠

毕竟就业岗位是资方提供的。

米老鼠

“劳动仲裁部门门口有一群刚毕业的学法律的大学生等着帮你维权，给你出各种点子和公司闹，这样一方面他们可以增加资历也可以从你的赔偿中获得些许好处。就算公司理直气壮，奉陪到底。好，劳动局的干部来公司拜访喝茶，寒暄一番，给人事部门的人说“你们的大公司，不要和这些人计较，一家一半，事情就了了，何必这么麻烦大家呢？”。OK。政府发话了，赔一半，两清。”

-------上海还是比较文明和人性化的。 如果全国都能够这样，那就好了。

linjun70

原帖由 siyingliu 于 2011-9-19 13:14 发表
可惜现在年轻人只知道小杨生煎了.尝过萝春阁的那才是正统上海生煎

当年淮海路上春江也是相当的好。现在的话，东泰祥也还算正宗老口味，我只知道在重庆路附近有一家。其他品牌我都感到太油了。

海边小妹

siyingliu

原帖由 linjun70 于 19/9/2011 16:54 发表


当年淮海路上春江也是相当的好。现在的话，东泰祥也还算正宗老口味，我只知道在重庆路附近有一家。其他品牌我都感到太油了。

春江我知道,还是不错的.
以前上海的生煎分两派,分别以萝春阁和大壶春为代表:
生煎杂谈——不得不说的美妙滋味2010年2月7日 09:32来源:东方网综合 选稿:实习生 周皓玥 　　“生煎馒头”，上海人称包子为馒头，生煎馒头实则上就是油煎包子。其面为半发酵，内包肉馅或虾肉馅，做好的生坯放大铁平底锅内，然后放油、加水、盖紧锅盖焖煎，将熟时揭盖撒上葱或芝麻，再盖上锅盖稍煎即可。成品底金黄，口感香脆。馒面白，口味松软。馅心鲜嫩带卤汁，出锅时，热吃有葱或芝麻香，口味佳，是上海特色名小吃。
　　
　　生煎馒头、蟹壳黄等小吃诞生于上世纪初上海的一些茶楼，为茶客的佐茶之点。二、三十年代，有了专营店，著名的有罗春阁、大壶春等。由于其产品用料讲究，质量保证且价格公道，故深受上海市民的喜爱。
　　前不久，在网络上上海生煎身世引起了各方关注，一则针对生煎究竟是否“上海小吃”的帖子引起不少网友议论，在沪上几个知名论坛上，光是生煎起源的讨论帖子就有数千个。一场关于生煎身世的讨论由此展开，最后更是演变成了一场网络口水战。对此，有记者专门去采访了大壶春第二代传人沈双龙和蔡记老板蔡海君。 　　沈双龙说，上海最早的生煎应该创立于上世纪20年代的萝春阁，创始人来自江苏丹阳。大壶春生煎始创于1932年，创始人叫唐妙权，而他的叔叔正是萝春阁的创立者。萝春阁于上世纪20年代开在浙江路上，唐妙权看到叔叔的生煎生意那么红火，也加入进来。萝春阁生煎的特色是皮薄有浓郁汤汁，唐妙权对大壶春的生煎做了改进，做成无汤的生煎，成为大壶春一大特色。从萝春阁和大壶春两个生煎老字号老板的出处可判断，上海生煎最早是从江苏丹阳传入的。 　　蔡记生煎始创于上世纪70年代，也是流传至今的生煎店之一。不同于大壶春生煎的全发面做法，蔡记生煎用的是半发面做法，和萝春阁生煎的特色相近。“皮薄、底脆、汁浓、肉紧是老式生煎的四大特色。”蔡海君说，传统生煎的大小应该一口可以吃掉。蔡记生煎的创始人是他姐姐蔡芳英的婆婆，最初也是在弄堂里摆小摊头的，发展到现在，蔡家亲戚共打理了4家店面。 　　而在网络上，各位网友也是各抒己见。网友MIYA：我从小吃大壶春生煎长大的，大壶春生煎肉质紧凑，而小杨生煎充满汤汁，不能算是本土生煎。“生煎要是咬下去一包油，那和小笼有啥区别？不是变成油煎小笼了吗？”网友鲜嘎嘎：半发面才是正宗，全发面的是江北流派。网友麒麟：上海生煎本来就有两种流派。一种半发面馅内放肉皮冻，以求有汤所以开口朝下，代表店家萝春阁；一种全发面馅内不放肉皮冻开口朝上，代表店家大壶春，真正老上海都知道的。两种都是上海生煎的传统做法，只不过现在多是外地人在操作罢了。这两种生煎只是因个人口味喜好存在差异罢了，与吃披萨有人喜欢厚饼有人喜欢薄饼的道理差不多...... 　　太多太多的上海人心目中有他们自己的生煎回忆，有自己最爱的生煎馆子和口味，不管上海生煎的身世是如何的，生煎作为为上海人最喜爱的点心之一是不会变得，生煎的味道将留在所有上海人的心中。 　　前几天，沪上知名的生煎品牌“小杨生煎”，遭遇了“馅料门”事件。电视台邀请小杨女老板作客新闻夜线。女老板在电视上侃侃而谈，介绍着自家生煎的加工过程和原料选择。然而，对于有着悠久历史的生煎品牌，上海人给予的还是宽容，不管谁是谁非，希望最后还是可以看到生煎馒头能够一直良好的发展下去，成为可以代表上海美食的一张名片。

lollipop_dx

你是不是也混虹口区的, 那里就有一家.

一看照片这是逼着我又要开车去新上海吃生煎包了, 我是生煎控, 不利于我减肥呀.

[ 本帖最后由 lollipop_dx 于 2011-9-19 21:29 编辑 ]

siyingliu

楼上好眼力,不过虹口据我所知最好的是飞龙生煎,发源地是四川路近武进路一个弄堂口.

siyingliu

你们也是虹口的同胞?

lollipop_dx

偶是山阴路第三中心小学, 中学复兴中学.  你呢?

siyingliu

中州路小学

siyingliu

山阴路第三中心小学, 复兴中学,是虹口区三中心吧?
都是在虹口区顶尖的,我们那时苦啊,划区的,师大一附中就在家门路口不得而入

siyingliu

小学未毕业,才五年级就赶上那文化大革命.

lollipop_dx

你有多大呀，　难到是我父母辈的,　那要叫叔叔了.

siyingliu

不好意思.也许吧
都是朋友,别别........
何时回故里相约同行吧

lollipop_dx

你常回去吗？计划是明年春天回去

siyingliu

很久了,有3,4年了.现在还难确定.老家还在虹口?

lollipop_dx

外婆家还在那里， 大叔晚安

siyingliu

谢谢,晚安

Natio

谢谢lz的分享， 让我们看到一个万花筒似的大上海。

虽然我因工作关系每年都香港上海北京的走一道， 但是每个地方停留的时间很短。 让我惊讶的是每去一个城市， 几乎都是我的澳洲同事们带我去一些隐蔽的地方吃喝玩乐，因为太多外国“驴友” 到中国探路之后在本地论坛爆料。 每次公差回国，除了还会说中文之外， 我差点没成了“中国盲”了。

请lz继续努力， 和大家分享在国内的点点滴滴啊。

[ 本帖最后由 Natio 于 2011-9-21 14:08 编辑 ]

shunshun

这些隐蔽的地方吃喝玩乐，可以透露一下这些地方的位置吗？让足迹的朋友回国也去体验有特色的吃喝玩乐

lollipop_dx

楼上的, 你想玩什么先?

twohalfapple

原帖由 yssn 于 2011-9-7 15:58 发表


呵呵，被你这么说说我还有点想外公外婆了。

我的孩提时代在上海度过，所以记忆中多数是安静的工人新村。即使是现在，两年回一次上海，也只是偶尔涉足上面提到的娱乐场所，更多时间是在外婆家附近的小区转悠（当然外婆管的也严 ...

想起来一份了，真是好吃！