[面食面点] 5分钟软式甜面包-不需要面包机和手揉 [复制链接]

发表于 2012-7-19 21:01 |显示全部楼层

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原帖由 chloe_girl 于 2010-3-10 10:01 发表
准备今晚开始做这个面包。重新看了一下方子，想问问楼主，水分这么多，整形的时候会不会很黏手呢？要加很多干粉吗？吃起来的效果与揉面的面包区别是什么呢？会不会有点粘口的感觉呢？
哈，先买面粉去囖……

对哦，温暖处发酵是要多少度啊，我这里屋里只有13度，就用开水灌了个热水袋放在容器下面然后盖上棉被发酵了2小时，结果发得都溢出来了，而且太粘手了，不得已又加了点面粉，不知道会不会失败啊，明天早上再看看，我看楼主图片里搅拌好的面团也很湿啊，后来整形时怎么又很清爽的样子了啊，时发酵后就清爽了吗？

心净自然靓

发表于 2012-7-20 11:18 |显示全部楼层

原帖由 心净自然靓 于 2012-7-19 20:01 发表

对哦，温暖处发酵是要多少度啊，我这里屋里只有13度，就用开水灌了个热水袋放在容器下面然后盖上棉被发酵了2小时，结果发得都溢出来了，而且太粘手了，不得已又加了点面粉，不知道会不会失败啊，明天早上再看看，我看楼主图片里搅拌好的面团也很湿啊，后来整形时怎么又很清爽的样子了啊，时发酵后就清爽了吗？

今天早上交作业了，一盘稍微成功点赶时间没等二次发酵到两倍大就开始烤了，用了150度烤了十分钟才想起时180度，继续又烤了25分钟，结果好像有点酸味，面包有点黄，儿子说不好吃，哎！第二盘二次发酵时间长点，送完儿子回来再烤，直接180度25分钟，结果皮好硬啊，里面的感觉倒是跟楼主的类似，但是的确不甜，估计孩子不会喜欢，自己消化了算了。

不知道是我第一次发酵温度高还是因为后来掺了面粉，还是因为烤箱温度问题，下次再试试吧，其他配方比例都是严格按照楼主写的配的。

SISIMAMA

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发表于 2012-7-20 11:49 |显示全部楼层

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收藏，太强大了。

菠萝菠萝蜜

发表于 2012-7-20 11:55 |显示全部楼层

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看的心里痒痒的又害怕不成功。。。好想试试

dd66

金靴族

发表于 2012-7-20 18:03 |显示全部楼层

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面包太赞了

peixas

发表于 2012-7-20 18:42 |显示全部楼层

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mark

多喜

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发表于 2012-7-20 20:33 |显示全部楼层

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收藏了

llw1000

发表于 2012-7-31 20:19 |显示全部楼层

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做成功了，基本按LZ的方法做，就是多放了糖，做出来的面包和LZ图片上的面包的基本一样哦，现在是冬天，所以3小时后才放冰箱的

jade27

发表于 2012-8-4 15:03 |显示全部楼层

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好贴，一定要试试，不过牛油是什么？

Sarrah

发表于 2012-8-4 16:04 |显示全部楼层

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收藏了谢谢分享

小鸡仔

发表于 2012-8-4 21:10 |显示全部楼层

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这样也行。赞

feier97

臭鞋族

发表于 2012-8-4 21:15 |显示全部楼层

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简单啊

HappyRain

发表于 2012-8-4 21:26 |显示全部楼层

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Mark

50875429

发表于 2012-8-4 21:37 |显示全部楼层

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mark

迟到千年@

发表于 2012-8-5 22:41 |显示全部楼层

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已经把发酵好的面团放进冰箱了
就等着明天拿出来烤啦
LZV5哈哈

cgz

发表于 2012-8-5 22:46 |显示全部楼层

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周末试试

Helenmark

发表于 2012-8-5 23:08 |显示全部楼层

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谢谢分享!

迟到千年@

发表于 2012-8-6 18:26 |显示全部楼层

LZ在不在呢
按照LZ的方子弄好的面放进冰箱今天拿出来一看
发酵的真的很好
但是好粘啊

我费劲巴力从盆上扣下来了结果又沾手上拿不下来了
这是为啥呢~咋补救啊

昨天还跟LG显摆要烤面包了呢
LG今天下班回来要笑死我了

[url=http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1493753&extra=page%3D1]SKII娇兰LAMER迪奥LP科颜氏等等[/u

momomiko

草鞋族

发表于 2012-8-6 18:59 |显示全部楼层

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看上去好好吃的样子

大海之韵

水晶靴族

发表于 2012-8-6 19:33 |显示全部楼层

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好贴要收藏

迟到千年@

发表于 2012-8-6 22:21 |显示全部楼层

哈哈面包出炉了我手太笨面包样子丑了点但是闻起来超级香啊！！！！！
一会凉一下尝尝味道如何
嘿嘿

DONCASTERFEIFEI

发表于 2012-8-14 17:39 |显示全部楼层

回复 cctang 20# 帖子

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高筋面粉在coles和wws都可以买到，叫bread flour

zhimahu

发表于 2012-8-14 17:44 |显示全部楼层

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mark

purplebell