求石锅炒锅推荐

Benjamin88

想买个石锅，有没有什么好的牌子，什么价钱，哪里买？
想要加分的请教会我如何加分，先谢了。

Babuza

牙骨纳火车站

bigbigw

韩国店都有，各种大小。。价格在50刀以内。

Benjamin88

Babuza 发表于 2014-12-23 15:47
牙骨纳火车站

那个火车站不在悉尼吧？

Babuza

Benjamin88 发表于 2014-12-23 15:52
那个火车站不在悉尼吧？

cerisetutu

同求？

Benjamin88

Babuza 发表于 2014-12-23 15:56

是哪家店？

Babuza

Benjamin88 发表于 2014-12-23 15:58
是哪家店？

日本瓦锅。不知道有没有石锅。但是他们的瓦锅质量很好。就在hume hwy上近牙骨纳火车站。具体地址不知道。车开到那里就会看到很大的中国字看板。

Benjamin88

Babuza 发表于 2014-12-23 16:03
日本瓦锅。不知道有没有石锅。但是他们的瓦锅质量很好。就在hume hwy上近牙骨纳火车站。具体地址不知道。 ...

我是想找那种涂了一层石头的不锈钢锅。

Babuza

Benjamin88 发表于 2014-12-23 16:09
我是想找那种涂了一层石头的不锈钢锅。

有图吗？

Benjamin88

Babuza 发表于 2014-12-23 16:11
有图吗？

我找找。

Benjamin88

[quote]Babuza 发表于 2014-12-23 16:11
有图吗

Benjamin88

Babuza 发表于 2014-12-23 16:11
有图吗？

http://www.amazon.com/Stoneline- ... meter/dp/B00D27NVVS

allywwww

http://www.groupon.com.au/deals/national-deal/groupon-goods-sil-17/718170159?zanpid=1982341986451416064&CID=AU_AFF_66_10_1_1&utm_source=znx&utm_medium=afl&utm_campaign=1556669&utm_content=aff_1&nlp=yes   这种哦 之前组织过团购

Babuza

没买过。

axue777888

Benjamin88 发表于 2014-12-23 16:09
我是想找那种涂了一层石头的不锈钢锅。

Bankstown 有一条越南街，上周末去的时候看到一个越南阿婆摆摊出来，大的$38一个。里面是石头层，外面是不锈钢，最外面是蓝色漆层

allywwww

http://www.stoneline.com.au 还有这个牌子也不错的噢 求分

Benjamin88

allywwww 发表于 2014-12-23 16:25
http://www.stoneline.com.au 还有这个牌子也不错的噢  求分

明天再加，谢了。

qwert227

axue777888 发表于 2014-12-23 16:23
Bankstown 有一条越南街，上周末去的时候看到一个越南阿婆摆摊出来，大的$38一个。里面是石头层，外面是 ...

请问这种炒菜合适么?
如果比不粘锅好的话为什么国内没有流行呢?

Benjamin88

allywwww 发表于 2014-12-23 16:25
http://www.stoneline.com.au 还有这个牌子也不错的噢  求分

有没有实体店可以去看看。

allywwww

2nd Jan 2015 to 8th Jan 2015
Settlement City Shopping Centre
15 Bay St
Port macquarie NSW  

Duckweed

allywwww 发表于 2014-12-23 17:15
2nd Jan 2015 to 8th Jan 2015
Settlement City Shopping Centre
15 Bay St

这个忒远了点吧

allywwww

我也不是商家 这个是德国一个牌子

allywwww

1. 不沾锅上的涂层(特富龙Teflon)可以防止煮食过程中食物及酱汁沾锅，同时Teflon也是含致癌物的。所以一但你手头的不沾锅开始出现刮痕(scratches)，你就应该停止使用。否则Teflon里的化学成分会随着煮食过的食物一起进入你身体。

2. 不可以像对待铁锅那样，不沾锅不可以预热过久，也不可以用最高温度来预热不沾锅。我的个人心得是把煮食炉(这时指的是电的，煤气炉除外)打开到中温，再把不沾锅放上去预热2分钟左右的时间。看锅是否够热，可以把手用水打湿后稍微甩点水(不要太多喔，就1-2滴的样子)到锅里，如果水马上蒸发了的话，证明锅已经够热了。

3. 另一点是很多人都喜欢做的，就是在煮食完毕往烧热的锅里绽冷水。这一点是千万不可以发生在不沾锅上!! 这个做法会缩短Teflon涂层的寿命。所以在煮食完毕，把不沾锅挪到一边让锅自然降温。

4. 不沾锅的搭挡 - 铲子。一定不可以把不沾锅跟铁铲配合一起用，因为铁铲子会比较容易地在煮食过程中把Teflon涂层给损害到，甚至有可能把涂层一起混到食物里。

5. 不沾锅并不适合传统的中式煮食。我的心得是只把不沾锅用于煎蛋、不带骨头的鱼和肉、pan cakes等可以不用或者少用油的煮食。其他的烹调会另外分配锅去完全任务。
**** 在使用不沾锅过程中，有一点很多人都忽略了，就是被煮的食材****即使搭配木的、silicone的铲子跟不沾锅一起用，带有尖硬的骨头、或者硬壳的食物就可以对不沾锅做出铁铲子会做出的损伤。


买一只质量好的不沾锅并不是一劳永逸，要注意锅的保养和正确的使用方式才会提高煮食的乐趣。这些年我用过不同牌子的不沾锅，刚开始没意识，也像一些人那样，不沾锅都烧得連涂层都没多少剩，或者刮痕累累都还在用。后来有意识了但不会保养，换锅的速度比回国的次数还高。最后从电视速销广告上看到介绍一款叫Stoneline的锅，说是用磨碎的天然石头喷成的涂层，不但健康耐用还对割痕有一定的抵抗作用(scratch resistance)，也说可以跟用铁铲子配合用。给广告说得天花乱坠，终于我狠下心去年Easter花了$250买了只Stoneline的炒锅，由于当时的保养意识还不够强，不一年不到我就把那只锅给处理掉了。

像上面几位说的，Tefal的质量是挺不错的。我爱烹调但不是professional chef，所以没有必要去花$200+去买一只所谓的“名牌”锅(e.g. Jamie Oliver etc.)。看好Farmers 做特价(会经常有半价的)时，可以去扫一只Tefal的Professional Series的不沾锅。为什么要选professional series呢？你看过比较过就知道的了。Tefal有好几款的不沾锅，详细的几款我已经不太记得清楚了，反正我对比过每高一级的档次，价钱方面都会高$20+左右。但是professional series的锅重量方面比其他锅稍微重一点点(heavy duty)，热量会积累得比较久；Teflon涂层也会比其他锅的要好。我easter holiday时买了只原价大概是$100多点的Tefal Professional Series的26'' fry pan，因为是半价所以就大概是$50左右。每个星期我都会用这只不沾锅煎东西，其他烹调我都有一口特定的铁锅(carbon steel)，煮带骨头的食物时我就不用担心太多了。

wangy0705

在hurstville味道江湖楼下的韩国店有，买了一段时间了，两个size，还有平底锅

Mountains

Babuza 发表于 2014-12-23 15:47
牙骨纳火车站

晕，这个地方真是一点都不知道。

Mountains

Benjamin88 发表于 2014-12-23 16:09
我是想找那种涂了一层石头的不锈钢锅。

那种涂层也是和不粘特氟龙差不多的材料吧？

Benjamin88

allywwww 发表于 2014-12-23 18:55
1. 不沾锅上的涂层(特富龙Teflon)可以防止煮食过程中食物及酱汁沾锅，同时Teflon也是含致癌物的。所以一但 ...

你写的太好了，看上去像做生意一样，反正到下午能加分的时候，再加你分。

qianqian2007

allywwww 发表于 2014-12-23 18:55
1. 不沾锅上的涂层(特富龙Teflon)可以防止煮食过程中食物及酱汁沾锅，同时Teflon也是含致癌物的。所以一但 ...

碎石粘在铁锅上？想想都可怕。什么样的胶呢？

qianqian2007

看看这个？ 怎么开锅养锅，从文学城里看到的。
https://www.youtube.com/watch?v=xoIO8YOpyN4&feature=share