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[煎炒炖煮] 爆炒牛舌！和 Melbourne Central 那家味道一样的爆炒牛舌！ [复制链接]

Angela2013

布鞋族

发表于 2014-12-6 20:00 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 Angela2013 于 2014-12-6 20:48 编辑

老公最近好上牛舌这口，很喜欢Melbourne Central 那家的爆炒牛舌，我一直觉得爆炒牛舌是个技术活，最好不要挑战，但在吃了两次和站在外面看他们炒了一次后，决定挑战一下！第一次做，老公给了8分，自己给7分，总结是：火后不够（这是没法解决的致命伤），葱放的少了，辣椒粉没放！
今儿再次挑战，顺利拿到满分✌️
做法很简单：一盒牛舌（图里是两盒的量），用料酒和盐腌一小时，热油下锅，最大火爆炒到8成熟，盛出（血水不要），再起一锅，大火，放油，下葱，油热后放入牛舌，再加一大把葱，翻炒，加入盐，鸡精，椒盐粉，辣椒粉，大火不停翻炒，出锅前再加把葱炒炒，出锅装盘咯✌️✌️✌️味道和Melcourne Central那家一样哦

原来分太少，没法上传图片，55555～～～～

用老公的号上个图，真不容易啊，大家看着好就洒点分分吧，争取早日能自己上个图！！

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budgie

铜靴族

发表于 2014-12-6 20:04 |显示全部楼层

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没图没真相

v4wang

皮靴族

发表于 2014-12-6 20:08 |显示全部楼层

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budgie 发表于 2014-12-6 20:04
没图没真相

哈哈哈哈哈哈哈哈

tinting

木屐族

发表于 2014-12-6 20:13 |显示全部楼层

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MC 哪家？

ffb01

皮靴族

发表于 2014-12-6 20:14 |显示全部楼层

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Angela2013

布鞋族

发表于 2014-12-6 20:16 |显示全部楼层

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budgie 发表于 2014-12-6 20:04
没图没真相

不是不上图，原来分太少，自己发不了图，只好借老公号发图

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Angela2013

布鞋族

发表于 2014-12-6 20:16 |显示全部楼层

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tinting 发表于 2014-12-6 20:13
MC 哪家？

boost旁边的旁边那家

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Angela2013

布鞋族

发表于 2014-12-6 20:19 来自手机 |显示全部楼层

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v4wang 发表于 2014-12-6 20:08
哈哈哈哈哈哈哈哈

budgie

铜靴族

发表于 2014-12-6 20:28 |显示全部楼层

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在日本，牛舌是高档菜品，一份只给一点点，澳洲这东西这么多而且便宜，应该好好收集一下做法

v4wang

皮靴族

发表于 2014-12-6 20:31 |显示全部楼层

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牛舌还有盒装的！切好了？我就见过整根

sunnybear

皮靴族

发表于 2014-12-6 20:36 |显示全部楼层

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o-bento那家吧。今天刚巧也买了，就在那里看他。才发现原来之前看到的只是半成品加热。今天刚好从完全生的开始做，即使是店里的大火，第一次下锅也有几分钟的时间。不清楚放的是什么，但是大致过程好像是把腌过的牛舌放红酒下去炒，完全炒干以后，就是半成品。然后再热锅下油，放下去翻炒，好了以后放葱花。除了最先的那勺红酒，中间没有看到他放调料！

sunnybear

皮靴族

发表于 2014-12-6 20:39 |显示全部楼层

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v4wang 发表于 2014-12-6 20:31
牛舌还有盒装的！切好了？我就见过整根

速冻，火锅用的，和涮羊肉一类的放一起

Angela2013

布鞋族

发表于 2014-12-6 20:40 来自手机 |显示全部楼层

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v4wang 发表于 2014-12-6 20:31
牛舌还有盒装的！切好了？我就见过整根

我是Springvale达成买的

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v4wang

皮靴族

发表于 2014-12-6 20:41 |显示全部楼层

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Angela2013 发表于 2014-12-6 20:40
我是Springvale达成买的

冻的？没注意呢

v4wang

皮靴族

发表于 2014-12-6 20:42 |显示全部楼层

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sunnybear 发表于 2014-12-6 20:39
速冻，火锅用的，和涮羊肉一类的放一起

这么说有点印象，下次看看，谢谢

wwwjs

金靴族

发表于 2014-12-6 20:42 |显示全部楼层

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不错

Angela2013

布鞋族

发表于 2014-12-6 20:44 来自手机 |显示全部楼层

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v4wang 发表于 2014-12-6 20:41
冻的？没注意呢

就涮火锅的牛羊肉那里

Angela2013

布鞋族

发表于 2014-12-6 20:44 来自手机 |显示全部楼层

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v4wang 发表于 2014-12-6 20:42
这么说有点印象，下次看看，谢谢

客气

mable0808

木屐族

发表于 2014-12-6 20:51 |显示全部楼层

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boxhill有一家韩国人店也有买这种牛舌

edwardvic

布鞋族

发表于 2014-12-6 20:52 |显示全部楼层

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看着就流口水

oonie

钻石靴族

发表于 2014-12-7 01:17 |显示全部楼层

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喜欢吃牛舌

两只蝈蝈

布鞋族

发表于 2014-12-7 01:24 |显示全部楼层

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楼主下次试试八成熟的牛舌，会给你惊喜的

xlin8703

白金靴族

发表于 2014-12-7 01:24 |显示全部楼层

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好吃！

Angela2013

布鞋族

发表于 2014-12-7 02:01 来自手机 |显示全部楼层

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两只蝈蝈发表于 2014-12-7 01:24
楼主下次试试八成熟的牛舌，会给你惊喜的

楼主牛排都只吃全熟的

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KarenMeng

草鞋族

发表于 2014-12-7 17:39 来自手机 |显示全部楼层

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准备试一次

boxoz

铜靴族

发表于 2014-12-7 19:59 |显示全部楼层

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vivian_lee

皮靴族

发表于 2014-12-7 21:53 来自手机 |显示全部楼层

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牛舌还是烤着吃好吃。

Angela2013

布鞋族

发表于 2014-12-7 22:38 来自手机 |显示全部楼层

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vivian_lee 发表于 2014-12-7 21:53
牛舌还是烤着吃好吃。

好建议，下次BBQ来一盒试验下

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千本樱oO

铜靴族

发表于 2014-12-7 22:43 |显示全部楼层

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家里火慢的飘过……
馋得口水哗哗的……

astina

管理员

发表于 2014-12-7 22:45 |显示全部楼层

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这个好，我也去买

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