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[甜品烘焙] Sophie姨简单说一说翻糖杯糕的灵魂：cupcake 的基础制作 [复制链接]

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-12-3 09:34 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 sophiebeibei 于 2014-12-3 09:35 编辑

应Sion 美女的要求，今天终于有空上一下翻糖cupcake的基础（抱歉，上的有点晚了[Blush]），简单杯糕制作。具体过程从来没留意拍过，请凑合看吧[Tongue]…………。

材料：

自发粉 2杯，
白糖 3/4 杯，
牛奶3/4杯，
鸡蛋2个，
黄油130克，
香草精一勺。

过程：

1.高速打发黄油和白糖，直至黄油颜色变乳黄白色。

2. 加入鸡蛋，继续打发至黄油鸡蛋混合。

3. 加入香草精。

4. 加入牛奶搅拌。

5. 加入面粉至搅拌均匀（这个过程要短，否则面容易起劲，烤的时候就会不好发了）

6. 期间，准备一杯糕烤盘。

7. 将搅好的面粉混合物倒入烤盘中（每个只要3/4 满就OK了）

8. 将其放入 200度左右的烤箱烘烤12 分钟左右即可（当竹签插入抽出后，上面没有任何挂粘液体即可）

9. 待杯糕凉凉后，即可挤上基础糖霜，然后摆翻糖了 (以后有机会再慢慢教大家各种翻糖的制作吧

）。

（关于基础糖霜的制作，请点击下面的连接，参考我以前的帖子）

基础糖霜的制作

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vichybaby	+ 4	感谢分享
EricaW	+ 4	你太有才了
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无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

vivian_lee

皮靴族

发表于 2014-12-3 09:44 |显示全部楼层

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沙发

vivian_lee

皮靴族

发表于 2014-12-3 09:44 |显示全部楼层

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太漂亮了，加分是必须的！

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-12-3 09:46 来自手机 |显示全部楼层

vivian_lee 发表于 2014-12-3 08:44
太漂亮了，加分是必须的！

谢谢Y(^_^)Y

oonie

钻石靴族

发表于 2014-12-3 16:38 |显示全部楼层

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好可爱的cupcake

大小摩

皮靴族

发表于 2014-12-3 16:47 |显示全部楼层

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雪人的赞

catherinechen

金靴族

发表于 2014-12-3 16:56 |显示全部楼层

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专家出手，太漂亮。

littlerat23

银靴族

发表于 2014-12-3 17:15 |显示全部楼层

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美！

七月的小倩

皮靴族

发表于 2014-12-3 18:22 |显示全部楼层

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手巧

WISDOM1993

银靴族

发表于 2014-12-3 18:36 |显示全部楼层

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太漂亮了

stmimi

白金靴族

发表于 2014-12-3 18:43 |显示全部楼层

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真的很好看, 比店卖的好多了.

kawara

水晶靴族

发表于 2014-12-3 18:45 |显示全部楼层

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原来姑娘是做蛋糕的。

urhug

银靴族

发表于 2014-12-3 19:04 |显示全部楼层

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好看啊

hmjsmile

铜靴族

发表于 2014-12-3 19:46 |显示全部楼层

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好美丽

逍遥园landscape

白金靴族

发表于 2014-12-3 19:49 |显示全部楼层

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精致漂亮

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-12-3 19:59 来自手机 |显示全部楼层

本帖最后由 sophiebeibei 于 2014-12-3 19:38 编辑

kawara 发表于 2014-12-3 17:45
原来姑娘是做蛋糕的。

呵呵呵～姑娘最愿意做的事是品人间百味，研究天下美食，而不愿局限于蛋糕，这些都是做着玩的

无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

heartsuger

木屐族

发表于 2014-12-3 20:33 |显示全部楼层

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她姨，你还有不会的不！

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-12-3 20:42 来自手机 |显示全部楼层

本帖最后由 sophiebeibei 于 2014-12-3 19:43 编辑

heartsuger 发表于 2014-12-3 19:33
她姨，你还有不会的不！

有，就是不会做琴棋书画贤良淑德一淑女

……话说俺这性格太豪迈，有点不像女人了-_-#…… 哦，还有，不会挣钱只会败家σ(^_^;)……

无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

EricaW

水晶靴族

发表于 2014-12-3 22:32 |显示全部楼层

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太美貌了

LZ太油菜啦

请问烤箱只有下火的烤蛋糕是不是有影响？

bluewindsdd

布鞋族

发表于 2014-12-3 22:34 |显示全部楼层

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bluewindsdd

布鞋族

发表于 2014-12-3 22:34 |显示全部楼层

helenacarrie

皮靴族

发表于 2014-12-3 22:41 |显示全部楼层

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sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-12-4 06:34 来自手机 |显示全部楼层

EricaW 发表于 2014-12-3 21:32
太美貌了LZ太油菜啦
请问烤箱只有下火的烤蛋糕是不是有影响？
...

…… 底部容易糊…… 不过你温度稍稍小一点，时间拉长就可以啦（要随时检查）——注意，地盘一定不要接触烤箱底板，最好用一烤架隔开

评分

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EricaW	+ 4	感谢分享

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无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

heartsuger

木屐族

发表于 2014-12-4 14:02 |显示全部楼层

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sophiebeibei 发表于 2014-12-3 20:42
有，就是不会做琴棋书画贤良淑德一淑女……话说俺这性格太豪迈，有点不像女人了-_-#…… 哦，还有，不 ...

你这样的奇女子，其他一切都只是浮云

sion

铜靴族

发表于 2014-12-5 16:12 |显示全部楼层

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太美了，他姨太崇拜你了！十分感謝你的方子！最近忙的我都沒上來。聖誕節，新年快到了，大家都忙得不亦樂乎！提前祝福你全家聖誕，新年快樂！

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-12-5 17:28 来自手机 |显示全部楼层

sion 发表于 2014-12-5 15:12
太美了，他姨太崇拜你了！十分感謝你的方子！最近忙的我都沒上來。聖誕節，新年快到了，大家都忙得不亦樂乎 ...

谢谢，你也是,圣诞快乐！不要因为要让别人在这个圣诞里能快乐而累坏了自己…… 注意身体哦！^_^

无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

xiuyexiuye

皮靴族

发表于 2014-12-5 19:49 |显示全部楼层

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太厉害了！

sion

铜靴族

发表于 2014-12-5 22:17 来自手机 |显示全部楼层

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sophiebeibei 发表于 2014-12-5 17:28
谢谢，你也是,圣诞快乐！不要因为要让别人在这个圣诞里能快乐而累坏了自己…… 注意身体哦！^_^ ...

謝謝！呵呵，說的對!為了孩子們咱們必須身體健康！

EricaW

水晶靴族

发表于 2014-12-5 23:58 |显示全部楼层

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sophiebeibei 发表于 2014-12-4 05:34
…… 底部容易糊…… 不过你温度稍稍小一点，时间拉长就可以啦（要随时检查）——注意，地盘一定不要接触 ...

谢谢哦！谨遵教悔，好好学习！

你快乐所以我快乐！
Everything good reaches another!

Sxlanne

草鞋族

发表于 2014-12-24 22:44 |显示全部楼层

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正准备做的，希望可以成功

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