新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 一鸭二吃=======》》》》》上海酱鸭和桂花盐水鸭 ...

精华好帖回顾
· 三个月送旧迎新 -- Subaru WRX拉力蓝购车记 (2017-9-9) 捷足先登	· 就昨天的话题聊一聊幼儿园的“好坏”与选择 (2018-3-28) imzoe
· HOLDEN ASTRA RS-V车评（附全系价格） (2017-10-18) 黑山老妖	· murano提车作业和追回dealer多收的1k手续费，外加1000刀赔偿的经验(如何在澳洲对付车贷欺诈维权教材） (2013-8-8) thundom

12 / 2 页下一页

查看: 6516|回复: 52

[煎炒炖煮] 一鸭二吃=======》》》》》上海酱鸭和桂花盐水鸭 [复制链接]

wwwjs

金靴族

发表于 2014-11-22 20:06 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这星期coles的鸭子对折，买了几只。今天拿一只做了两吃上海酱鸭和桂花盐水鸭
上海酱鸭不多说了，做法看此贴http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=506842
接着着重来说说桂花盐水鸭，因为正宗的南京盐水鸭是没有加桂花的。可是有叫金陵桂花鸭，因为在桂花盛开的季节鸭子最肥美故得名。这次我是真正把桂花放入了鸭子中得到的是货真价实的桂花香，效果出奇的好，完全体现了南京盐水鸭的特点：肥而不腻，肉质紧密，咸香适口。不多说了上图

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 15	积分 +71	收起理由
LINDA_G	+ 3	感谢分享
amy999	+ 5	你太有才了
YW2013	+ 2	好想吃啊

查看全部评分

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

知足者常乐

银靴族

发表于 2014-11-22 20:08 |显示全部楼层

此文章由知足者常乐原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者知足者常乐所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xhshen

皮靴族

发表于 2014-11-22 20:11 |显示全部楼层

此文章由 xhshen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xhshen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

盐水鸭怎么做

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
wwwjs	+ 2	谢谢加分

查看全部评分

众禾土生

银靴族

发表于 2014-11-22 20:13 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做的真棒！

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
wwwjs	+ 2	谢谢加分

查看全部评分

ilovecoffee

铜靴族

发表于 2014-11-22 20:19 |显示全部楼层

此文章由 ilovecoffee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ilovecoffee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

口水。。。

切的也好。

cilaohu

金靴族

发表于 2014-11-22 20:20 |显示全部楼层

此文章由 cilaohu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cilaohu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做得真好！

echoxinying

金靴族

发表于 2014-11-22 20:31 |显示全部楼层

此文章由 echoxinying 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 echoxinying 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鸭鸭能对半切开也听见功夫楼主怎么切的

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
wwwjs	+ 2	谢谢加分

查看全部评分

wwwjs

金靴族

发表于 2014-11-22 20:41 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

echoxinying 发表于 2014-11-22 20:31
鸭鸭能对半切开也听见功夫楼主怎么切的

这不难，先把屁股斩了，再从尾部的背部处下刀，向头颈处切，因为是嫩鸭背骨很容易断，切到颈部把鸭子向两边瓣一下就露出了胸骨，用刀切一下就断了。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
echoxinying	+ 3

查看全部评分

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-11-22 20:47 |显示全部楼层

此文章由小白的熊猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小白的熊猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

酱鸭做的实在是太诱人了～

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
wwwjs	+ 2	谢谢加分

查看全部评分

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-11-22 20:52 |显示全部楼层

酱鸭做的实在是太诱人了～

朱古丽豆D

铜靴族

发表于 2014-11-22 21:32 |显示全部楼层

此文章由朱古丽豆D 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者朱古丽豆D 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请教，盐水鸭咋做？谢谢LZ !

明河素月

金靴族

发表于 2014-11-22 21:38 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

酱鸭和盐水鸭都好诱人啊

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
wwwjs	+ 2	谢谢加分

查看全部评分

wwwjs

金靴族

发表于 2014-11-22 21:58 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

朱古丽豆D 发表于 2014-11-22 21:32
请教，盐水鸭咋做？谢谢LZ !

盐水鸭的做法如果想做正宗的你可以在网上搜搜，我的就比较简单先把盐和花椒炒香（我半个鸭子用了50g盐，10g花椒，2只八角和1g桂皮粉或桂皮），再擦在鸭身上，腌制一天（放冰箱冷藏），拿出稍洗去掉点血水和盐分，烧一锅水放葱姜，和鸭子，水开小火再煮30分钟视鸭子大小，放冰箱冷却斩件，。

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

wwwjs

金靴族

发表于 2014-11-22 22:00 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xhshen 发表于 2014-11-22 20:11
盐水鸭怎么做

做法在13楼

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
xhshen	+ 2	感谢分享

查看全部评分

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

朱古丽豆D

铜靴族

发表于 2014-11-22 22:02 |显示全部楼层

wwwjs 发表于 2014-11-22 20:58
盐水鸭的做法如果想做正宗的你可以在网上搜搜，我的就比较简单先把盐和花椒炒香（我半个鸭子用了50g盐，1 ...

谢谢LZ，好认真详细的介绍。这个一定要试~~~

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
wwwjs	+ 2	谢谢加分

查看全部评分

haozi

皮靴族

发表于 2014-11-22 22:03 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 haozi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 haozi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看得口水直流了，刀功了得啊。我每次都對著鴨子不知道怎麼下手，切不斷。

wyhsh

布鞋族

发表于 2014-11-22 22:04 |显示全部楼层

此文章由 wyhsh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wyhsh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我做盐水鸭都是闷熟的，这样更嫩一些

wwwjs

金靴族

发表于 2014-11-22 22:08 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

朱古丽豆D 发表于 2014-11-22 22:02
谢谢LZ，好认真详细的介绍。这个一定要试~~~

当然你煮的时候可以放桂花，不过有的人不喜欢桂花的味道那就不用放

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

wwwjs

金靴族

发表于 2014-11-22 22:11 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

wyhsh 发表于 2014-11-22 22:04
我做盐水鸭都是闷熟的，这样更嫩一些

是的，水是似开非开的样子

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

wwwjs

金靴族

发表于 2014-11-22 22:13 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

haozi 发表于 2014-11-22 22:03
看得口水直流了，刀功了得啊。我每次都對著鴨子不知道怎麼下手，切不斷。 ...

刀功马马虎虎，如果你不喜欢用刀，就用剪刀了，也一样好使。

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

朱古丽豆D

铜靴族

发表于 2014-11-22 22:15 |显示全部楼层

wwwjs 发表于 2014-11-22 21:08
当然你煮的时候可以放桂花，不过有的人不喜欢桂花的味道那就不用放

哦，谢谢！好难找到桂花哦，有玫瑰，行不？

wwwjs

金靴族

发表于 2014-11-22 22:19 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

朱古丽豆D 发表于 2014-11-22 22:15
哦，谢谢！好难找到桂花哦，有玫瑰，行不？

应该都可以尝试，做饭贵在尝试。

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

朱古丽豆D

铜靴族

发表于 2014-11-22 22:41 |显示全部楼层

wwwjs 发表于 2014-11-22 21:19
应该都可以尝试，做饭贵在尝试。

谢谢鼓励！！！有道理

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-22 23:04 |显示全部楼层

此文章由 MsPinkPiglet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MsPinkPiglet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

特别喜欢酱鸭

OZANA

草鞋族

发表于 2014-11-23 00:20 |显示全部楼层

此文章由 OZANA 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 OZANA 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

oonie

钻石靴族

发表于 2014-11-23 03:38 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

酱鸭引死人了

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
wwwjs	+ 2	谢谢加分

查看全部评分

jogger

铜靴族

发表于 2014-11-23 11:55 |显示全部楼层

此文章由 jogger 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jogger 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

生活就是在酿酒

银靴族

发表于 2014-11-23 12:26 |显示全部楼层

此文章由生活就是在酿酒原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者生活就是在酿酒所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

双食做的好美，色香味俱全啊

海草

皮靴族

发表于 2014-11-23 17:46 来自手机 |显示全部楼层

此文章由海草原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者海草所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

口水啊，都是我爱吃的。鸭子太有挑战性，半价也没下手。

细雨漫步

白金靴族

发表于 2014-11-23 18:31 |显示全部楼层

此文章由细雨漫步原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者细雨漫步所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
wwwjs	+ 2	谢谢加分

查看全部评分

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 一鸭二吃=======》》》》》上海酱鸭和桂花盐水鸭 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2014年度奖章获得者

退役斑竹

2011年度奖章获得者