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[面食面点] Sourdough面包，Pizza [复制链接]

MsPinkPiglet

发表于 2014-10-31 23:22 |显示全部楼层
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用sourdough starter做面包，已经5年了，那个starter也养了5年多了。 今天用来作pizza底，多余的面团做个面包


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oonie

发表于 2014-10-31 23:33 |显示全部楼层
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:
今天两个麵包帖看得我也想吃面包

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MsPinkPiglet

发表于 2014-10-31 23:37 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2014-10-31 23:33
:
今天两个麵包帖看得我也想吃面包

谢谢，面包容易

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惜福

发表于 2014-10-31 23:41 |显示全部楼层
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披萨不能撑圆一点吗，铁盘是圆的，很容易吧

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MsPinkPiglet

发表于 2014-10-31 23:42 |显示全部楼层
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惜福 发表于 2014-10-31 23:41
披萨不能撑圆一点吗，铁盘是圆的，很容易吧

懒人

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yuanyuanfish

发表于 2014-10-31 23:51 |显示全部楼层
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MsPinkPiglet 发表于 2014-10-31 22:42
懒人

关键还有皱褶，要多加练习呀
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oonie

发表于 2014-10-31 23:52 |显示全部楼层
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惜福 发表于 2014-10-31 22:41
披萨不能撑圆一点吗，铁盘是圆的，很容易吧

jamie oliver的pizza也是这样的 ，这样才够不羈

http://www.jamieoliver.com/recip ... ch_category=recipes

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oonie

发表于 2014-10-31 23:57 |显示全部楼层
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yuanyuanfish 发表于 2014-10-31 22:51
关键还有皱褶，要多加练习呀


养猫的都比较喜欢吃pizza吗？养猫的都进来了

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MsPinkPiglet

发表于 2014-11-1 00:02 |显示全部楼层
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本帖最后由 MsPinkPiglet 于 2014-11-1 00:06 编辑
yuanyuanfish 发表于 2014-10-31 23:51
关键还有皱褶，要多加练习呀


Sourdough比较湿了一些。我一般用普通Yeast做pizza, 不过Sourdough性质稳定，今天下课带娃trick or treat，所以才用sourdough，不怕发过了.

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MsPinkPiglet

发表于 2014-11-1 00:05 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2014-10-31 23:52
jamie oliver的pizza也是这样的 ，这样才够不羈

http://www.jamieoliver.com/recipes/searc ...

倒也是，估计是想跟commercial base有区别，其实扯很圆也不容易，很多pizza base都会弹回去些. 羡慕那些能甩出来的

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lvchali

发表于 2014-11-1 04:56 |显示全部楼层
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好吃啊
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yuanyuanfish

发表于 2014-11-1 20:24 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2014-10-31 22:57
养猫的都比较喜欢吃pizza吗？养猫的都进来了

看pizza来的

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cannysh

发表于 2014-11-2 10:23 |显示全部楼层
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xuemei

发表于 2014-11-2 21:49 |显示全部楼层
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好奇sourdough starter是啥样的？

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MsPinkPiglet

发表于 2014-11-2 22:15 来自手机 |显示全部楼层
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xuemei 发表于 2014-11-2 21:49
好奇sourdough starter是啥样的？

我的starter是1：1麵粉：水， 所以就是稀麵漿的樣子， 裏面有氣泡

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xuemei

发表于 2014-11-2 22:18 |显示全部楼层
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MsPinkPiglet 发表于 2014-11-2 22:15
我的starter是1：1麵粉：水， 所以就是稀麵漿的樣子， 裏面有氣泡

这样放5年不会坏吗？
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yaya521

发表于 2014-11-2 22:32 |显示全部楼层
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MsPinkPiglet

发表于 2014-11-2 22:45 来自手机 |显示全部楼层
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xuemei 发表于 2014-11-2 22:18
这样放5年不会坏吗？

老是要養的， 經常➕水麵粉， 不能用金屬容器勺子， 那樣酵母菌才會活著。 養冷藏他們不會那麼活躍， 一周養一次就行， 得經常用， 要不越養越多。 如果養外邊， 室溫， 每天或隔天得喂了

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