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[面食面点] 大家用什么面粉蒸馒头？ [复制链接]

KEVINQ

铜靴族

发表于 2014-10-16 11:06 |显示全部楼层

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我在超市买的plain flour，蒸出来发黄而且也不是很软，不象外面买的白胖白胖的。

玫瑰咖啡

草鞋族

发表于 2014-10-16 12:15 |显示全部楼层

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用特白面粉

stuart

木屐族

发表于 2014-10-16 12:27 |显示全部楼层

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change dry yeast. buy taiwan dry yeast. not coles or safeway

qhuang

木屐族

发表于 2014-10-16 12:36 |显示全部楼层

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stuart 发表于 2014-10-16 12:27
change dry yeast. buy taiwan dry yeast. not coles or safeway

沙子粉

sydney22

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-10-16 12:47 |显示全部楼层

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要白做什么，自己吃的，食材里添加剂越少越好，加工过程越简单越好。
天然的颜色差点，但健康

theoldmelody

皮靴族

发表于 2014-10-16 12:53 |显示全部楼层

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我就用超市里的plain flour。华人超市里好像有特白的面粉，但是我个人觉得加工的太精了，还是尽量粗粮比较健康，虽然口感上没那么好。闲plain flour还是过精了，我做馒头的时候还在plain flour里添加rolled oats 或是碎玉米渣。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2014-10-16 12:55 |显示全部楼层

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Coles 里的普通面粉，挺好的

樱桃芝芝

银靴族

发表于 2014-10-16 12:57 |显示全部楼层

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agree with upstairs

桃桃妈

草鞋族

发表于 2014-10-16 12:59 |显示全部楼层

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飞跑的猪发表于 2014-10-16 12:55
Coles 里的普通面粉，挺好的

我就用的这个，馒头出来很白

快乐2122

木屐族

发表于 2014-10-16 13:07 |显示全部楼层

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黄，和面粉无关，是yeast弄得。用面肥+碱，蒸的馒头白白的

grace86

草鞋族

发表于 2014-10-16 13:08 来自手机 |显示全部楼层

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我也是用coles的不是很黃，蒸時試用小小醋滴在水中，看看會不會白些

鼹鼠和蝉

皮靴族

发表于 2014-10-16 13:20 |显示全部楼层

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馒头包子用coles的自有面粉，饺子用woolworths的自有面粉。

catstyle02

皮靴族

发表于 2014-10-16 13:26 |显示全部楼层

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鼹鼠和蝉发表于 2014-10-16 13:20
馒头包子用coles的自有面粉，饺子用woolworths的自有面粉。

为啥用两款？有啥不一样呢？

鼹鼠和蝉

皮靴族

发表于 2014-10-16 13:39 |显示全部楼层

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catstyle02 发表于 2014-10-16 13:26
为啥用两款？有啥不一样呢？

Coles的包饺子有点粘牙，应该是特新面粉。Woolworths的蒸馒头不够弹，应该放了几个月的面粉。就像鸡蛋最新鲜的煮出来不好剥壳差不多吧。

catstyle02

皮靴族

发表于 2014-10-16 13:44 |显示全部楼层

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鼹鼠和蝉发表于 2014-10-16 13:39
Coles的包饺子有点粘牙，应该是特新面粉。Woolworths的蒸馒头不够弹，应该放了几个月的面粉。就像鸡蛋最 ...

高手，能吃的出差别。
我只觉得woolworths的面粉有一股特别的香味，不晓得是不是天然的。

鼹鼠和蝉

皮靴族

发表于 2014-10-16 13:46 |显示全部楼层

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catstyle02 发表于 2014-10-16 13:44
高手，能吃的出差别。
我只觉得woolworths的面粉有一股特别的香味，不晓得是不是天然的。 ...

高手，能吃到香味，我没有感觉到有香味。

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-10-16 14:21 |显示全部楼层

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特白粉普通粉对半

mei68

草鞋族

发表于 2014-10-16 14:27 来自手机 |显示全部楼层

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我都用plain flour，加少许whole meal，网上说长期吃白面粉对健康不好

wwwjs

金靴族

发表于 2014-10-16 15:22 |显示全部楼层

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应该是你做的方法有问题，coles和wws的面粉都没问题

Ozquest

银靴族

发表于 2014-10-16 15:43 |显示全部楼层

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桃桃妈发表于 2014-10-16 12:59
我就用的这个，馒头出来很白

Aldi plain flour also good

SMSF Specialist

yanmin2k

银靴族

发表于 2014-10-16 15:45 |显示全部楼层

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加点奶粉就白了。

zxie8

金靴族

发表于 2014-10-16 16:48 |显示全部楼层

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现在流行吃粗粮~~~

我婆婆说太白的反而不好

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2014-10-16 16:55 |显示全部楼层

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plain flour

manitoba

皮靴族

发表于 2014-10-16 17:39 |显示全部楼层

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plain flour 做馒头包子

meijosh

布鞋族

发表于 2014-10-16 20:23 |显示全部楼层

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