第一次尝试用糖霜裱蛋糕花。。。略丑。。。轻拍。。。

meixinqing

一周前去朋友家吃饭时带过一个写着两个小朋友名字的蛋糕，小朋友们很是happy。之前那次的用了最简单的巧克力糖霜（premix package里的。。。从头做的盆友bs我吧），发现巧克力底色跟糖粉很搭，于是找了某个盒子包装糖豆里面的icing洒在上面，这个是效果


以前裱花蛋糕都用的鲜奶油。但由于鲜奶油太软，不容易定性，通常都是做水果蛋糕。而且在打发奶油的时候也会很纠结，打发的少了不够硬，打的多了有一回居然硬生生的把cream打成了milk+butter。我打出来奶油的硬度，写字是肯定不够的，一下子就摊开化掉了。。。

有了上次巧克力糖霜写字的经验，便想尝试用糖霜做一次蛋糕裱花。正好今天参加一个小朋友的生日趴，多好的机会
照例从最简单的premix package开始，我用的是这个


蛋糕烤好是酱紫的


削去上面的鼓起部分，是酱紫的


蛋糕package里自带的香草糖霜涂上去，抹平


最后加装饰。先写字，发现字写得还是靠下了。。。然后加点花和装饰。。。



为什么我觉得有点丑。。。颜色搭配有点太土了。。。图案略满，看来还是没有领会留白和less is more的真谛啊。。。

首次尝试糖霜，跟想象中的不太一样。首先，没有cream那么好控制，虽然硬，容易定型，但问题是，太！硬！了！从管子里挤出来的时候，挤的手疼。。。。口味口感嘛，跟cream相比，那是真的太甜了。适合甜食党。如果喜欢清淡的，还是少糖的cream更合适。貌似有些可以让cream更硬的配方，比如加Gelatin之类的。下次试试

anyway希望下次能做的更好，下一个过生日的小朋友有福了

各位大侠加分不要手软啊，你们的鼓励是我继续分享的动力

惜福

蛋糕装饰得很中国风

吃饱饭

第一次做成这样已经不错了

budgie

我裱花也遇到同样的问题，LZ继续研究，找到好的方法上来分享哈

487596

not bad, much better than me

ruby88

不错，很独特

xhioanog

yuanyuanfish

289188667

字写得很不错呀，完了，我的字一塌糊涂，以后不能裱在蛋糕上呢

meixinqing

289188667 发表于 2014-10-11 21:00
字写得很不错呀，完了，我的字一塌糊涂，以后不能裱在蛋糕上呢

字可以练的  对着YouTube看蛋糕裱花的视频 就练happy birthday，在纸上写顺了用裱花带在盘子上写 感觉差不多了就行

我觉得还是写的不够好。第一次用糖霜，低估了挤出来的难度。。。手疼死，很难左右手的移动了

289188667

meixinqing 发表于 2014-10-11 21:02
字可以练的  对着YouTube看蛋糕裱花的视频 就练happy birthday，在纸上写顺了用裱花带在盘子上写 感觉差 ...

涨经验了，谢谢哈。比我去蛋糕店买的裱字还好看就是了。

meixinqing

289188667 发表于 2014-10-11 21:05
涨经验了，谢谢哈。比我去蛋糕店买的裱字还好看就是了。

嘿嘿话说今天趴体还有个蛋糕店定制的。我是觉得没有我的字写的好

本人hand writing很一般，不过多看看别人怎么写的 还是挺容易练出来的

meixinqing

budgie 发表于 2014-10-11 13:22
我裱花也遇到同样的问题，LZ继续研究，找到好的方法上来分享哈

好啊好啊
下次打算尝试cream加吉士丁的

糖霜好看是好看 但是除了甜就没别的了

还是加了奶油的好吃。以前自己烤的戚风蛋糕，中间加奶油和水果，甜度都减低，本身蛋糕也很light，一个人都能吃掉1/4个

meixinqing

惜福 发表于 2014-10-11 11:51
蛋糕装饰得很中国风

谢谢

QUEEN系列裱花糖霜的说明书里有个这样的  跟着学的

小楠子

meixinqing 发表于 2014-10-11 21:02
字可以练的  对着YouTube看蛋糕裱花的视频 就练happy birthday，在纸上写顺了用裱花带在盘子上写 感觉差 ...

字很好啊 我写的字那叫一个丑啊