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[地方特色] 牛肉粉丝汤，煎饼果子，麻辣牛肉，酸辣土豆丝--下班快餐 [复制链接]

豆豆爹

草鞋族

发表于 2014-10-3 12:22 |显示全部楼层

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牛腩前一天，放两枚八角，数片生姜，适量水，高压锅煮成汤。昨晚4点下班，在墨尔本CENTRAL 买2根油条，5元，坐火车到家 5点。

准备煎饼的料四勺玉米粉，一杯全麦粉，一杯普通面粉，一小勺胡椒粉，半勺十三香粉，两个鸡蛋，若干葱粒，两杯半自来水，放入搅拌机。让机器拌匀。醒面糊，很稀。

麻辣牛肉，把前一天，比较大的两块牛腩取出，切片，切香菜，取一小撮，加蒜泥一勺，盐一点，生抽，因生抽偏甜，所以没加糖，老干妈辣酱，藤椒油，搅拌均匀。倒入牛肉片，撒点花生碎。

开火烧开已煮好的牛肉汤，加入若干油豆腐，最好切小快，放盐，白胡椒粉，鸡精，煮。

做饼：不沾锅，不用油，倒入一大勺面糊，等完全不沾锅底，有点糊，翻面，

饼做到一半开始炒土豆丝，然后加粉丝至滚开的汤里，汤再次滚开，就熄火，注意别盖盖子了。装碗后，撒点香菜喜欢辣子，就加点老干妈。

饼可以加点甜面酱，香菜，裹油条。也可以就加土豆丝，麻辣牛肉裹起来吃。做完所有，洗干净用具，5:45分。