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[餐馆食肆] 重磅出击• Quay •Sophie姨和小朋友的吃货游乐日记之•13 [复制链接]

发表于 2014-10-3 08:24 |显示全部楼层

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本帖最后由 sophiebeibei 于 2014-11-16 03:38 编辑

悉尼美食之旅第二周，傍晚，继“雨中车河游”之后，当日的精彩收篇，所有厨师心所向往的方向：“Quay".………Peter Glimore, 澳洲餐饮业的传奇，“Quay” 饭店的行政总厨，是倡导天然取材和摩登社会有效自然结合的领头人，他的创新料理理念引领“Quay” 10年蝉连澳洲餐饮业“3頂帽子”的桂冠（3顶帽子在澳洲餐饮业已经算是至尊荣誉了！）在国际也拿了不少奖项--- 在世界最佳餐厅前50名餐厅里被排名第二十九！）并且他本人也是在澳洲多年来一直被评为最佳厨师之一。

今天我，带着两个小鬼终于有机会一试他家的料理，心，都是美的…… 先说小鬼的儿童套餐----小鬼的套餐一共有2种选择：牛扒和煎鱼。牛扒8成熟，鲜嫩，虽然不是入口即化（因为是为小朋友制作，所以不能过生），但是我的菜！鱼，煎的恰到好处，外酥，里面有点小嚼劲……菜盘上的土豆泥做的好，又绵又软，丝毫没有土豆本身的土腥和黄油过多带来的油腻感。生菜沙拉里的自调酱料清爽但不会咸酸……… 我家2个小鬼一边吃，一边举大手指（它的儿童套餐料理做的其实完全对我的味[偷笑]）当然，儿童套餐里的前菜，天然酵母面包，外皮酥脆，内心柔软，在咀嚼的同时，可以尝出一种自然的稻香甜味，算是面包中的上品了。

正餐之后就是香草冰激凌巧克力淋酱，那个巧克力淋酱是用真正黑巧克力粉制作的，味道苦中带甜……俺家小鬼说了，只要她们觉得不好吃的，就一定是俺的菜[偷笑]。你咋知道的呢？！[呲牙]…………

继续上一篇…… 我点的是“品尝菜单”--- 就是一次把他家的所有受欢迎的菜都品尝一遍（算上前菜和甜点只有8道菜哦）对我来说，它家的菜有精彩的，也有让我小小失望的………第一道，生拌和牛粒和酸奶油的搭配，着实给了我一个小小的惊喜:和牛入口即化, 和酸奶油搭在一起，口感是绝配的！……………

（哎哟，打字打的脖子疼，接下来就简单评价咯）……蛋末蟹肉，惊艳！真心的比咱们亚洲人还会做海鲜！就是，要说它是一道粥，我会质疑（不过，这毕竟是澳洲的新现代摩登做法）。五鲜XO，口味偏咸，味道倒是不错（可以用来做酱料而不是一道以单独菜品呈现[偷笑]）它的鹌鹑配特制奶油，味道……一般，倒是顶上的榛子做的脆香，提升了整盘菜的味道。煎牛排，5成熟，软嫩可口，厨师高超的技艺使之牛肉自然的鲜，甜，香味恰到好处的汇聚于一块中；梅酱鸭脯，酱汁稍稍过于甜腻，不是我的菜；甜品啦，它的奶油冻配脆焦糖，甜…… 味道不错，但和最底层的又一层焦糖叠加搭配起来就……有点过甜了！当然，那个“雪中蛋”………怎么评价呢，太唯美的造型了，最爱外面那一层桃子冰，酸甜的味道均匀的分布在每一粒晶冰里！最后的最后，最期待的，也是最让我失望的，菜单上写的“手指蛋糕”+ 咖啡……… 给我5块巧克力就算打发我了？？我的精致小蛋糕在哪？？……… 但是，这次美食体验是宝贵的，尤其让我尝到了梦寐以求的味道[愉快]……（坐在餐厅里，看着窗外华灯初现，渡轮远行………一杯美酒在手，给我再坏的菜，也会是享受的）

此次体验为8，9个月前，可爱的亲们如果再去，菜单难免会随着季节时令的改变而有所改变哦……