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[煎炒炖煮] 青口怎么吃 Mussels in white wine [复制链接]

发表于 2014-10-2 12:40 |显示全部楼层
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本帖最后由 紫丁香Spring 于 2014-10-2 11:45 编辑

青口,爱吃海鲜的都爱这个吧?这个做法非常清爽,一人能干掉一大盘 ,做法不能再简单





Ingredients:
1kg mussels, in shells
small glass white wine
1 shallot, finely chopped
1/2 teaspoonsalt

做法
1.Rinse and scrub mussels under cold water.
2.Using your fingers or paring knife, remove beards (strings that hang from the mussel shells), and discard.
3.In a large stockpot set over medium heat, combine wine, shallots,and salt.
4.Simmer 5 minutes.
5.Add mussels, cover, and increase heat to high.
6.Cook until all mussels are open, about 5 minutes.
7.Remove from heat.
8.Serve immediately

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发表于 2014-10-2 12:45 |显示全部楼层
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好吃!感谢分享

发表于 2014-10-2 12:46 |显示全部楼层
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发表于 2014-10-2 12:54 |显示全部楼层
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可以再来点西红柿和辣椒

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2014-10-2 12:59 |显示全部楼层
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西式的白葡萄酒烧法我们家还会加芝士,加奶油,有时加番茄,欧芹一大把,葱和白葡萄酒不配搭
中式的就是干烧不加水

发表于 2014-10-2 13:12 |显示全部楼层
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kicoandy 发表于 2014-10-2 11:54
可以再来点西红柿和辣椒

是的,那就更漂亮乐!
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发表于 2014-10-2 13:16 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2014-10-2 11:59
西式的白葡萄酒烧法我们家还会加芝士,加奶油,有时加番茄,欧芹一大把,葱和白葡萄酒不配搭
中式的就是干 ...

这是copy西人方子做的,原方子还有garlic,我没加,味道还满搭的
加芝士或奶油是另一种口味,也不错,但偶偏爱这种清爽滴

发表于 2014-10-2 13:18 |显示全部楼层
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therivertree 发表于 2014-10-2 11:45
好吃!感谢分享

谢谢,我的足迹第一贴就是你第一个回复滴,头像记忆深刻

发表于 2014-10-2 15:00 |显示全部楼层
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very easy, thanks

发表于 2014-10-2 15:08 |显示全部楼层
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其实先放黄油爆香洋葱和蒜末,后续按楼主的方子做味道会更好哦

发表于 2014-10-2 15:40 |显示全部楼层
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lilyting 发表于 2014-10-2 14:08
其实先放黄油爆香洋葱和蒜末,后续按楼主的方子做味道会更好哦

你的方法很不错。我这是极简方子,喜欢吃海鲜的原汁原味
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发表于 2014-10-2 15:42 |显示全部楼层
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我喜欢用葱姜蒜末炒,只放一点醋。

发表于 2014-10-2 15:48 |显示全部楼层
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怎么做都好吃

发表于 2014-10-2 15:52 |显示全部楼层
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anuo 发表于 2014-10-2 14:42
我喜欢用葱姜蒜末炒,只放一点醋。

另一种风味,不错不错

发表于 2014-10-2 16:10 |显示全部楼层
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sillybook 发表于 2014-10-2 14:48
怎么做都好吃

说对了,怎么做都好吃

发表于 2014-10-2 16:17 |显示全部楼层
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我试过就白水煮,然后蘸姜醋,也很鲜甜的
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发表于 2014-10-2 16:29 |显示全部楼层
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最近买的很肥美

发表于 2014-10-2 16:33 |显示全部楼层
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发表于 2014-10-2 16:35 |显示全部楼层
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cindy207 发表于 2014-10-2 15:17
我试过就白水煮,然后蘸姜醋,也很鲜甜的

这个更简单,好

发表于 2014-10-2 16:36 |显示全部楼层
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好心情 发表于 2014-10-2 15:29
最近买的很肥美

都是爱这一口的

发表于 2014-10-2 16:44 |显示全部楼层
此文章由 fycool 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fycool 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
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发表于 2014-10-2 16:50 |显示全部楼层
此文章由 stmimi 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 stmimi 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
清口的好, 能有鲜的味道.

发表于 2014-10-2 17:07 |显示全部楼层
此文章由 yl414000 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yl414000 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2014-10-2 18:08 |显示全部楼层
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看起来好诱人哦···

发表于 2014-10-2 18:13 |显示全部楼层
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还有更加简单的,直接bbq或者grill烤 开口了壳里有汤汁,比较咸一些,但是很鲜
难度在于青口的壳子不如生蚝容易摆平,拿起来的时候怕烫,很容易把汤弄倒了。

发表于 2014-10-2 18:19 |显示全部楼层
此文章由 selinagys 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 selinagys 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
白水煮都好吃
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发表于 2014-10-2 18:26 |显示全部楼层
此文章由 emma2013 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 emma2013 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
学习了

发表于 2014-10-2 18:30 |显示全部楼层
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stmimi 发表于 2014-10-2 15:50
清口的好, 能有鲜的味道.

是的,所有海鲜我都喜欢最简单做法,尽量少放调味料

发表于 2014-10-2 18:31 |显示全部楼层
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Siva 发表于 2014-10-2 17:13
还有更加简单的,直接bbq或者grill烤 开口了壳里有汤汁,比较咸一些,但是很鲜
难度在于青口的壳子不如 ...

更加原汁原味了

发表于 2014-10-2 18:52 |显示全部楼层
此文章由 特屋安 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 特屋安 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
chesecake 发表于 2014-10-2 11:59
西式的白葡萄酒烧法我们家还会加芝士,加奶油,有时加番茄,欧芹一大把,葱和白葡萄酒不配搭
中式的就是干 ...

这个听起来好合胃口!!!请问加的顺序是神马呐?

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