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[甜品烘焙] 简单黄油糖霜在手，鬼佬的造型杯糕难不倒！ [复制链接]

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-9-11 05:29 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 sophiebeibei 于 2014-9-11 04:36 编辑

给你个足球场，看你能折腾多久

这是俺家足球场造型杯糕…… 其实看起来比较复杂，但只要你有耐心，一样可以做出专业水平！

（做那些造型就好像捏橡皮泥，运用你的想像，加几块翻糖，几瓶食用色素，再花费你自己一点点的时间，即使是宇宙地球也能做出来呢:-D）

不过，最重要的是杯糕上面的黄油糖霜，有了它，就有了连接宇宙的中介…… 甚至你手里只有一个裱花嘴，用它也能变出各种花样（这个是后话了）。

我看过各种不同配方，复杂的要命的黄油糖霜，其实最简单的也是最实用的。

它做起来其实很简单：
120 g 黄油
250 g icing sugar
1 勺香草精
1 勺牛奶
（这是6个杯糕要用的量）

把黄油和icing sugar用搅拌机高速搅拌至整体发白，无颗粒（2分钟左右），后加入香草精和牛奶即可！

兑入各种可食用色素，调一调这个春天的颜色吧！

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无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2014-9-11 06:25 |显示全部楼层

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這造型好特別呀, 之前好像都沒見過

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-9-11 06:53 来自手机 |显示全部楼层

lemonteawithice 发表于 2014-9-11 05:25
這造型好特別呀, 之前好像都沒見過

因为这是我自己做出来的啊

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-9-11 11:20 |显示全部楼层

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之前用手机看，那一个个小足球还以为是眼珠～

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-9-11 11:37 |显示全部楼层

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楼主，诚心问你接受预订生日蛋糕吗？

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-9-11 11:58 来自手机 |显示全部楼层

本帖最后由 sophiebeibei 于 2014-12-5 04:22 编辑

[quote]harbridge 发表于 2014-9-11 10:37
楼主，诚心问你接受预订生日蛋糕吗？
我怎麼覺得你們都是高手呢:-D

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紫薇星

银靴族

发表于 2014-9-11 12:09 |显示全部楼层

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好棒

xuemei

皮靴族

发表于 2014-12-3 14:00 |显示全部楼层

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请问用什么东西来裱花？

记不住

铜靴族

发表于 2014-12-3 14:14 |显示全部楼层

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心思独特

dayu

银靴族

发表于 2014-12-3 14:58 |显示全部楼层

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六杯蛋糕就120克黄油啊，太肥了

lysa0303

木屐族

发表于 2014-12-3 15:14 |显示全部楼层

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scarlettmiumiu

皮靴族

发表于 2014-12-3 15:18 |显示全部楼层

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sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-12-3 15:30 |显示全部楼层

本帖最后由 sophiebeibei 于 2014-12-3 14:39 编辑

xuemei 发表于 2014-12-3 13:00
请问用什么东西来裱花？

裱花袋+ 各种样式的裱花嘴

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szmmzs

皮靴族

发表于 2014-12-3 15:36 |显示全部楼层

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我就想问问装的纸盒子哪里买的？

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-12-3 15:40 来自手机 |显示全部楼层

szmmzs 发表于 2014-12-3 14:36
我就想问问装的纸盒子哪里买的？

一般的厨房用品店买的…… 自己后来做的装饰^_^

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xuemei

皮靴族

发表于 2014-12-3 15:42 |显示全部楼层

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sophiebeibei 发表于 2014-12-3 15:30
裱花袋+ 各种样式的裱花嘴

再请问用不完的黄油糖霜，怎么保存？能保存多久？

gideon

皮靴族

发表于 2014-12-3 15:45 |显示全部楼层

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大小摩

皮靴族

发表于 2014-12-3 16:49 |显示全部楼层

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觉得糖霜很甜很难吃

但用它来装饰又很实用，矛盾

LIWA

布鞋族

发表于 2014-12-3 17:03 |显示全部楼层

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请教一下用二个六寸空心模做的一个芭比娃娃蛋糕需要多少奶油霜裱花？谢谢

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-12-3 17:15 来自手机 |显示全部楼层

xuemei 发表于 2014-12-3 14:42
再请问用不完的黄油糖霜，怎么保存？能保存多久？

密封于冰箱中保存，一个星期没问题……

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sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-12-3 17:17 来自手机 |显示全部楼层

大小摩发表于 2014-12-3 15:49
觉得糖霜很甜很难吃但用它来装饰又很实用，矛盾

哎，没办法，这就是鬼的口味…… 其实糖霜有很多种，这种是最普通最容易上手的…… 当然，如果是当时吃，也可以放打发的鲜奶油^_^

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binfen99

银靴族

发表于 2014-12-3 17:26 |显示全部楼层

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厉害

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-12-3 17:29 来自手机 |显示全部楼层

本帖最后由 sophiebeibei 于 2014-12-3 17:43 编辑

LIWA 发表于 2014-12-3 16:03
请教一下用二个六寸空心模做的一个芭比娃娃蛋糕需要多少奶油霜裱花？谢谢 ...

好专业的问题

……要看你要裱多厚，具体是什么样子的。如果是整个模具出来的特别的，1.3kg ~1.5kg比较保险（要把因为用色不同浪费掉的也算上）如果是普通的那种，只需裱下半身的就可以少很多了，600~800就可以吧………

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CNlily

铜靴族

发表于 2014-12-3 17:51 |显示全部楼层

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下次换意式的奶油霜口感会好很多的

大小可爱

铜靴族

发表于 2014-12-3 18:00 |显示全部楼层

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我挺喜欢吃这个黄油糖霜的，就是太肥了，偶尔解解馋，lz好有想象力

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-12-3 20:12 |显示全部楼层

大小可爱发表于 2014-12-3 17:00
我挺喜欢吃这个黄油糖霜的，就是太肥了，偶尔解解馋，lz好有想象力 ...

hehe ~~~谢谢

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zhxixi

银靴族

发表于 2014-12-3 21:00 |显示全部楼层

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好喜欢小眼睛

LIWA

布鞋族

发表于 2014-12-3 21:41 |显示全部楼层

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sophiebeibei 发表于 2014-12-3 17:29
好专业的问题……要看你要裱多厚，具体是什么样子的。如果是整个模具出来的特别的，1.3kg ~1.5kg比较保 ...

谢谢。明天就用你的配方试试。另请问用什么水果作天然染色？不想用食用染料。

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-12-4 06:32 来自手机 |显示全部楼层

本帖最后由 sophiebeibei 于 2014-12-4 05:39 编辑

LIWA 发表于 2014-12-3 20:41
谢谢。明天就用你的配方试试。另请问用什么水果作天然染色？不想用食用染料。 ...

beetroot 红色
菠菜绿色
萝卜橘黄
草莓粉红
芝麻灰黑
桑葚紫色
…………
不过因为是天然颜料，出品的东西颜色会较浅哦！

无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

LIWA

布鞋族

发表于 2014-12-4 10:09 |显示全部楼层

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谢谢了。

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