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[甜品烘焙] 下雨的周末在家捣鼓叉烧酥 [复制链接]

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-8-18 11:50 |显示全部楼层

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周末下雨，无所事事。只能挖空心思捣鼓吃的。
第一次用酥皮自制叉烧酥，好不好，大家请看图。

炒好的馅料（叉烧粒和洋葱）

烧好的酱汁（蚝油，酱油，糖，水淀粉）

馅料混入酱汁

冷冻酥皮室温软化，一块切成9小块，包入馅料

涂上蛋液

放入预热200度的烤箱烤10-12分钟，翻个身，烤4-5分钟

取出，装盘

咬一口，外面酥脆，里面馅料十足，还有汁水。

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番茄娃娃	+ 2	感谢分享
细雨漫步	+ 4	你太有才了
ula527	+ 2	你太有才了

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qiqiao0705

木屐族

发表于 2014-8-18 11:57 |显示全部楼层

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太诱人了

fengliu1234

白金靴族

发表于 2014-8-18 12:02 |显示全部楼层

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不错

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-8-18 12:13 |显示全部楼层

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这几天都是做酥皮点心的节奏

wwwjs

金靴族

发表于 2014-8-18 12:14 |显示全部楼层

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kici

皮靴族

发表于 2014-8-18 12:19 |显示全部楼层

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铭宝妈

银靴族

发表于 2014-8-18 12:20 |显示全部楼层

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这个带饭合适吗？

aimom

银靴族

发表于 2014-8-18 12:20 |显示全部楼层

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叉烧是自己做的吗？

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-8-18 12:21 |显示全部楼层

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Mary2013 发表于 2014-8-18 11:13
这几天都是做酥皮点心的节奏

这个比较简单，谢谢加分

aimom

银靴族

发表于 2014-8-18 12:22 |显示全部楼层

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酥的边上要留点缝出气吗？还是全捏上

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-8-18 12:22 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2014-8-18 11:14

谢谢加分，不知道要发多少帖子才能换鞋啊？

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-8-18 12:24 |显示全部楼层

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铭宝妈发表于 2014-8-18 11:20
这个带饭合适吗？

我早上带了分给同事吃，最好公司里有小烤箱，因为微波炉一加热会软掉。
还有如果当饭吃，要至少带8个才够。

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-8-18 12:25 |显示全部楼层

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aimom 发表于 2014-8-18 11:20
叉烧是自己做的吗？

不是，买的

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-8-18 12:25 |显示全部楼层

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aimom 发表于 2014-8-18 11:22
酥的边上要留点缝出气吗？还是全捏上

我全部捏紧了

Happylady

皮靴族

发表于 2014-8-18 12:27 |显示全部楼层

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listeners

铜靴族

发表于 2014-8-18 12:49 |显示全部楼层

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Reboot12

铜靴族

发表于 2014-8-18 15:28 |显示全部楼层

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可以开店了

大胃

水晶靴族

发表于 2014-8-18 16:15 |显示全部楼层

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赞，就是热量太高，楼主下会做个叉烧包吧：P

oonie

钻石靴族

发表于 2014-8-18 17:49 |显示全部楼层

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酥酥脆脆

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-8-18 21:27 |显示全部楼层

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Reboot12 发表于 2014-8-18 14:28
可以开店了

水平还不够

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-8-18 21:28 |显示全部楼层

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大胃发表于 2014-8-18 15:15
赞，就是热量太高，楼主下会做个叉烧包吧：P

我也想，可惜不会和面，发面，擀皮子。

speedup

皮靴族

发表于 2014-8-18 21:33 |显示全部楼层

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这个边是怎么捏上的啊?看上去不像是手捏的

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-8-18 21:37 |显示全部楼层

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speedup 发表于 2014-8-18 20:33
这个边是怎么捏上的啊?看上去不像是手捏的

用fork压的。

Susan85005

布鞋族

发表于 2014-8-18 22:07 |显示全部楼层

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太棒了，

周末刚用酥皮做了核桃仁cinnamon的蝴蝶酥，还有这个新方！就是我的酥皮没有LZ烤出来这么出层带油，我是取出就用的，不知是不是少步骤了？或是品牌不同

Bul

xhioanog

银靴族

发表于 2014-8-18 22:08 |显示全部楼层

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sherry3178

草鞋族

发表于 2014-8-18 22:21 |显示全部楼层

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楼主真能干。

kkllmyt

皮靴族

发表于 2014-8-18 22:31 |显示全部楼层

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下次我也试试。。。

qianqian2007

铜靴族

发表于 2014-8-18 22:33 |显示全部楼层

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好像很容易。什么时侯教做牛舍饼啊？

玫瑰咖啡

草鞋族

发表于 2014-8-18 22:34 |显示全部楼层

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请问那个皮的名叫什么？

9112001

金靴族

发表于 2014-8-18 22:40 |显示全部楼层

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这个要烤多久？温度？
还有，冻酥皮哪里能买到啊？
感谢！

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