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[饮品大全] 趁着最近坛子里酒兴正浓，分享自己藏酒心得和两瓶经典藏酒 [复制链接]

发表于 2014-8-17 00:29 |显示全部楼层

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本帖最后由 royalpark55 于 2014-8-16 23:29 编辑

其实每个人都有自己的饮酒和藏酒偏好，买什么酒喝以及窖藏什么酒完全可以根据个人喜好而定，下面分享一些我个人的藏酒的心得，供大家交流和参考。

我个人收藏酒有一个偏好就是非常注重本地。这个本地有两层含义。

第一，我特别关注最有澳洲特色的葡萄品种，就是Shiraz。如果有朋自远方来，用澳洲最有特色的葡萄品种酿制的红酒招待朋友或者送礼都非常棒，所以我对Shiraz的关注远远超过其他品种，因此也特别留意Shiraz的著名产区和特色产区。

第二，由于生活在墨尔本，我特别关注维省各个产区的出品。这样如果有澳洲其他洲的朋友来，同样可以和他们分享最有本地特色的葡萄酒。

考虑一瓶酒是不是值得窖藏的一个最主要的因素是年份，同一个产区，同一个酒庄，同一种葡萄，在不同的年份的品质还是会有较大的区别，因此会尽量挑选好年份自己喜欢的酒去收藏。有关各个产区年份的数据信息很容易从网上获得，各个途径获得的数据差别不是很大，也就是如果是某个产区的好年份，基本各个酒评都会认为这个年份不会差。我比较喜欢参考James的年份表。

这里要提的是，好年份和极好年份还是有讲究的，以James的数据为例，8分以上都可以算是好年份，8分的产区年份是入门门槛，好一些的年份会是9分比较多，真正的极好年份会是10分，但10分并不多见，如果你喜欢的产区某一年获得了10分，不要犹豫，多买一些不会错的。当然9分也都不差了，毕竟10分的年份比较少见。比如著名的Barossa Valley产区的红葡萄酒，通常双数年份都是好年份，特别是02年和06年获得了10分。比如Coonawarra产区的红葡萄酒，08年，10年，13年的出品都不错。对于维省各个产区来说，最好的年份是2004年的，十年一见的好年份，很多产区都获得了10分的评分。

还有一个考虑因素是价位，我个人比较倾向于收藏中等价位的酒，大概几十澳元的酒性价比比较高，这样的价位已经是很不错的酒了，同样的投入可以买的数量多一些。一些比较贵的经典也会偶尔搞一支意思意思，但要特别喜欢的才考虑。

下面介绍的是我自己的两瓶经典收藏，第一个是Paringa Estate Shiraz 2004，这个小酒庄位于Mornington Peninsula，曾获得过年度最佳酒庄称号，是Cool Climate Shiraz的代表作，当年亲自跑到她的Cellar Door去尝酒，出产的Shiraz有三个等级，入门级的葡萄是混合来源，$20多。纯本地酒庄的Shiraz明显上一个档次，要$40多，最高级的Reserved Shiraz可能葡萄品质更好，要$80多，我尝了以后觉得和$40多的品质差别不大，价钱却差一倍，最后选择了这个$40多的收藏。

第二个是Port Phillip Estate Shiraz 2004木塞，这个酒庄同样位于Mornington Peninsula，也曾经获得过年度最佳酒庄称号，也是Cool Climate Shiraz的经典代表作，他的Cellar Door近年新建的，非常壮观，是半岛上门品酒的好去处，他出产的其他酒也相当不错，而且价位非常亲民。当年这瓶酒好像DM打折$30不到，绝对的经典，品质非同一般，至今还后悔当年买少了。和上面那瓶酒伯仲之间，不过我个人更喜欢第二个。