[煎炒炖煮] 请专家介绍：（在悉尼）能做爆鱼和熏鱼的鱼？ [复制链接]

发表于 2014-8-3 23:04 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2014-8-3 20:43
在悉尼能做爆鱼和熏鱼的很多，鲤鱼，草鱼，黑鲳鱼，等，总之只要刺少肉质粗点的鱼都可以做，不过最好吃还是 ...

原来黑鲳鱼也可以啊！找天试试

deen

水晶靴族

发表于 2014-8-3 23:11 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-8-3 22:04
原来黑鲳鱼也可以啊！找天试试

黑鲳鱼也是鲳鱼，鲳鱼做熏鱼很不错的，友情提醒切片时斜着切。

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yaya521

皮靴族

发表于 2014-8-3 23:13 |显示全部楼层

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landwhelen 发表于 2014-8-3 21:00
我知道，做熏鱼的鱼最好是巴鱼。就是当地的Tina。刺少肉多。
以前在国内经常用这种鱼做熏鱼。 ...

赞同

2013xnxcf

金靴族

发表于 2014-8-3 23:26 |显示全部楼层

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deen 发表于 2014-8-3 22:11
黑鲳鱼也是鲳鱼，鲳鱼做熏鱼很不错的，友情提醒切片时斜着切。

内行啊

饭店里都是斜刀片鱼块的

发表于 2014-8-3 23:31 |显示全部楼层

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deen 发表于 2014-8-3 22:11
黑鲳鱼也是鲳鱼，鲳鱼做熏鱼很不错的，友情提醒切片时斜着切。

斜着切会比较长？

发表于 2014-8-3 23:33 |显示全部楼层

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deen 发表于 2014-8-3 22:11
黑鲳鱼也是鲳鱼，鲳鱼做熏鱼很不错的，友情提醒切片时斜着切。

鲳鱼不是应该切cutlet吗？还是切cutlet时斜着切？

deen

水晶靴族

发表于 2014-8-3 23:34 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-8-3 22:31
斜着切会比较长？

会比较宽。

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deen

水晶靴族

发表于 2014-8-3 23:40 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-8-3 22:33
鲳鱼不是应该切cutlet吗？还是切cutlet时斜着切？

应该整条鲳鱼，直的下刀，斜着切。

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发表于 2014-8-3 23:42 |显示全部楼层

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deen 发表于 2014-8-3 22:40
应该整条鲳鱼，直的下刀，斜着切。

明白了

wwwjs

金靴族

发表于 2014-8-4 19:33 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-8-3 23:31
斜着切会比较长？

截面会比较大，看起来卖相会好点。

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