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[其他] 第一次做腊肠，感觉还不错！ [复制链接]

bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2014-7-14 11:06 |显示全部楼层
此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
感谢@ivy-liao，五米的肠衣我用了三米不到，两公斤出头的五花肉塞完肠衣还有剩。
第一次做选择了难度较小的川味腊肠，打算过两天再做一次广式腊肠，把剩下的肠衣全部用完。

没用绞肉机，全部手工操作，灌肠用的是剪掉大半瓶身的可乐瓶。 一开始手生，弄破了一根灌了一半的肠衣。到后来就越来越顺手了，看看挂起的腊肠成品图吧~~
晚上用手机拍的，效果不太好，将就看吧 。



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karenhangxu + 3 你太有才了
dumbo + 3 你太有才了
后太史生 + 3 你太有才了

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ericcheung17

发表于 2014-7-14 11:12 来自手机 |显示全部楼层
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我也要

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纯净夕颜

发表于 2014-7-14 11:13 |显示全部楼层
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看着和我们家腊肠一样  我们家周五灌了23根
来了墨尔本这么多年都没吃过腊肠了  哈哈 今年终于要吃到了

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2014-7-14 11:14 |显示全部楼层
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ericcheung17 发表于 2014-7-14 10:12
我也要

你想要肠衣？
很抱歉地告诉您，最后五米被我拿下了！

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2014-7-14 11:15 |显示全部楼层
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纯净夕颜 发表于 2014-7-14 10:13
看着和我们家腊肠一样  我们家周五灌了23根
来了墨尔本这么多年都没吃过腊肠了  哈哈 今年 ...

23根？富豪！
我做了这么点，都要累趴下了！

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my-lovely-baby

发表于 2014-7-14 11:19 |显示全部楼层
此文章由 my-lovely-baby 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 my-lovely-baby 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
楼主灌的是肉碎？
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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2014-7-14 11:19 |显示全部楼层
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my-lovely-baby 发表于 2014-7-14 10:19
楼主灌的是肉碎？

肉丝。

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KingJL

发表于 2014-7-14 11:21 |显示全部楼层
此文章由 KingJL 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 KingJL 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好厉害 总想尝试 老怕做不好 最喜欢吃腊味了

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江北

发表于 2014-7-14 11:24 |显示全部楼层
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呃，，，偶错过了买肠衣。。。。

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航迹云

2011年度奖章获得者

发表于 2014-7-14 11:26 |显示全部楼层
此文章由 航迹云 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 航迹云 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
过几天可能会滴油，白地砖上铺点纸板啥的。

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2014-7-14 11:27 |显示全部楼层
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KingJL 发表于 2014-7-14 10:21
好厉害 总想尝试 老怕做不好 最喜欢吃腊味了

其实做起来倒还真没想像那么难。你试试，一定行的。
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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2014-7-14 11:28 |显示全部楼层
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江北 发表于 2014-7-14 10:24
呃，，，偶错过了买肠衣。。。。

据说有的华人店有卖，你可以问问。

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2014-7-14 11:28 |显示全部楼层
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航迹云 发表于 2014-7-14 10:26
过几天可能会滴油，白地砖上铺点纸板啥的。

感谢航妹妹提醒。
我回头就去铺上。

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ivy-liao

发表于 2014-7-14 11:30 来自手机 |显示全部楼层
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被点名表扬了

还好你做的少，不然手动灌实在吃不消呀

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2014-7-14 11:33 |显示全部楼层
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ivy-liao 发表于 2014-7-14 10:30
被点名表扬了

还好你做的少，不然手动灌实在吃不消呀

开始的时候很不顺手，到后来就越来越快了。
工具除了可乐瓶，还得一个趁手的、大小合适的擀面杖。

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KingJL

发表于 2014-7-14 11:42 |显示全部楼层
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bluesummer 发表于 2014-7-14 11:33
开始的时候很不顺手，到后来就越来越快了。
工具除了可乐瓶，还得一个趁手的、大小合适的擀面杖。  ...

用来捅肉？
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纯净夕颜

发表于 2014-7-14 11:44 |显示全部楼层
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bluesummer 发表于 2014-7-14 10:15
23根？富豪！
我做了这么点，都要累趴下了！

MM手太巧了  我是完全不会做这种  还是婆婆来这边小住  给我们做的

不过看着挂在屋檐下的香肠腊肉  心里就好满足  
这周末准备尝试做风干鸡 估计这些咸货够吃大半年的 哈哈

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2014-7-14 11:44 |显示全部楼层
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KingJL 发表于 2014-7-14 10:42
用来捅肉？

对。

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fengliu1234

发表于 2014-7-14 11:45 |显示全部楼层
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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2014-7-14 11:46 |显示全部楼层
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纯净夕颜 发表于 2014-7-14 10:44
MM手太巧了  我是完全不会做这种  还是婆婆来这边小住  给我们做的

不过看着挂在屋檐下的香肠腊肉  心里 ...

同感同感！地主家有余粮的心情我相当理解！

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纯净夕颜 + 8 形容的太贴切了 哈哈

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江北

发表于 2014-7-14 12:03 |显示全部楼层
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bluesummer 发表于 2014-7-14 10:44
对。

要用擀面杖捅吗？我记得小时候家里用筷子捅的。。。
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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2014-7-14 12:09 |显示全部楼层
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江北 发表于 2014-7-14 11:03
要用擀面杖捅吗？我记得小时候家里用筷子捅的。。。

擀面杖要好使些。

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s3030629

发表于 2014-7-14 14:31 |显示全部楼层
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楼主能给个腌肉的方子不？谢谢了

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2014-7-14 14:42 |显示全部楼层
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s3030629 发表于 2014-7-14 13:31
楼主能给个腌肉的方子不？谢谢了

我是在网上看的，想不起来是谁的帖子了，就是盐糖花椒粉辣椒粉和白酒。具体放多少自己根据自己的口味看着办。

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s3030629

发表于 2014-7-14 14:49 |显示全部楼层
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bluesummer 发表于 2014-7-14 13:42
我是在网上看的，想不起来是谁的帖子了，就是盐糖花椒粉辣椒粉和白酒。具体放多少自己根据自己的口味看着 ...

谢谢了

请问您香肠灌好后您是放在哪里晾晒的？现在的天气是挂外面还力车库里呢？多久以后可以入冰箱？

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2014-7-14 14:51 |显示全部楼层
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s3030629 发表于 2014-7-14 13:49
谢谢了

请问您香肠灌好后您是放在哪里晾晒的？现在的天气是挂外面还力车库里呢？多久以后可以入冰箱？ ...

我放车库了。最近悉尼的天气放外边也很好。就是怕虫子什么的。
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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2014-7-14 14:52 |显示全部楼层
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s3030629 发表于 2014-7-14 13:49
谢谢了

请问您香肠灌好后您是放在哪里晾晒的？现在的天气是挂外面还力车库里呢？多久以后可以入冰箱？ ...

我估计得两个星期以后才能放冰箱吧。

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heluxuedd

发表于 2014-7-14 14:54 |显示全部楼层
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让老妈学习学习

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Hong606

发表于 2014-7-14 14:55 |显示全部楼层
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不错。

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香草蝴蝶

发表于 2014-7-14 14:56 |显示全部楼层
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赞啊,放在洗衣房或者车库会不会招老鼠的? 现在很担心这个问题.

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