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bluesummer

水晶靴族

发表于 2014-7-14 11:06 |显示全部楼层

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感谢@ivy-liao，五米的肠衣我用了三米不到，两公斤出头的五花肉塞完肠衣还有剩。

第一次做选择了难度较小的川味腊肠，打算过两天再做一次广式腊肠，把剩下的肠衣全部用完。

没用绞肉机，全部手工操作，灌肠用的是剪掉大半瓶身的可乐瓶。

一开始手生，弄破了一根灌了一半的肠衣。到后来就越来越顺手了，看看挂起的腊肠成品图吧~~
晚上用手机拍的，效果不太好，将就看吧

。

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ericcheung17

木屐族

发表于 2014-7-14 11:12 来自手机 |显示全部楼层

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我也要

纯净夕颜

金靴族

发表于 2014-7-14 11:13 |显示全部楼层

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看着和我们家腊肠一样我们家周五灌了23根

来了墨尔本这么多年都没吃过腊肠了哈哈今年终于要吃到了

bluesummer

水晶靴族

发表于 2014-7-14 11:14 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2014-7-14 10:12
我也要

你想要肠衣？
很抱歉地告诉您，最后五米被我拿下了！

bluesummer

水晶靴族

发表于 2014-7-14 11:15 |显示全部楼层

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纯净夕颜发表于 2014-7-14 10:13
看着和我们家腊肠一样我们家周五灌了23根
来了墨尔本这么多年都没吃过腊肠了哈哈今年 ...

23根？富豪！
我做了这么点，都要累趴下了！

my-lovely-baby

布鞋族

发表于 2014-7-14 11:19 |显示全部楼层

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楼主灌的是肉碎？

bluesummer

水晶靴族

发表于 2014-7-14 11:19 |显示全部楼层

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my-lovely-baby 发表于 2014-7-14 10:19
楼主灌的是肉碎？

肉丝。

KingJL

皮靴族

发表于 2014-7-14 11:21 |显示全部楼层

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好厉害总想尝试老怕做不好最喜欢吃腊味了

江北

水晶靴族

发表于 2014-7-14 11:24 |显示全部楼层

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呃，，，偶错过了买肠衣。。。。

航迹云

钻石靴族

发表于 2014-7-14 11:26 |显示全部楼层

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过几天可能会滴油，白地砖上铺点纸板啥的。

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bluesummer

水晶靴族

发表于 2014-7-14 11:27 |显示全部楼层

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KingJL 发表于 2014-7-14 10:21
好厉害总想尝试老怕做不好最喜欢吃腊味了

其实做起来倒还真没想像那么难。你试试，一定行的。

bluesummer

水晶靴族

发表于 2014-7-14 11:28 |显示全部楼层

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江北发表于 2014-7-14 10:24
呃，，，偶错过了买肠衣。。。。

据说有的华人店有卖，你可以问问。

bluesummer

水晶靴族

发表于 2014-7-14 11:28 |显示全部楼层

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航迹云发表于 2014-7-14 10:26
过几天可能会滴油，白地砖上铺点纸板啥的。

感谢航妹妹提醒。
我回头就去铺上。

ivy-liao

水晶靴族

发表于 2014-7-14 11:30 来自手机 |显示全部楼层

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被点名表扬了

还好你做的少，不然手动灌实在吃不消呀

bluesummer

水晶靴族

发表于 2014-7-14 11:33 |显示全部楼层

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ivy-liao 发表于 2014-7-14 10:30
被点名表扬了

还好你做的少，不然手动灌实在吃不消呀

开始的时候很不顺手，到后来就越来越快了。
工具除了可乐瓶，还得一个趁手的、大小合适的擀面杖。

KingJL

皮靴族

发表于 2014-7-14 11:42 |显示全部楼层

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bluesummer 发表于 2014-7-14 11:33
开始的时候很不顺手，到后来就越来越快了。
工具除了可乐瓶，还得一个趁手的、大小合适的擀面杖。 ...

用来捅肉？

纯净夕颜

金靴族

发表于 2014-7-14 11:44 |显示全部楼层

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bluesummer 发表于 2014-7-14 10:15
23根？富豪！
我做了这么点，都要累趴下了！

MM手太巧了我是完全不会做这种还是婆婆来这边小住给我们做的

不过看着挂在屋檐下的香肠腊肉心里就好满足
这周末准备尝试做风干鸡估计这些咸货够吃大半年的哈哈

bluesummer

水晶靴族

发表于 2014-7-14 11:44 |显示全部楼层

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KingJL 发表于 2014-7-14 10:42
用来捅肉？

对。

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fengliu1234

白金靴族

发表于 2014-7-14 11:45 |显示全部楼层

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不错

bluesummer

水晶靴族

发表于 2014-7-14 11:46 |显示全部楼层

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纯净夕颜发表于 2014-7-14 10:44
MM手太巧了我是完全不会做这种还是婆婆来这边小住给我们做的

不过看着挂在屋檐下的香肠腊肉心里 ...

同感同感！地主家有余粮的心情我相当理解！

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纯净夕颜	+ 8	形容的太贴切了哈哈

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江北

水晶靴族

发表于 2014-7-14 12:03 |显示全部楼层

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bluesummer 发表于 2014-7-14 10:44
对。

要用擀面杖捅吗？我记得小时候家里用筷子捅的。。。

bluesummer

水晶靴族

发表于 2014-7-14 12:09 |显示全部楼层

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江北发表于 2014-7-14 11:03
要用擀面杖捅吗？我记得小时候家里用筷子捅的。。。

擀面杖要好使些。

s3030629

皮靴族

发表于 2014-7-14 14:31 |显示全部楼层

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楼主能给个腌肉的方子不？谢谢了

bluesummer

水晶靴族

发表于 2014-7-14 14:42 |显示全部楼层

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s3030629 发表于 2014-7-14 13:31
楼主能给个腌肉的方子不？谢谢了

我是在网上看的，想不起来是谁的帖子了，就是盐糖花椒粉辣椒粉和白酒。具体放多少自己根据自己的口味看着办。

s3030629

皮靴族

发表于 2014-7-14 14:49 |显示全部楼层

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bluesummer 发表于 2014-7-14 13:42
我是在网上看的，想不起来是谁的帖子了，就是盐糖花椒粉辣椒粉和白酒。具体放多少自己根据自己的口味看着 ...

谢谢了

请问您香肠灌好后您是放在哪里晾晒的？现在的天气是挂外面还力车库里呢？多久以后可以入冰箱？

bluesummer

水晶靴族

发表于 2014-7-14 14:51 |显示全部楼层

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s3030629 发表于 2014-7-14 13:49
谢谢了

请问您香肠灌好后您是放在哪里晾晒的？现在的天气是挂外面还力车库里呢？多久以后可以入冰箱？ ...

我放车库了。最近悉尼的天气放外边也很好。就是怕虫子什么的。

bluesummer

水晶靴族

发表于 2014-7-14 14:52 |显示全部楼层

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s3030629 发表于 2014-7-14 13:49
谢谢了

请问您香肠灌好后您是放在哪里晾晒的？现在的天气是挂外面还力车库里呢？多久以后可以入冰箱？ ...

我估计得两个星期以后才能放冰箱吧。

heluxuedd

草鞋族

发表于 2014-7-14 14:54 |显示全部楼层

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让老妈学习学习

Hong606

白金靴族

发表于 2014-7-14 14:55 |显示全部楼层

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不错。

香草蝴蝶

金靴族

发表于 2014-7-14 14:56 |显示全部楼层

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赞啊,放在洗衣房或者车库会不会招老鼠的? 现在很担心这个问题.

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