舌尖上的童年（迟到版）---儿子的pizza

guoguo01

和我们的那个年代相比，我们的孩子他们这一代的童年几乎是可以说奢华很多了。但也总有个担心，就是以后他们在谈论起舌尖上的童年时不要只会说Tomato sauce 是世界上最好的sauce，哈哈！
儿子早就从卡通片里pick up了一个词，Ma Ma Mia Pizza，老婆也时不时的说要叫个Pizza回来吃。于是就尝试了一两回，好像没有那么惊艳，哈！于是，我说自己来吧，从那以后就再没买过Pizza。
这东西也不复杂，比包子花卷简单多了。当初，意大利人学了我们的馅饼，回国后忘了怎么把馅包进面团里了，于是呢就把馅放在面上烤了，这学的叫一个成功啊，也不知当时是谁给马可波罗发的中餐面点证书，这里头一定有腐败！



做法：
          1，发面：就像一般的包子馒头一样，我用的是普通的面粉（aldi，75C一公斤），Dry Yeast，超市都有卖。大约每斤面两小勺Yeast，和面粉和匀，要软一点，容易发酵。冬天气温低，我会把烤箱在100C预热3分钟，然后关掉，面团放在不锈钢盆里用保险膜盖严，入烤箱，这样，应该30-40分钟面就好了，取出面，烤箱230度预热；
          2，加料：把面团擀成饼子（我喜欢5mm厚的），先放sauce，这次我用的是sweet chilli sauce，薄薄铺一层；然后是cheese（pizza blend，超市里有卖，我自己用的是tasty和mozaralla混合，tasty多点，我不在乎拉丝的效果，只注重口味，如果想拉丝，就多用点m)，也是薄薄一层；然后是鸡肉（wooli的smoke chicken，买回来去皮，撕成柳），菠萝，黄油果，蘑菇，上面再来一点cheese，我喜欢cheese烤的微微金黄，10分钟，取出上面撒上一点韭菜，再进炉3-5分钟，就好了。
          关于烤箱：每家的烤箱都有自己的个性，所以这里所说的温度和时间只是一个控制值，好在Pizza不是那么fassy，随时观察一下，随便开箱门也影响不大的。

guoguo01

图太小了，看着张吧

铭宝妈

很好啊！

guoguo01

铭宝妈 发表于 2014-7-2 21:49
很好啊！

谢谢了

Juan2014

Juan2014

流口水哟

zoe_w

昨天我也做了，吃完就皮肤发痒，不知是不是对 cheese 不耐受，还是菠萝？

Mary2013

不错

guoguo01

zoe_w 发表于 2014-7-3 19:44
昨天我也做了，吃完就皮肤发痒，不知是不是对 cheese 不耐受，还是菠萝？ ...

你说的这两样我还真没听说过有人过敏的，至少菠萝不会吧，cheese是奶制品，可能会，你过去还对其他什么过敏吗。我知道鬼佬有人过敏面粉，酵母没准？

Little_Dreamer

homemade pizza

WS---兔宝宝

自己做的披萨就是馅料够足，吃的过瘾

fishman

zoe_w 发表于 2014-7-3 19:44
昨天我也做了，吃完就皮肤发痒，不知是不是对 cheese 不耐受，还是菠萝？ ...

是不是牛油果啊。我吃牛油果就会不舒服

guoguo01

WS---兔宝宝 发表于 2014-7-4 14:10
自己做的披萨就是馅料够足，吃的过瘾

对，我喜欢放一大堆东西上去

Andyboy

zoe_w

我没有放牛油果，就是体质不行，质量差点的食物就会起反应，比如防腐剂等，外面的中餐都很少吃。

WS---兔宝宝

guoguo01 发表于 2014-7-4 15:19
对，我喜欢放一大堆东西上去

我家喜欢放菠萝，蘑菇，青豆，玉米粒，培根肉或是自己用肉糜炒香炒干铺在上面，孩子都很喜欢吃

xhioanog

一棵开花的树

发面的窍门学习了， 最后加了韭菜。。。亏得楼主想的出来

肥羊

好吃

stmimi

自己做的好吃.  材料很多,适合自己口味.

伊达政宗

guoguo01 发表于 2014-7-2 21:47
图太小了，看着张吧

看起来好滋味

伊达政宗

应该说健康好滋味

guoguo01

伊达政宗 发表于 2014-7-5 20:07
应该说健康好滋味

对啊，自己做的吃着放心点，哈哈

flyfly

lz的pizza实在好吃，今天分光了，欠条一张哈

ET22