让我一次喝个够 - MICE 2014 墨尔本国际咖啡展归来

胡须康

如果没记错，今年是第三届Melbourne International Coffee Expo (MICE) , 我是第一次去。
起个大早赶个晚集。提前买了early bird的门票，结果展会最后一天的最后几个钟头才到场，还在停车就闻到空气里的咖啡香，一进Melbourne Showgrounds的展厅就知道剩下四个小时的时间不够用。

lz不嗜咖啡，一怕上瘾，二来咖啡除了偶尔让我心乱跳胃难受，一点提神作用没有，这不一个下午咖啡杯没离手，现在已经昏昏欲睡，但是一颗“激动”的心还没平复。比起喝咖啡，我更喜欢做咖啡的过程，自己做的就比较烂，但是MICE最后一天有championship决赛，可以大饱眼福。lz也不是器材控，所以就没拍那些精灵古怪的机器了。




进门第一杯，Allpress的air roasted coffee，一改传统的drum roasting用热空气来烘焙咖啡，据说是可以更好的控制温度，在烘焙的过程中让咖啡豆受热均匀，并且带出更多的甜味。 可能只先入为主的关系，这杯的感觉确实不错。





看到Jasper有cupping，每人发个勺子，从大杯子里舀一勺尝尝，水里涮涮，再舀一勺尝尝 -- 以前在Chaddy买过一次他家的豆，印象蛮好，心一横也拿了把勺子试试，选中Ethiopia Yirgacheffe，结果回家发现买成250g Ethiopia Sidamo，好在只要10块钱。



本场最帅barista，我评的
几乎每家都在用赞助商Pura的全脂奶，但是Jasper用的是unhomogenised milk，其实我在家自己做，闭着眼睛喝不大出这奶和a2泡出的咖啡有啥不同，大概多少有点心理作用。


说到奶，这个Alomond milk做出来的咖啡很轻，很清甜，去年刚出的，暂时没有retail，展会上卖10块1L，咋舌。好味道就留给实在不能喝牛奶的人群吧。



感研也在，不过说实话那位做thyphon coffee的mm手法好像不对，让水先上来再放咖啡粉而且一泡就是4分钟！酸到爆。至少我自己不会那么做，霓虹国UCC的欧吉桑也没那么做。


如果中彩票了就买个beam heater，比酒精灯帅多了。






三杯之后，除了特别难喝和特别好喝的，其他都不大分得清了，这家记得还不错，但是不记得试的哪款豆了




这个也蛮好。请原谅我没有其它形容词，真的是喝晕乎了。



和感研同一家roaster St.Ali出的冰咖啡，赞！





这个冰滴（Single origin那个）就太苦太涩了，冰滴不应该是酱啊





说到冰滴，这款是我今天的最爱，也是所有豆子里的最爱，酸度刚好，又有层次，还有果香。可惜人家不卖，不卖！要买去店里。

上传完照片赫然发现，原来这和我最开始在Jasper cupping时候看中的是同一款豆啊，看来我的口味还是蛮专一的，至少那三四个钟头里没变


和Dimattina这个荷兰小伙Thijs Baarda聊了会天，他说他也不知道为什么墨尔本的咖啡文化这么兴盛，好的咖啡馆，roaster多如牛毛。我问那和悉尼比呢，他立马摇了摇头

胡须康

连冠军奖杯上都是赞助商（Pullman）的logo，商业化啊商业化。不过他们家的tamper也真的挺好看。



还能订做配套的portafilter handles。不过这些我看看就满足了。  


去的太晚，时间太赶，比赛也只是见缝插针的钻进赛场看了几小段而已。


新加坡的Latte Art champion Ryan Tan正在完成复杂的拉花。
知道我为什么拉不出像样的tulip么，因为杯子端得离鼻子不够近啊（讲笑 ）。


连评审都是这么帅


这是评审们挨个看完拨弄完，静置了至少10分钟的咖啡，真是精雕细琢啊。

胡须康

等我们再回到赛场，比赛已经换成了World Coffee in Good Spirits



留着小胡子风度翩翩的意大利冠军Francesco Corona边用歌唱般的意大利语介绍，边做两款含酒精的口味复杂咖啡，表面上洒脱风趣，但是透过大屏幕我真的有看到他拎着水壶的手在抖~。



混合citrus，ginger，等等.忘记叫什么的咖啡





说他紧张，他真的是紧张。在做第二款irish的时候，一个胳膊肘把准备的一壶 cream打翻在地，最后只能用罐底残留的一点点做topping，镜头里都是他失落的神情。


哎，英雄扼腕。2015，墨尔本欢迎你。

胡须康

除了beam heater，还看中了这个小烤箱。就是照片里这个帅大叔研发的 。零售价四百多块，附送2.5kg raw beans。生豆子可以存放一年，而一旦烘焙之后一个星期味道就会丢失大半，所以如果能够时刻有新鲜的豆子喝是很美好的事情。要了一小袋这个机器烘焙的豆子回家试试效果。也得等中了彩票才能买，要换大房子带大厨房才行啊。






第一次看到活的3D打印机，桑蚕吐丝蜘蛛结网一样，一圈圈一点点把左边的红色塑料绳变成下图中的咖啡漏斗。不过这么易熔不耐热的塑料做咖啡漏斗恐怕也不合适吧:o

shubb2008

很有意思，受教了。

蚝

看题目，精神都为之一震！

他如果连说带做，是挺紧张的，手艺活儿，最好默默地

coeur

门票多少米？

kicoandy

good exhibition~~~~ I tried three different kinds of coffee and choc ice cream~~

胡须康

coeur 发表于 2014-5-19 08:40
门票多少米？

early bird半价12.5，我当时在精买发过贴

胡须康

蚝姐 发表于 2014-5-19 08:14
看题目，精神都为之一震！

他如果连说带做，是挺紧张的，手艺活儿，最好默默地 ...

别提了，我一直以为咖啡对我没作用所以昨天把好喝的都喝了，结果半夜两点还精神得很。

咖啡比赛的现场是挺让人紧张的，桌子前面四个虎视眈眈的评审。还要好几台摄影摄像恨不得把镜头戳到杯子里去。除了latte art其他几项比赛选手都有戴话筒讲解，这个意大利小胡子还配备了同声翻译。

胡须康

kicoandy 发表于 2014-5-19 08:46
good exhibition~~~~ I tried three different kinds of coffee and choc ice cream~~

冰淇淋的队好长啊，jerry家出来新口味么？

kicoandy

胡须康 发表于 2014-5-19 08:52
冰淇淋的队好长啊，jerry家出来新口味么？

just choc ice cream I think...I went there around 12, so quite okay.....

胡须康

kicoandy 发表于 2014-5-19 08:54
just choc ice cream I think...I went there around 12, so quite okay.....

有印象特别好的roaster和豆么？

kicoandy

胡须康 发表于 2014-5-19 08:56
有印象特别好的roaster和豆么？

I am always the fan of veneziano coffee.....(paopaobing(88))

floraz

看图就看的我心潮澎湃啊，馋了

datou2z

我问那和悉尼比呢，他立马摇了摇头

这是什么意思呢？

胡须康

datou2z 发表于 2014-5-19 11:32
我问那和悉尼比呢，他立马摇了摇头

这是什么意思呢？

通过表情和前后文我想他的意思是The coffee is much better in Melbourne。

datou2z

又多给了我一个去猫本度周末的好理由。

胡须康

datou2z 发表于 2014-5-19 12:15
又多给了我一个去猫本度周末的好理由。

来吧来吧，我带你去找好喝的咖啡。

slau1

胡须康 发表于 2014-5-19 08:48
early bird半价12.5，我当时在精买发过贴

沒看到 哭。。。。

一脸茫然

明年去～～昨天不舒服。。哪也没去

胡须康

一脸茫然 发表于 2014-5-19 20:13
明年去～～昨天不舒服。。哪也没去

明年买两张票，一天茶和比赛，一天咖啡

胡须康

刚又忍不住把那个家用烘焙机烘出来的豆子给试了，做了两杯，比较之下underextraction的就正合我口味。






哎，永远只有一朵发育不良的tulip

astina

评委帅的

pingpongping

楼主对咖啡还是有研究的，我这菜鸟实在对不住melb的咖啡文化

chesecake

我周六去了，喝了那么多咖啡居然回家立马睡着

he275

澳洲火烧

辛苦辛苦！

coco

喝咖啡会睡着？
我喝了整晚都睡不着

angel90413

明年我也要去啊！