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[面食面点] 松下面包机------黑糖提子全麦餐包 [复制链接]

尹小雅

金靴族

发表于 2014-4-15 08:33 |显示全部楼层

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这个餐包我已作了不下5次，全麦比较健康，而且一个分量小朋友吃应该刚好，大人吃2个也饱，面团做起来也很简单~

材料:
鮮奶 110克
全蛋汁 45克
湯種 100克
黑糖（brown sugar）45克
鹽 5克
高筋麵粉 200克
全麥麵粉 150克
快速乾酵母（instant dry yeast）6克
無鹽牛油（無鹽奶油，置室溫軟化，或用微波爐先行融解） 40克
有機提子乾（有機葡萄乾）85克

做法就是将以上材料除了黄油，由湿到干放到面包机里，葡萄干放在果料盒，17档

2个小时20分钟之后拿出来排气，分9个面团，每个87g左右，放在铺好了油纸的9寸方形蛋糕模

烤箱38度，放一碗热水，二次发酵40分钟

拿出来涂上蛋液，我用fan-forced oven，150度，25分钟刚刚好。

食谱来自于Christine

http://www.christinesrecipes.com ... ana-wheat-buns.html

第二次发酵完的样子

烤完

拉丝妥妥的

看看里面

TIPS 葡萄干要么拿掉要么包在里面，露出来烤焦会发苦

足迹传照片得一张张改尺寸，还不能批量上传，一张张传，求浮云(monkey31)

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shenw	+ 3	感谢分享
SmileFiona	+ 2	感谢分享
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发表于 2014-4-15 08:37 |显示全部楼层

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，好松软的面包，最爱葡萄干

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尹小雅

金靴族

发表于 2014-4-15 08:39 |显示全部楼层

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这个面包是昨天做的，因为单独称了面团的重量所以看上去大小比较均匀

准备做的时候才想起来没有汤种

100g水+20g高粉，高火30秒，搅拌，高火20秒，搞定

这个汤种的分量刚刚好合适这个餐包的汤种分量

我记着用，就把汤种放冷冻了一会儿，彻底凉了再加入面包机

superloop每月减10刀

workhard

皮靴族

发表于 2014-4-15 08:46 来自手机 |显示全部楼层

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每天都被念叨着面包，现在终于买好面粉了。以后就照你这里的做了

2013xnxcf

金靴族

发表于 2014-4-15 08:51 |显示全部楼层

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高手

syutin

银靴族

发表于 2014-4-15 10:00 |显示全部楼层

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-4-15 14:16 |显示全部楼层

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very fluffy

vivian_lee

皮靴族

发表于 2014-4-15 14:18 |显示全部楼层

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正想用面包机做面包呢

jennifer201312

皮靴族

发表于 2014-4-15 16:04 |显示全部楼层

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Afternoon tea time .......

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2014-4-15 17:17 |显示全部楼层

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Tictac999

金靴族

发表于 2014-4-15 17:20 |显示全部楼层

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这个要是上面画上十字，就是hot cross bun拉

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-4-16 11:41 |显示全部楼层

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照片可以批量上传啊～图片的最后一个选项就是批量上传啊～

WISDOM1993

银靴族

发表于 2014-4-16 19:09 |显示全部楼层

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dog

皮靴族

发表于 2014-4-16 19:13 |显示全部楼层

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我也试试

cannysh

皮靴族

发表于 2014-4-18 15:24 |显示全部楼层

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lufefy

木屐族

发表于 2014-4-25 18:52 |显示全部楼层

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高粉哪里买啊

majiazy

布鞋族

发表于 2014-4-25 18:57 |显示全部楼层

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看着就好香甜

babawuli

皮靴族

发表于 2014-4-25 21:17 |显示全部楼层

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请问这个配方能直接用面包机做成loaf吗？一定要拿出来另外用烤箱烤吗？

澳洲行

金靴族

发表于 2014-4-25 22:57 |显示全部楼层

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很专业

伊豆村

皮靴族

发表于 2014-5-8 09:04 |显示全部楼层

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油纸哪儿买？英文叫什么？butter什么时候放？

qqnelson

木屐族

发表于 2014-5-8 10:19 |显示全部楼层

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"做法就是将以上材料除了黄油"
when do you put the butter in?

尹小雅

金靴族

发表于 2014-5-8 12:10 |显示全部楼层

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qqnelson 发表于 2014-5-8 11:19
"做法就是将以上材料除了黄油"
when do you put the butter in?

变成面团了就能放

我今天又做这个面包了

早餐吃2个很饱~

superloop每月减10刀

fvalor

皮靴族

发表于 2014-5-8 12:22 |显示全部楼层

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lufefy 发表于 2014-4-25 18:52
高粉哪里买啊

唐人超市就有，我后来也发型高筋面粉用来做面包最容易拉丝拉片冷了也各种柔软。

lufefy

木屐族

发表于 2014-5-8 13:13 |显示全部楼层

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fvalor 发表于 2014-5-8 12:22
唐人超市就有，我后来也发型高筋面粉用来做面包最容易拉丝拉片冷了也各种柔软。 ...

thank you

qzz511

布鞋族

发表于 2014-5-23 19:35 |显示全部楼层

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楼主，你的松下面包机的开始按钮里是不是有个小凸起啊？？尖尖的？我今天刚买的，按钮上的小凸起是不是质量问题呢

xuyue

布鞋族

发表于 2014-5-30 00:37 |显示全部楼层

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HappyShalala

皮靴族

发表于 2014-5-30 00:58 |显示全部楼层

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Mark

尹小雅

金靴族

发表于 2014-5-30 01:54 |显示全部楼层

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qzz511 发表于 2014-5-23 20:35
楼主，你的松下面包机的开始按钮里是不是有个小凸起啊？？尖尖的？我今天刚买的，按钮上的小凸起是不是质 ...

是这样的不是质量问题

superloop每月减10刀

springtt

木屐族

发表于 2014-7-8 16:51 |显示全部楼层

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按lz的方子做了，非常成功，就是我只烤了20分钟，多谢！

欢腾

皮靴族

发表于 2014-7-8 17:28 |显示全部楼层

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谢谢分享！！

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