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[甜品烘焙] 鼠鼠妈的山寨美食之：酒酿！！！酒酿！！！ [复制链接]

大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-4-7 23:02 |显示全部楼层

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很久没做酒酿了，俺家闺女说想吃了，OK没问题，想吃就容易捏
材料准备：
糯米1公斤，甜酒曲1包，凉开水1杯
拿出糯米泡上，澳洲糯米是长粒滴，三四个小时就差不多泡透了，上锅蒸熟，打开放至温热，入盆
拿出甜酒曲，按说明上的分量，均匀撒到糯米饭上
凉开水用小汤勺一点一点浇到糯米饭上，同时筷子把米粒拨至松散+把酒曲拌至均匀，压实了，中间开个孔用来观察出酒，盖好盆盖包裹严实了保温，暂时OK啦，等吧，就等着酒药发挥作用糯米饭华丽丽变身酒酿啦

PS:
制作过程中手和所有接触的容器一定要干净哦，不能沾到油和生水，否则酒酿在发酵过程中会变质捏

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俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分，千万别手软

浪迹天涯寻觅觅

布鞋族

发表于 2014-4-7 23:05 |显示全部楼层

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对，现在就是这个酒药好用

大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-4-7 23:07 |显示全部楼层

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浪迹天涯寻觅觅发表于 2014-4-7 22:05
对，现在就是这个酒药好用

对，这个酒药很好，做出来的酒酿倍儿甜

俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分，千万别手软

dumbo

皮靴族

发表于 2014-4-7 23:08 |显示全部楼层

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pingpongping

铜靴族

发表于 2014-4-7 23:10 |显示全部楼层

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浪迹天涯寻觅觅

布鞋族

发表于 2014-4-7 23:11 |显示全部楼层

大海之韵发表于 2014-4-7 22:07
对，这个酒药很好，做出来的酒酿倍儿甜

如果按照说明书上，糯米的量减少一点，会更甜

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2014-4-7 23:13 |显示全部楼层

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口水。这个酒曲在哪里能够买到？前天去华人店我妈还买了2盒酒酿。

大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-4-7 23:17 |显示全部楼层

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浪迹天涯寻觅觅发表于 2014-4-7 22:11
如果按照说明书上，糯米的量减少一点，会更甜

也就是说，下猛药？

俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分，千万别手软

au-bw

铜靴族

发表于 2014-4-7 23:19 |显示全部楼层

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我不用凉开水，太麻烦。每次都直接用自来水，一样成功。

大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-4-7 23:19 |显示全部楼层

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XIAOTUDOU 发表于 2014-4-7 22:13
口水。这个酒曲在哪里能够买到？前天去华人店我妈还买了2盒酒酿。

俺这个是从国内带过来滴
不过俺见华人店有卖阿
外卖酒酿水唧唧一点都不好吃

俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分，千万别手软

wwswws

木屐族

发表于 2014-4-7 23:21 |显示全部楼层

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学习啦

Fpxu

木屐族

发表于 2014-4-7 23:21 |显示全部楼层

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酒药哪里买的

大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-4-7 23:23 |显示全部楼层

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au-bw 发表于 2014-4-7 22:19
我不用凉开水，太麻烦。每次都直接用自来水，一样成功。

俺保险还是用凉开水，要不万一弄砸了只能倒了多可惜啊
并不麻烦啊，一边蒸饭一边烧水水烧开了倒杯出来放那儿凉就OK啦

俺要败种子阿败种子
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大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-4-7 23:25 |显示全部楼层

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wwswws 发表于 2014-4-7 22:21
学习啦

俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分，千万别手软

大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-4-7 23:25 |显示全部楼层

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Fpxu 发表于 2014-4-7 22:21
酒药哪里买的

俺这个是从国内带过来滴
不过俺见华人店有卖阿

俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分，千万别手软

Suzimi

皮靴族

发表于 2014-4-7 23:27 |显示全部楼层

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Suzimi

皮靴族

发表于 2014-4-7 23:27 |显示全部楼层

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XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2014-4-7 23:42 |显示全部楼层

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大海之韵发表于 2014-4-7 22:19
俺这个是从国内带过来滴
不过俺见华人店有卖阿
外卖酒酿水唧唧一点都不好吃

就是就是。自己做的，我记得小时候最爱直接吃，应该说是直接喝，醇厚绵软，后劲足的很。

大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-4-7 23:51 |显示全部楼层

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XIAOTUDOU 发表于 2014-4-7 22:42
就是就是。自己做的，我记得小时候最爱直接吃，应该说是直接喝，醇厚绵软，后劲足的很。
...

94，自己做的干净放心，直接勺子挖了吃，甜到呛哦
放冰箱里面冰了之后更好吃
下次你去华人店直接问老板，应该会有，只不过不太醒目忽略掉了有可能

俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分，千万别手软

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2014-4-7 23:54 |显示全部楼层

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大海之韵发表于 2014-4-7 22:51
94，自己做的干净放心，直接勺子挖了吃，甜到呛哦
放冰箱里面冰了之后更好吃
下次你去华人店直接问老板， ...

好。我下次去找找。

浪迹天涯寻觅觅

布鞋族

发表于 2014-4-8 00:02 |显示全部楼层

大海之韵发表于 2014-4-7 22:17
也就是说，下猛药？

浪迹天涯寻觅觅

布鞋族

发表于 2014-4-8 00:03 |显示全部楼层

大海之韵发表于 2014-4-7 22:51
94，自己做的干净放心，直接勺子挖了吃，甜到呛哦
放冰箱里面冰了之后更好吃
下次你去华人店直接问老板， ...

我在通利看到过，99c一小包。

蓝熊贝贝

草鞋族

发表于 2014-4-8 01:57 |显示全部楼层

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用铁盆还是塑料盆发阿？

cannysh

皮靴族

发表于 2014-4-8 10:33 |显示全部楼层

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司徒小丁

皮靴族

发表于 2014-4-8 10:41 |显示全部楼层

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厉害

居家花草

金靴族

发表于 2014-4-8 15:37 |显示全部楼层

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该饮酒啦

居家花草

金靴族

发表于 2014-4-8 15:38 |显示全部楼层

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喝完那酒会醉吗？

大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-4-8 16:59 |显示全部楼层

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XIAOTUDOU 发表于 2014-4-7 22:54
好。我下次去找找。

加油

俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分，千万别手软

大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-4-8 17:00 |显示全部楼层

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浪迹天涯寻觅觅发表于 2014-4-7 23:02

哈哈哈开个玩笑

俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分，千万别手软

大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-4-8 17:00 |显示全部楼层

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浪迹天涯寻觅觅发表于 2014-4-7 23:03
我在通利看到过，99c一小包。

对，通利也有

俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分，千万别手软

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