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[面食面点] 怎么做焖面啊 [复制链接]

qingxuande

皮靴族

发表于 2014-3-22 15:06 |显示全部楼层

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(paopaobing(79)) 各位厨娘我承认我馋
特想吃家乡的焖面上次做了一次非常失败
面条加生

但我还是本着不浪费的原则忍着吃了
大家都怎么做啊教教我吧

Junko

白金靴族

发表于 2014-3-22 15:36 |显示全部楼层

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qingxuande

皮靴族

发表于 2014-3-22 16:59 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-3-22 15:36
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谢谢你呀

Junko

白金靴族

发表于 2014-3-22 17:01 |显示全部楼层

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qingxuande 发表于 2014-3-22 15:59
谢谢你呀

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qingxuande

皮靴族

发表于 2014-3-22 17:11 |显示全部楼层

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亲爱的你真热心明儿我再试试不过这大师炒肉放的油快赶上我炸带鱼啦

abc152350

布鞋族

发表于 2014-3-22 21:31 |显示全部楼层

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看着很简单吗.

yyw

铜靴族

发表于 2014-3-23 08:08 |显示全部楼层

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值得一试呀，尤其是喜欢面食的

9112001

金靴族

发表于 2014-3-23 08:44 |显示全部楼层

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看着感觉不错

maxwellbai

皮靴族

发表于 2014-3-23 08:52 |显示全部楼层

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最靠谱的是借鉴一下卤面的做法，先把面蒸一下，然后撒点点油拌一下。

cannysh

皮靴族

发表于 2014-3-23 12:55 |显示全部楼层

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自己做面，我发现外面买的面会蒸糊

alvin0827

布鞋族

发表于 2014-3-23 13:04 |显示全部楼层

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好像很好吃的样子啊

youyouzhu78

皮靴族

发表于 2014-3-23 13:42 |显示全部楼层

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最最简单又好吃滴是用广式腊肠，三四根切片，放锅里炒一炒，不用放油，因为腊肠会出油，再放点八角，姜片，炒到腊肠变色，放扁豆，生抽，糖，老抽一点点上颜色，加水，要没过菜菜半指，煮开了转小火炖几分钟，把汤舀出来一些，只留没过菜菜一点点的汤。把拉面，我一般用细一点的拉面（长青的拉面或者上海拉面都行）抖散扑在上面，盖上盖子，小火焖几分钟，快干了就加汤，分两三次把之前舀出来的汤倒回去，焖到面没有硬心儿了就好了。要是汤不够就加点热水也没关系。最后撒上蒜末和一点香油。不咸就加盐。

guyouyou

布鞋族

发表于 2014-4-13 22:24 |显示全部楼层

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youyouzhu78 发表于 2014-3-23 12:42
最最简单又好吃滴是用广式腊肠，三四根切片，放锅里炒一炒，不用放油，因为腊肠会出油，再放点八角，姜片， ...

听起来就好吃！多谢分享！

LIQ8309

铜靴族

发表于 2014-4-25 00:24 |显示全部楼层

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老乡关键得买细面条炒好菜点水面铺上就好了

qingxuande

皮靴族

发表于 2014-4-25 15:45 |显示全部楼层

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youyouzhu78 发表于 2014-3-23 12:42
最最简单又好吃滴是用广式腊肠，三四根切片，放锅里炒一炒，不用放油，因为腊肠会出油，再放点八角，姜片， ...

口水一大缸啊

xiaoxiaodechong

草鞋族

发表于 2014-4-25 21:51 |显示全部楼层

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我们家的做法是准备五花肉切薄片，豆角，西红柿。先和面，稍微软一点儿。然后煎肉，油出的差不多了拿出备用。下来炒豆角，西红柿。炒菜的空隙就要擀面，擀好后面上倒油卷起来切面条。菜炒6分熟，锅里加水，加肉把面条铺上盖好锅盖闷，闷个十来分钟一差不多了。然后准备调料蒜沬，葱花，香菜，生抽，醋，盐，香油，白胡椒粉，黄瓜切丝。出锅的时候拌起来就好了。