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[面食面点] 十三香牛肉炒饭 [复制链接]

hattie

银靴族

发表于 2008-1-15 21:20 |显示全部楼层

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本来发了一次，不幸论坛被攻击了，所以没有了。这几天，我一直在昆明出差，这几天上网的时间会较少。
现在还没有吃晚饭呢，可恶的同事，自己中午吃那么多，当然不饿，实在不想等这司了。饿死了，只有自己也看看图片过过眼瘾了。

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忘了今天，估计明天会好点的

hattie

银靴族

发表于 2008-1-15 21:23 |显示全部楼层

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这个也是前阵子写在blog上的，不过在坛子刚起来的时候，我觉得只要是真的好吃的，就应该发上来，增加一点人气的。赫赫。

公司旁边的购物中心，有个地下美食街。我们几乎每天中午都要去那里吃午饭的。其中有一家专门卖炒饭的铺子，很火，每次为了吃上一份炒饭需要排队等上好久。但是我们依然很执著的等待，只因为那里的炒饭真得很好吃。

一直在琢磨，怎么他家的炒饭那么香呢？那天，在等待炒饭的时候，我认认真真的把大师傅炒饭的过程看了一遍。

估计因为很少有穿的西装革履的人（还是个女的，呵呵）站在那里欣赏大师傅现场制作炒饭吧？所以大师傅显得还挺高兴，很有兴致的给我讲解了一下所有的调料和制作的顺序。当大师傅讲到：这是十三香，炒饭有这个提味，很香的。”我恍然大悟啊，原来他家炒饭好吃的秘密就在这里啊。(一直以来都是用十三香和饺子馅什么的）

回到家，立马试验了一把，果然，好吃，好吃！试验的过程记录如下：

材料：洋葱、胡萝卜、牛肉丝、剩米饭、鸡蛋。
，

胡萝卜和洋葱切成细丝。

牛肉丝用少许料酒、淀粉、酱油腌一下。
制作过程：烧热锅，倒点油，打两个鸡蛋。（大师傅那天说了，炒饭用这种炒出来的蛋，才会白是白，黄是黄，卖相才漂亮。）

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忘了今天，估计明天会好点的

hattie

银靴族

发表于 2008-1-15 21:25 |显示全部楼层

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然后把鸡蛋炒碎，加入洋葱，翻炒一下。

再加入腌好的牛肉丝，继续翻炒。时间不要太久。

加入米饭，继续炒。这个时候加一小勺十三香，还有一点盐。

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忘了今天，估计明天会好点的

hattie

银靴族

发表于 2008-1-15 21:29 |显示全部楼层

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再到少许的酱油，炒均匀。还要撒点胡椒粉。

最后加入胡萝卜丝和葱花，少许鸡精，翻炒均匀。倒少许香油，就可以出锅了。

现在的饭馆啊，茶餐厅啊什么的都是用开放式大玻璃厨房了，真好啊！我最喜欢坐在离厨房的大玻璃最近的位置，一边吃饭，一边欣赏大厨们在里面“keng qiang keng qiang”的炒菜了。说不定什么时候，捎带手的，冷不防的，敲不然的就能学到一点好吃的小秘密噢~~

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忘了今天，估计明天会好点的

大球球

白金靴族

发表于 2008-1-15 21:30 |显示全部楼层

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SF?

hattie

银靴族

发表于 2008-1-15 21:31 |显示全部楼层

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怎么回事？是我眼花了么？我好像看见豆腐干同学写了一句话啊？哪里去了？？

hattie

银靴族

发表于 2008-1-15 21:32 |显示全部楼层

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哈哈，好爽啊，大球球给了那么多分分~~

astina

管理员

发表于 2008-1-15 21:33 |显示全部楼层

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13香好像是北方TX经常用的一种香料? 长什么样?

dfg

金靴族

发表于 2008-1-15 21:33 |显示全部楼层

回复 6# 的帖子

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我由于插队，自裁啦。
说的是“那双蓝筷子，已经成为啦H版的标志”

大球球

白金靴族

发表于 2008-1-15 21:34 |显示全部楼层

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晕，难道13香不是一些香料捣碎了配一起地么？还能长什么样？

pal

金靴族

发表于 2008-1-15 21:34 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-1-15 21:33 发表
13香好像是北方TX经常用的一种香料? 长什么样?

搜索一下王守义十三香

dfg

金靴族

发表于 2008-1-15 21:35 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-1-15 21:33 发表
13香好像是北方TX经常用的一种香料? 长什么样?

13种香料组成。小贩们经常边卖边唱。贼有意思。

astina

管理员

发表于 2008-1-15 21:35 |显示全部楼层

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华人店就有卖的? 偶孤陋寡闻袅~~~~~

hattie

银靴族

发表于 2008-1-15 21:36 |显示全部楼层

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十三香的图片。墨尔本有卖的。

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datou2z

钻石靴族

发表于 2008-1-15 21:37 |显示全部楼层

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炒饭香啊，炒饭香！++

WTFAUS

白金靴族

发表于 2008-1-15 21:38 |显示全部楼层

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以前买过味好美的十三香还没有试过这个正宗的
谢谢hatie姐

datou2z

钻石靴族

发表于 2008-1-15 21:38 |显示全部楼层

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十三香，让我想起了巩汉林演的小品

hattie

银靴族

发表于 2008-1-15 21:39 |显示全部楼层

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原帖由 dfg 于 2008-1-15 21:33 发表
我由于插队，自裁啦。
说的是“那双蓝筷子，已经成为啦H版的标志”

嗬嗬，我们家那小日本的蓝筷子，太细了，由于已经被俺lg多次咬断，我干脆买了20双。
结果我被教育说：你难道不知道这世界上有个说法叫"买点其他样式的筷子么“。

忘了今天，估计明天会好点的

astina

管理员

发表于 2008-1-15 21:39 |显示全部楼层

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好像满好作的样子,我也要去买十三香

飞行

银靴族

发表于 2008-1-15 21:39 |显示全部楼层

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这个炒饭漂亮，MS也亲民。。我喜欢！！~

hattie

银靴族

发表于 2008-1-15 21:40 |显示全部楼层

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怎么出现俩个一样的帖子？

蓝山小妖

木屐族

发表于 2008-1-15 21:43 |显示全部楼层

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饿了。

astina

管理员

发表于 2008-1-15 21:43 |显示全部楼层

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因为我和飞行同时回帖了

再回一个贴bug就解决了

江上往来人

铜靴族

发表于 2008-1-15 21:43 |显示全部楼层

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还没吃呢,就图下汤.

datou2z

钻石靴族

发表于 2008-1-15 21:44 |显示全部楼层

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小妖，你也来啦~~ 热烈欢迎呢！

豆宝宝

金靴族

发表于 2008-1-15 21:48 |显示全部楼层

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我一般是炖肉的时候放，还没有试过炒饭里放，下次试试

datou2z

钻石靴族

发表于 2008-1-15 21:50 |显示全部楼层

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新思路嘛~~
ls得你换头像啦

好清纯呢~~

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-1-15 21:55 |显示全部楼层

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诱人...非常诱人...

Mylittlelover

钻石靴族

发表于 2008-1-15 21:55 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2008-1-15 21:50 发表
新思路嘛~~
ls得你换头像啦好清纯呢~~

甲醇甲醇!

这个炒饭看的我饿的来.....看着好像不难做. 收藏啦, 谢谢Hattie分享!

高高山岗立深深海底行

dickson

银靴族

发表于 2008-1-15 21:58 |显示全部楼层

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原帖由 pal 于 2008-1-15 21:34 发表

搜索一下王守义十三香

广东人也用这个?
那哥们好像是个回回啊

我就是传说中那个卖床垫的

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