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[美食活动] 参加活动--马上变大厨--翠竹报春，爆竹声声 [复制链接]

随遇而安10

银靴族

发表于 2014-2-1 15:33 |显示全部楼层

此文章由随遇而安10 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者随遇而安10 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由随遇而安10 于 2014-2-1 15:11 编辑

想想自己年年都是妈妈，婆婆，朋友家混的年夜饭，没有自己在家做过，真心感到幸福！

歪题了哈，今年决定自己做年夜饭，也是学妈妈的样做些菜。

先上张全图

我家的习惯是年夜饭必须要有的年糕，
糯米粉+红糖+花生+红枣+水混合，上锅蒸熟，再切片，锅里放油，煎两面，怕煎不好的可以打个鸡蛋，年糕片沾鸡蛋液后煎就不会太粘。

发糕
粘米粉+马蹄粉+糖+水煮成稠浆，加发酵粉，入磨具蒸熟

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mercedes	+ 4	新年快乐!

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datou2z 在2014-2-2 14:13 +50分 并说

随遇而安10

银靴族

发表于 2014-2-1 15:33 |显示全部楼层

本帖最后由随遇而安10 于 2014-2-1 15:27 编辑

炸丸子
肉末加生抽，地瓜粉，高汤，胡罗卜丝，葱，下油锅炸

叉烧肉，小朋友最爱，全盯着这盘吃
猪脖颈肉加叉烧
酱，白酒，蜂蜜，姜葱腌2小时，拿掉葱姜，继续腌18小时，烤箱200度，烤约40分钟

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随遇而安10

银靴族

发表于 2014-2-1 15:34 |显示全部楼层

本帖最后由随遇而安10 于 2014-2-1 21:34 编辑

翠竹报春
黄瓜切等长段，在两边的边缘处划开一厘米左右深度的薄片开口，不要切到底部，再演此开口横切，将上面的拿掉，用小刀将瓢取出，刻成黄瓜盅的形状，用黄瓜皮剪出竹枝竹叶的形状，摆盘，

黄瓜丁，熟鸡腿肉丁，甜红椒丁，苹果醋，糖和成酸甜鸡肉，填入瓜盅。

爆竹声声
用bacon卷金针菇，入烤箱12-15分钟，撒白芝麻（我忘记放芝麻了），摆成爆竹的形状。

bacon卷还不错，也不难，大家可以试试，最好买streaky bacon.

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binfen99

银靴族

发表于 2014-2-1 15:36 |显示全部楼层

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黄色的发糕真好看！

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随遇而安10	+ 2	谢谢！

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stacey918

皮靴族

发表于 2014-2-1 16:14 |显示全部楼层

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漂亮的一桌!

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随遇而安10

银靴族

发表于 2014-2-1 16:28 |显示全部楼层

本帖最后由随遇而安10 于 2014-2-1 22:01 编辑

锡纸牛肉
牛肉切条加姜丝白糖，生抽，料酒腌10分钟，加入淀粉拌均腌20分钟以上，做之前加入碎的黑胡椒，油拌均，菇焯水，捞出放锡纸上，牛肉放菇上，然后再盖上张锡纸四边卷实，220度烤箱约10-15分钟。

凉皮

老虎虾和淡菜

零食做了花生芝麻糖

年年有鱼

还有卤鸭，炒面，清蒸鳗曹鱼，豆腐泡塞肉，木耳拌洋葱，等等没拍照，在全图中可以看到啊

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随遇而安10

银靴族

发表于 2014-2-1 16:30 |显示全部楼层

binfen99 发表于 2014-2-1 14:36
黄色的发糕真好看！

谢谢！新年好！你好快，我还在编辑。

binfen99

银靴族

发表于 2014-2-1 16:33 |显示全部楼层

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刚出锅的丸子好诱人啊

erni

银靴族

发表于 2014-2-1 16:33 |显示全部楼层

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饿了

cloris6

银靴族

发表于 2014-2-1 17:22 |显示全部楼层

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太丰盛了，我比起亲，很惭愧啊

pinkblue

皮靴族

发表于 2014-2-1 19:03 |显示全部楼层

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真丰盛啊，凉皮也自己做的啊。bacon金针菇卷好吃啊。厉害，

苏苏

银靴族

发表于 2014-2-1 21:11 |显示全部楼层

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厉害！！排盘很讲究，竹抱平安和那个bacon卷很有创意呢！！

fengliu1234

白金靴族

发表于 2014-2-1 21:27 |显示全部楼层

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太讲究了，不错

bonner

布鞋族

发表于 2014-2-1 21:53 |显示全部楼层

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太有心意了

baby_2013

银靴族

发表于 2014-2-1 22:06 |显示全部楼层

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摆盘非常漂亮

随遇而安10

银靴族

发表于 2014-2-1 22:24 |显示全部楼层

cloris6 发表于 2014-2-1 16:22
太丰盛了，我比起亲，很惭愧啊

有做就很有心了，不用感觉惭愧

随遇而安10

银靴族

发表于 2014-2-1 22:28 |显示全部楼层

pinkblue 发表于 2014-2-1 18:03
真丰盛啊，凉皮也自己做的啊。bacon金针菇卷好吃啊。厉害，

谢谢！是自己做的，还有炒面没拍照，面条也是自己做的。

随遇而安10

银靴族

发表于 2014-2-1 22:32 |显示全部楼层

苏苏发表于 2014-2-1 20:11
厉害！！排盘很讲究，竹抱平安和那个bacon卷很有创意呢！！

是在网络上看到的，就试试，感觉黄瓜盅装不了多少东西，就是看着漂亮

haozi

皮靴族

发表于 2014-2-1 22:33 |显示全部楼层

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太丰盛了，这么多盘改从哪里开始下手呢，眼花缭乱。

随遇而安10

银靴族

发表于 2014-2-1 22:41 |显示全部楼层

haozi 发表于 2014-2-1 21:33
太丰盛了，这么多盘改从哪里开始下手呢，眼花缭乱。

谢谢！有些可以提前一天做好，但也花了我年三十，一天时间准备和烹调，站的脚丫子疼，但看到大家开心的笑容，很满足。

brahmasky

银靴族

发表于 2014-2-1 22:47 |显示全部楼层

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你太有才了，道道都是大菜啊！

必须的

铜靴族

发表于 2014-2-2 04:48 |显示全部楼层

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这架势，不是蹭吃蹭喝的人做得出来的。 LZ大厨呀。

cloris6

银靴族

发表于 2014-2-2 09:49 |显示全部楼层

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猪颈肉在哪买的呢？COLES,wws卖吗？如果有的话，它们标的英文名称是什么呢，谢谢

居家花草

金靴族

发表于 2014-2-2 10:53 |显示全部楼层

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居家花草

金靴族

发表于 2014-2-2 10:53 |显示全部楼层

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居家花草

金靴族

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bendanbendan

布鞋族

发表于 2014-2-2 11:15 |显示全部楼层

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slau1

白金靴族

发表于 2014-2-2 11:23 |显示全部楼层

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很有心啊不錯

Adelee

皮靴族

发表于 2014-2-2 13:14 |显示全部楼层

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叉烧很诱人，还有几道有新意的菜，下回照着做。

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-2-2 14:14 |显示全部楼层

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前几天在网上看到翠竹报春觉得好精致，楼主就做出来了，好彩头好手艺！

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