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[面食面点] 参加活动【马上变大厨】之：大年初一第一餐，糖年糕。。。 [复制链接]

大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-1-31 10:55 |显示全部楼层

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不知道是不是就是俺那圪塔传统哦
反正俺家传统是，大年初一早餐必须吃年糕，还必须是甜滴
糖年糕，首选
以往都是国内超市买现成滴，来到澳村，一切自力更生自己动手捏
这不，糖年糕自己也做上啦
昨儿做滴，为的就是今天大年初一能吃上一块块香喷喷甜蜜蜜滴油炸年糕哦

闲话少说捏，上制作
材料
水磨糯米粉 1包500g ，黏米粉少许（防止纯糯米太软蒸瘫掉）
白糖 200克

做法
1）将糯米粉和黏米粉放盆里搅匀
2）烧水250ml，加入白糖边煮边搅拌，水沸腾后立马倒入糯米粉中用筷子搅拌，让粉充分吸收水分
3）稍凉后手揉成面团，然后整形
4）放入蒸锅，蒸30分钟
5）蒸好了即刻装盘入冰箱冷藏室晾凉，记得预先在盘底抹油哦，以防粘盘底

今早从冰箱取出，糖年糕已经有点硬，可以切捏

取鸡蛋1枚，打散，将糖年糕片放蛋液里裹一下，进油锅，2面煎黄年糕片瘫软，OK，出锅
一碟外酥内软香喷喷甜蜜蜜滴新年第一餐油炸糖年糕，新鲜出炉啦

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sfxjs1	+ 2	你太有才了
无语的猫	+ 4	好怀念啊！
WS---兔宝宝	+ 3	你太有才了，祝新年快乐！

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datou2z 在2014-1-31 12:49 +50分 并说

俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分，千万别手软

大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-1-31 11:03 |显示全部楼层

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美食班班阿，俺给你拜年先咯
然后说明一下阿
1，昨儿才知道昨天是大年三十，顿时手忙脚乱中，匆忙中没拍下详细图解
2，今儿一大早，娃们要上班，急匆匆抓了年糕就塞嘴里，SO桌上也没别滴陪衬捏，这糖年糕就是新年第一餐捏
俺能过关马上变大厨吗？

俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分，千万别手软

钻石靴族

发表于 2014-1-31 11:09 |显示全部楼层

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大海之韵	+ 6	欢迎欢迎阿

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钻石靴族

发表于 2014-1-31 11:11 |显示全部楼层

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祝海大厨新春快乐马年吉祥！

大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-1-31 12:05 |显示全部楼层

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jt 发表于 2014-1-31 11:09
SF

美女登门
欢迎欢迎阿
新年快乐，马年吉祥阿

俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分，千万别手软

大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-1-31 12:06 |显示全部楼层

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jt 发表于 2014-1-31 11:11
祝海大厨新春快乐马年吉祥！

you too you too 哦

俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分，千万别手软

stacey918

皮靴族

发表于 2014-1-31 12:09 |显示全部楼层

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看起来很赞啊，明天早上就吃这个了！请问粘米粉大概的重量？10gor50g

大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-1-31 12:20 |显示全部楼层

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stacey918 发表于 2014-1-31 12:09
看起来很赞啊，明天早上就吃这个了！请问粘米粉大概的重量？10gor50g

如果爱吃软糯黏黏滴，直接用糯米粉就可以了
加了黏米粉之后，年糕会有点硬，加的越多越硬哦
所以具体看你爱吃啥口感滴，然后决定加多少
俺这回加的有点多，大概10%左右吧，吃起来不是很软，却也多了一点QQ的感觉

俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分，千万别手软

大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-1-31 12:22 |显示全部楼层

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stacey918 发表于 2014-1-31 12:09
看起来很赞啊，明天早上就吃这个了！请问粘米粉大概的重量？10gor50g

还有阿
如果明天吃，现在立刻要做上放冰箱一夜，要不太软+黏，切不起来哦

俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分，千万别手软

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2014-1-31 12:24 |显示全部楼层

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哇，这个年糕看着很韧很地道啊，煎一煎沾红糖熬的浆吃，童年啊！

ygao

水晶靴族

发表于 2014-1-31 12:26 |显示全部楼层

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俺老家也是吃糖年糕，不过是一个一个小圆的。我家今早也是吃甜的，但是派。

ygao

水晶靴族

发表于 2014-1-31 12:27 |显示全部楼层

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也要照着做了，没办法，买不到啊。变个小厨也不错。

shunshun

银靴族

发表于 2014-1-31 12:30 |显示全部楼层

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看着甜香脆, 一定好吃

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-1-31 12:49 |显示全部楼层

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粘的东西我其实不是特爱，但炸年糕例外！！

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2014-1-31 13:27 |显示全部楼层

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吃了年糕步步高，我立马去做，晚上吃

大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-1-31 13:47 |显示全部楼层

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时光雕刻中发表于 2014-1-31 12:24
哇，这个年糕看着很韧很地道啊，煎一煎沾红糖熬的浆吃，童年啊！

是滴是滴
俺们每年都是这么吃滴
顺祝新年快乐马年吉祥哦

俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分，千万别手软

大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-1-31 13:48 |显示全部楼层

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ygao 发表于 2014-1-31 12:26
俺老家也是吃糖年糕，不过是一个一个小圆的。我家今早也是吃甜的，但是派。 ...

哈哈难道500年前1家滴？

俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分，千万别手软

大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-1-31 13:52 |显示全部楼层

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ygao 发表于 2014-1-31 12:27
也要照着做了，没办法，买不到啊。变个小厨也不错。

做法很简单滴
做个厨娘很有感觉滴

俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分，千万别手软

大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-1-31 14:00 |显示全部楼层

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shunshun 发表于 2014-1-31 12:30
看着甜香脆, 一定好吃

必须滴
顺祝新年快乐马年吉祥哦

俺要败种子阿败种子
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大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-1-31 14:03 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2014-1-31 12:49
粘的东西我其实不是特爱，但炸年糕例外！！

炸年糕真心好吃，谁能抵住诱惑哦
顺祝班班新年快乐马年吉祥

俺要败种子阿败种子
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大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-1-31 14:04 |显示全部楼层

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qiqi2012 发表于 2014-1-31 13:27
吃了年糕步步高，我立马去做，晚上吃

那你做了赶快放冷冻，要不待会儿没法切哦
顺祝新年快乐马年吉祥哦

俺要败种子阿败种子
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samxu0001

皮靴族

发表于 2014-1-31 14:23 |显示全部楼层

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新年快乐，年糕我拿走了。

oonie

钻石靴族

发表于 2014-1-31 15:58 |显示全部楼层

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新年快乐！

奶茶13

臭鞋族

发表于 2014-1-31 16:04 |显示全部楼层

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好香的样子

lbyy76

布鞋族

发表于 2014-1-31 16:46 |显示全部楼层

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特爱年糕

马年快乐!!!

甜甜妈

皮靴族

发表于 2014-1-31 19:12 |显示全部楼层

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这个年糕看起来操作性很高，马上去做

大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-1-31 20:25 |显示全部楼层

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samxu0001 发表于 2014-1-31 14:23
新年快乐，年糕我拿走了。

新年快乐，年糕尽管拿

俺要败种子阿败种子
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大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-1-31 20:26 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-1-31 15:58
新年快乐！

新年快乐马年吉祥

俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分，千万别手软

大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-1-31 20:27 |显示全部楼层

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奶茶13 发表于 2014-1-31 16:04
好香的样子

非常香
又甜又香

俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分，千万别手软

大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-1-31 20:28 |显示全部楼层

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lbyy76 发表于 2014-1-31 16:46
特爱年糕
马年快乐!!!

新年快乐马年吉祥

俺要败种子阿败种子
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