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[美食活动] 参加活动【马上变大厨】---中西合璧*布丁家的年三十大餐（5个大荤，全部附做法） [复制链接]

奶油布丁

金靴族

发表于 2014-1-30 19:19 |显示全部楼层

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本帖最后由奶油布丁于 2014-1-30 21:06 编辑

布丁家年三十也热闹，两老+两小+我夫妻两=六口之家
菜单
油爆虾
糖醋小排
茄汁大虾
煎羊扒
年年有余（鱼）之红烧鲳鱼

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datou2z 在2014-1-31 09:17 +50分 并说

奶油布丁

金靴族

发表于 2014-1-30 19:20 |显示全部楼层

油爆虾

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本帖最后由奶油布丁于 2014-1-30 18:29 编辑

油爆虾

新鲜小河虾
葱段和姜片下油锅爆香，倒入洗干净的小河虾煸+料酒少许
等虾差不多变粉色了，依次加入糖+盐+酱油
水分差不多收干快了，加少许糖醋，一翻身就出锅吧
最后撒些小葱装饰一下

TIP：油爆虾动作要快，时间烧长了肉就老啦

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maybao1231

木屐族

发表于 2014-1-30 19:20 |显示全部楼层

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沙发

奶油布丁

金靴族

发表于 2014-1-30 19:20 |显示全部楼层

糖醋小排

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本帖最后由奶油布丁于 2014-1-30 18:34 编辑

糖醋小排

烧热油锅，下葱姜，直接下小肉排煸炒，加少许料酒煸至肉香出味
然后依次加入盐，糖和酱油，加水闷（没过小排）
等水收至快干时，将调好地糖醋芡粉水倒入排骨中
快速翻炒，出锅后再淋一点油提色

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七朵花

钻石靴族

发表于 2014-1-30 19:21 |显示全部楼层

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抢沙发围观布丁家年夜饭～～

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奶油布丁

金靴族

发表于 2014-1-30 19:21 |显示全部楼层

茄汁大虾

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本帖最后由奶油布丁于 2014-1-31 12:39 编辑

茄汁大虾

大虾，一般是指明虾
烫了一点花椰菜，垫底
起油锅，把虾煎熟，取出，装盘
灵起油锅，倒入番茄酱烧开，加入糖，等糖融化，
勾芡淋在摆好的虾上即可
装饰用的是西兰花

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Junko

白金靴族

发表于 2014-1-30 19:22 |显示全部楼层

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天哪，布丁儿，昨天不是吃过大餐了吗？

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奶油布丁	+ 1	昨天不算，今天才是，谢谢支持.

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奶油布丁

金靴族

发表于 2014-1-30 19:24 |显示全部楼层

土豆泥+煎羊扒

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本帖最后由奶油布丁于 2014-1-30 19:42 编辑

土豆泥+煎羊扒

土豆泥
土豆洗净切块入锅煮15分钟左右，用筷子戳一下，再倒入蔬菜包一滚立即关火。
加入黄油和cheese，拌匀。
小碗装好以后倒扣在盘上

煎羊扒
羊扒先用盐和胡椒腌制一下（放冰箱）
起油锅两面各煎几分钟
然后把羊扒堆到土豆盘上
烧浇汁
用李锦记的黑椒酱，锅里留的油继续用，挖两勺酱，少许水和糖，
等汁烧开粘稠，直接淋到羊扒上，即可
（这次黑椒酱用完，只好图方便用BBQ酱代替了）

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peanut

钻石靴族

发表于 2014-1-30 19:28 |显示全部楼层

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好饿啊！

奶油布丁

金靴族

发表于 2014-1-30 19:35 |显示全部楼层

年年有余

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本帖最后由奶油布丁于 2014-1-31 12:38 编辑

红烧鲳鱼

鱼用盐先抹一下
起油锅下葱姜，放入鱼，淋些料酒，煎至两面略焦，
放糖、盐和酱油上色，然后加水没过鱼，转中火烧至鱼熟入味
盛盘放上葱段装饰
这条鱼我们没吃完，基本就是都留着明年有余了

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Mary2013	+ 2	你太有才了

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shubb2008

水晶靴族

发表于 2014-1-30 20:24 |显示全部楼层

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还好刚吃饱，要不馋虫要被钩出来了

cookiemum

木屐族

发表于 2014-1-30 20:35 |显示全部楼层

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都是浓油酱醋的

奶油布丁

金靴族

发表于 2014-1-30 20:43 |显示全部楼层

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cookiemum 发表于 2014-1-30 19:35
都是浓油酱醋的

上海人嚒，嘿嘿

奶油布丁

金靴族

发表于 2014-1-30 20:44 |显示全部楼层

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shubb2008 发表于 2014-1-30 19:24
还好刚吃饱，要不馋虫要被钩出来了

说明还不够诱人，出去走一圈回来再进来吧

yihai88

布鞋族

发表于 2014-1-30 21:13 |显示全部楼层

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chesecake

水晶靴族

发表于 2014-1-30 22:14 |显示全部楼层

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新年快乐

奶油布丁

金靴族

发表于 2014-1-30 22:25 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2014-1-30 21:14
新年快乐

Happy New Year!

oonie

钻石靴族

发表于 2014-1-30 22:38 |显示全部楼层

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恭喜发财!

奶油布丁

金靴族

发表于 2014-1-30 22:41 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-1-30 21:38
恭喜发财!

马上有财啦,hahaha，我要去睡了，开始做梦了

紫薇星

银靴族

发表于 2014-1-30 22:42 |显示全部楼层

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sydneynewmama

木屐族

发表于 2014-1-30 22:43 |显示全部楼层

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cloris6

银靴族

发表于 2014-1-30 23:18 |显示全部楼层

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真好看

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-30 23:19 |显示全部楼层

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真好

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2014-1-30 23:25 |显示全部楼层

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大厨在这里

fengliu1234

白金靴族

发表于 2014-1-30 23:29 |显示全部楼层

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不错

uj2ch8n2

布鞋族

发表于 2014-1-31 00:27 |显示全部楼层

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syd

皮靴族

发表于 2014-1-31 03:25 |显示全部楼层

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真好

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-1-31 09:19 |显示全部楼层

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过年就是要天天大餐的节奏！

嘉jacinta

草鞋族

发表于 2014-1-31 09:38 |显示全部楼层

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大厨呀，看了流口水

xwh123

木屐族

发表于 2014-1-31 10:59 |显示全部楼层

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布丁，你这个新鲜小河虾是哪里买的？

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