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[面食面点] 年廿八，勤奋地做出萝卜糕一批准备迎接新年 [复制链接]

eva_kong

铜靴族

发表于 2014-1-28 22:47 |显示全部楼层

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本帖最后由 eva_kong 于 2014-1-28 23:38 编辑

年廿八，洗邋遢，清洁少不了的，勤快的我做出一批萝卜糕准备新年来临。祝大家新一年都步步糕升

以前的拿手好戏，迷上蛋糕后几乎不做了。其实是很喜欢吃萝卜糕的，加上辣椒油煎得香喷喷的，口水啊！

明年过年就可以等着吃不用自己动手啦

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dumbo

皮靴族

发表于 2014-1-28 22:48 |显示全部楼层

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撒花

binfen99

银靴族

发表于 2014-1-28 22:54 |显示全部楼层

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楼主做这么多吃的了吗

eva_kong

铜靴族

发表于 2014-1-28 22:55 |显示全部楼层

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大家想要大师傅的配方吗？曾经的老师以前是任职白云山下鸣泉居，专门做给领导吃的大点心师

材料：白萝卜1000G 粘米粉400G 粟粉230G 腊肠100G 腊肉100G 虾米100G
盐20G 味精25G 白糖25G 水1500ML 胡椒粉5G 猪油25G 麻油5G

这次没用猪油，没用腊肉，但是加了江瑶柱，冬菇，花生，一样材料分量十足

1.准备好粉类

2.切好萝卜丝

3.炒香配料，留小部分后放

4.750ml水混合粉类，750ml煮开萝卜丝，全部粉浆配料，油混合一起

5.将粉浆倒入提前扫油的容器中

6.双管齐下，两个锅一起蒸，约50分钟完成

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eva_kong

铜靴族

发表于 2014-1-28 22:56 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2014-1-28 22:54
楼主做这么多吃的了吗

哈哈哈，欢迎品尝~~~

eva_kong

铜靴族

发表于 2014-1-28 23:01 |显示全部楼层

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来一块吧，不用客气

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juliez

皮靴族

发表于 2014-1-28 23:02 |显示全部楼层

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真不错。我最近也做了次萝卜糕，可惜不成功，没有小时候的味道。所幸做萝卜丸子还好吃。

binfen99

银靴族

发表于 2014-1-28 23:04 |显示全部楼层

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eva_kong 发表于 2014-1-28 21:56
哈哈哈，欢迎品尝~~~

明天照你的方子我练练手，也给我家那白云山下长大的的孩子发点褔利

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eva_kong	+ 4	哈哈~~你太有才了

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慢慢走,让灵魂跟上身体

eva_kong

铜靴族

发表于 2014-1-28 23:04 |显示全部楼层

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juliez 发表于 2014-1-28 23:02
真不错。我最近也做了次萝卜糕，可惜不成功，没有小时候的味道。所幸做萝卜丸子还好吃。 ...

可能澳洲萝卜太老太多丝？我也担心不是萝卜季节不好吃

eva_kong

铜靴族

发表于 2014-1-28 23:07 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2014-1-28 23:04
明天照你的方子我练练手，也给我家那白云山下长大的的孩子发点褔利

你家小孩有口福了

binfen99

银靴族

发表于 2014-1-28 23:13 |显示全部楼层

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eva_kong 发表于 2014-1-28 22:07
你家小孩有口福了

我家小孩儿还在肚子里呢，准备发福利的是肚子里娃的老豆啦。

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qianqian2007	+ 3	恭喜恭喜
eva_kong	+ 2	你太有才了，恭喜恭喜

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慢慢走,让灵魂跟上身体

jiajialing

银靴族

发表于 2014-1-28 23:13 |显示全部楼层

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积分拍卖好吗？好吗好吗？？？？

jiajialing

银靴族

发表于 2014-1-28 23:15 |显示全部楼层

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eva_kong 发表于 2014-1-28 23:01
来一块吧，不用客气

真的是自家做的重料萝卜糕！口水一地啦

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eva_kong	+ 1	你太有才了

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juliez

皮靴族

发表于 2014-1-28 23:15 |显示全部楼层

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eva_kong 发表于 2014-1-28 23:04
可能澳洲萝卜太老太多丝？我也担心不是萝卜季节不好吃

萝卜倒还好不太老，主要还是手艺不行。不过彻底断了我的念想，因为上次回国吃也是觉得没有记忆中的味道了

eva_kong

铜靴族

发表于 2014-1-28 23:17 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2014-1-28 23:13
我家小孩儿还在肚子里呢，准备发福利的是肚子里娃的老豆啦。

原来是幸福的妈妈，恭喜恭喜，马年宝宝给全家带来好运啊

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
binfen99	+ 3	谢谢！你也一样哦，新的一年，好运连连！.

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eva_kong

铜靴族

发表于 2014-1-28 23:20 |显示全部楼层

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jiajialing 发表于 2014-1-28 23:13
积分拍卖好吗？好吗好吗？？？？

同城吗？来吃就是~~分分过眼云烟

binfen99

银靴族

发表于 2014-1-28 23:20 |显示全部楼层

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eva_kong 发表于 2014-1-28 22:17
原来是幸福的妈妈，恭喜恭喜，马年宝宝给全家带来好运啊

谢谢！你也一样哦，新的一年，好运连连！

慢慢走,让灵魂跟上身体

路过的小羊

皮靴族

发表于 2014-1-28 23:20 |显示全部楼层

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不错不错

eva_kong

铜靴族

发表于 2014-1-28 23:21 |显示全部楼层

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juliez 发表于 2014-1-28 23:15
萝卜倒还好不太老，主要还是手艺不行。不过彻底断了我的念想，因为上次回国吃也是觉得没有记忆中的味道了 ...

记忆中的味道只能慢慢回味啦，这里OZ猪肉做出来只是样子中看

eva_kong

铜靴族

发表于 2014-1-28 23:23 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2014-1-28 23:20
谢谢！你也一样哦，新的一年，好运连连！

哈哈哈，多谢多谢。辣妈保重

jiajialing

银靴族

发表于 2014-1-28 23:23 |显示全部楼层

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本帖最后由 jiajialing 于 2014-1-28 23:25 编辑

eva_kong 发表于 2014-1-28 23:20
同城吗？来吃就是~~分分过眼云烟

呵呵不好白吃人家的了做这个挺耗时间的
先预祝新年好！

如果家人爱吃我也真的很想做做看营养又美味正餐副餐都相宜！
印象中粉和萝卜丝搅拌均匀那个程序最费劲？我总担心粉弄不匀，要不要上搅拌器？

sunray

木屐族

发表于 2014-1-28 23:25 |显示全部楼层

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yummy

binfen99

银靴族

发表于 2014-1-28 23:28 |显示全部楼层

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eva_kong 发表于 2014-1-28 22:23
哈哈哈，多谢多谢。辣妈保重

慢慢走,让灵魂跟上身体

peanut

钻石靴族

发表于 2014-1-28 23:29 |显示全部楼层

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哎呀我也喜欢吃！

eva_kong

铜靴族

发表于 2014-1-28 23:30 |显示全部楼层

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jiajialing 发表于 2014-1-28 23:23
呵呵不好白吃人家的了做这个挺耗时间的
先预祝新年好！

其实不怕烦是很容易的，本来用料理器加工萝卜就更快，我用手工磨丝也不算太久，和粉是冷水，慢慢搅伴均匀就好，包尾油是最后放的。

新年快乐啊

纠结纠结

木屐族

发表于 2014-1-28 23:32 |显示全部楼层

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看着好想吃啊。。

yl414000

皮靴族

发表于 2014-1-28 23:36 |显示全部楼层

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楼主真厉害！

socutegrace

皮靴族

发表于 2014-1-28 23:41 |显示全部楼层

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哇,做这么多?

eva_kong

铜靴族

发表于 2014-1-28 23:44 |显示全部楼层

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socutegrace 发表于 2014-1-28 23:41
哇,做这么多?

反正做一盘也是做，同样功夫当然做多D派街

socutegrace

皮靴族

发表于 2014-1-29 00:07 |显示全部楼层

eva_kong 发表于 2014-1-28 22:44
反正做一盘也是做，同样功夫当然做多D派街

会不会派到我这条街呢

不以物喜,不以己悲

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