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[甜品烘焙] ##Angus麻麻爱甜品## -17#更新做法#抹茶红豆蛋糕+首次尝试奶油花 [复制链接]

Tammy8739

皮靴族

发表于 2014-1-26 20:24 |显示全部楼层

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本帖最后由 Tammy8739 于 2014-1-28 09:39 编辑

Angus麻麻是个每天必须喝茶的人。。。没茶不能活啊~~~~~~~

一直想尝试抹茶蛋糕，无奈每次去超市都忘了买抹茶粉这个东西...

昨天终于~!!!!终于~~!!!!记得了~!!!!木哈哈哈..

于是赶紧回家做了蛋糕...木哈哈哈..

抹茶+红豆绝配哇!!!

上图~~~

除此之外...LZ看到各种奶油花朵看得心慌...肿么可以这么犀利的.....

二是要给朋友做婚礼蛋糕,,,需要提前练习下..

于是下决心尝试下...

当当当....

纯cream,不是butter cream,颜色是加的可可粉.在此提醒下想尝试的童鞋,一定要把可可粉拌均匀,因为LZ没拌均匀所以挤得时候卡了...

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sofiwy	+ 6	来给美女加分打人气～～～～～！！.

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Junko

白金靴族

发表于 2014-1-26 20:32 |显示全部楼层

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不错，挺漂亮的。

melpipi

铜靴族

发表于 2014-1-26 20:36 |显示全部楼层

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蛋糕看着好好吃

workhard

皮靴族

发表于 2014-1-26 21:22 |显示全部楼层

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我也喜欢这蛋糕。奶油挤花不容易，速度要够快，三两折腾都化了

众禾土生

银靴族

发表于 2014-1-26 21:24 |显示全部楼层

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象绿豆糕

宝宝乖

皮靴族

发表于 2014-1-26 21:24 |显示全部楼层

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高手

奶油挤花高难度啊

oonie

钻石靴族

发表于 2014-1-26 21:26 |显示全部楼层

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抹茶红豆蛋糕

Tammy8739

皮靴族

发表于 2014-1-26 22:01 |显示全部楼层

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workhard 发表于 2014-1-26 21:22
我也喜欢这蛋糕。奶油挤花不容易，速度要够快，三两折腾都化了

是的,顶多10秒就要挤好一朵,折腾死了..

Tammy8739

皮靴族

发表于 2014-1-26 22:02 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2014-1-26 21:24
象绿豆糕

哈哈哈哈....话说好想做绿豆糕.可是不想煮豆子..

Tammy8739

皮靴族

发表于 2014-1-26 22:03 |显示全部楼层

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宝宝乖发表于 2014-1-26 21:24
高手奶油挤花高难度啊

秘诀就一个字:快~!哈哈哈哈..其实不难的..

Tammy8739

皮靴族

发表于 2014-1-26 22:04 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-1-26 21:26
抹茶红豆蛋糕

有茶味..好香的..

臭脚

银靴族

发表于 2014-1-26 22:04 |显示全部楼层

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这可是害人的帖子啊，有毒，赶紧走人

Tammy8739

皮靴族

发表于 2014-1-26 22:05 |显示全部楼层

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melpipi 发表于 2014-1-26 20:36
蛋糕看着好好吃

淡淡茶香.....木哈哈哈哈..

xiaoxiaomt

臭鞋族

发表于 2014-1-27 02:29 |显示全部楼层

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做得挺漂亮

juanchen1991

皮靴族

发表于 2014-1-27 02:39 |显示全部楼层

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求方子

dumbo

皮靴族

发表于 2014-1-27 06:10 |显示全部楼层

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Tammy8739

皮靴族

发表于 2014-1-28 09:37 |显示全部楼层

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原料(8寸)：

鸡蛋5个、牛奶70g、无味油50g、细砂糖10g(入蛋黄)、面粉80g、抹茶粉10g、糖60g(入蛋白)。红豆, 奶油随意.

做法：
1. 红豆加水加糖煮成蜜红豆,不要煮太烂.煮好后放凉待用.
2.蛋黄,蛋白分离.装蛋白的容器必无污水无油.
3.蛋黄中加入牛奶,油,糖搅拌至无颗粒.
4.面粉+抹茶粉过筛加入蛋黄糊,搅拌至无颗粒.
5.打发蛋白至拉出搅拌头有直直不会软掉的角,中途分三次加入糖.
6.取1/3蛋白加入蛋黄糊,上下翻动混合均匀.再将混合好的糊倒入剩下2/3蛋白里,上下翻动混合均匀.
7.倒入模具,震掉大气泡,入烤箱.150度大概45分钟.看烤好没可以插入牙签看牙签上有没有残留,没有就是好了.
8.烤好后放凉脱模.切成两片.
9.奶油打发,加入蜜红豆拌均匀,做夹层....
剩下的.......奶油想肿么抹就肿么抹吧..木哈哈...

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Tammy8739

皮靴族

发表于 2014-1-28 13:17 |显示全部楼层

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juanchen1991 发表于 2014-1-27 02:39
求方子

17#写好啦~~~

薰衣草18

皮靴族

发表于 2014-1-28 13:21 |显示全部楼层

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请问一下lz用什么刀子切得那么整齐？我每次都切得很难看

sofiwy

金靴族

发表于 2014-1-28 13:36 |显示全部楼层

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旺少来给美女大厨捧场咯！！

婚礼蛋糕？？是本周那个乜？？　　很热啊周六。　。。　要小心奶油容易化啊。。

　　ｆｙｉ　　:　ｂｕｔｔｅｒｃｒｅａｍ会不会好些。。。很热天气很难ｈｏｌｄ哦

Tammy8739

皮靴族

发表于 2014-1-28 14:15 |显示全部楼层

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sofiwy 发表于 2014-1-28 13:36
旺少来给美女大厨捧场咯！！

婚礼蛋糕？？是本周那个乜？？　　很热啊周六。　。。　要小心奶油容易 ...

对的对的。。。哈哈哈。。。我也很担心天气啊。。。。

不过他们都在室内应该ok的...

Tammy8739

皮靴族

发表于 2014-1-28 14:16 |显示全部楼层

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薰衣草18 发表于 2014-1-28 13:21
请问一下lz用什么刀子切得那么整齐？我每次都切得很难看

就是那种很长的有锯齿的刀..

sofiwy

金靴族

发表于 2014-1-28 14:35 |显示全部楼层

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Tammy8739 发表于 2014-1-28 13:15
对的对的。。。哈哈哈。。。我也很担心天气啊。。。。不过他们都在室内应该ok的... ...

婚礼蛋糕哦。好期待哦！！噢从现在开始饿肚子！！

Tammy8739

皮靴族

发表于 2014-1-28 14:56 |显示全部楼层

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sofiwy 发表于 2014-1-28 14:35
婚礼蛋糕哦。好期待哦！！噢从现在开始饿肚子！！

鸭梨山大...万一做出来丑死了布丁麻可肿么办....

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参与人数 1	积分 +6	收起理由
sofiwy	+ 6	姐妹团来给你打气咯！！！你狗狗wedding .

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薰衣草18

皮靴族

发表于 2014-1-28 15:15 |显示全部楼层

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Tammy8739 发表于 2014-1-28 14:16
就是那种很长的有锯齿的刀..

谢谢，再多问一句：哪里可以买到？

flowerzx8866

木屐族

发表于 2014-1-28 15:43 |显示全部楼层

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Tammy8739

皮靴族

发表于 2014-1-28 15:47 |显示全部楼层

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薰衣草18 发表于 2014-1-28 15:15
谢谢，再多问一句：哪里可以买到？

我在宜家买的,就是三把刀加一个盒子那种.然后三把刀的颜色不一样的..那把最长的蓝色就是啦...单买的话我觉得扣死和喔喔死应该也有,蛮常见的..

灿烂如夏花

布鞋族

发表于 2014-1-28 15:50 |显示全部楼层

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抹茶粉是啥样的？

在哪儿买啊，谢谢，给你分分，成不

Tammy8739

皮靴族

发表于 2014-1-28 15:53 |显示全部楼层

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灿烂如夏花发表于 2014-1-28 15:50
抹茶粉是啥样的？在哪儿买啊，谢谢，给你分分，成不

哈哈哈..谢谢你的分分...抹茶粉我在华人超市买的.应该是在放日本绿茶那一块就有.它可以加热水直接变绿茶的.袋子上面就写着抹茶粉或者绿茶粉...很好找..

灿烂如夏花

布鞋族

发表于 2014-1-28 16:12 |显示全部楼层

Tammy8739 发表于 2014-1-28 15:53
哈哈哈..谢谢你的分分...抹茶粉我在华人超市买的.应该是在放日本绿茶那一块就有.它可以加热水直接变绿茶 ...

谢谢哈，回头去找找

enjoy everyday!

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