删贴

高歌

                                      



几天前因为相同头像的事闹了点误会，今天俺决定换回俺最爱的键盘猫头像！因为误会过去了是吧那位同学！！

还是说肉 ，在我们家乡，图片上的肉叫“米粉肉“”，到澳洲，才知它有另一个名叫“粉蒸肉”！！

在国内单位上班时，同事都夸食堂的米粉肉做的最好吃，因为俺家离单位近从不在单位用餐，就为了米粉肉俺特地去食堂学艺，N年前的情景记忆犹新，隔着大铁桌紧紧滴盯着师傅的双手在大铝盆里上下翻拌着肉片。师傅说只要酱油和糖、味精就够了，其实，就这么简单！

离开家乡就是特别想吃家乡的东西有木有？为了吃上一口正宗的打过无数次越洋电话问材料做法有木有？呵呵！有吧！ 。

开始做这肉时是买唐人超市的蒸肉粉，1刀一包一点点！后来经越洋老乡指点，便自己动手炒米做米粉，在原有的材料里加了山楂，健康卫生地道！（见下面做法），做法一直保留到现在！

俺家山楂的用途做法：

把山楂打粉保存（见下图），适量加入腌料中，如饺子馅，包子馅，红烧肉等的提前腌制中！这款粉蒸肉也不例外，同其它所有的材料一起腌制的一晚上。

介绍一下帮助消化的山楂粉：中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效，
一般人皆可食用。儿童、孕妇、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂。

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材料：五花肉片、自制米粉、酱油、糖、（俺没放味精）
       佐料多少还是凭自己口味添加，调到您的舌头“八支、八支”最满意的程度！



1，五花肉切片，所有的材料腌制一晚
2，打好的米粉将五花肉片裹均匀
3，摆入碗中不要太严实，尽量横竖交错摆方使肉的中间呈空隙，可助肉快熟
4，隔水蒸，大火大约1小时视量的多少！怕一熟可咬口尝尝！ ！

                                                               

                  跟 俺 做 米 粉

                                                

大米和八角一起炒，大米不要洗哈！
多炒点可以收藏，木关系！

                                                                                                            

炒啊炒啊~~~~~~
小火慢慢炒，炒到酱紫颜色就差不多了

                                                  


进搅拌机“嘎啦~~”2下，不要打太粉喽！
保持颗粒状哈！
                                                                     

                                                   


中药店可以买到的切片干山楂
如果您有中药粉粹机就更好，打它！！！！！！


                                                      



                                 

IASKU

粉蒸肉蛮好吃的

windy6817

原来里的的粉是米打出来的粉啊

hu2013

楼主，你应该是北方人吧，再进一步说应该是山东人！不知道猜的对不对呢？

高歌

IASKU 发表于 2014-1-25 20:58
粉蒸肉蛮好吃的

真是的，貌似南方人喜欢做！

高歌

windy6817 发表于 2014-1-25 21:00
原来里的的粉是米打出来的粉啊

是啊！别大太粉了！(paopaobing(88))

高歌

hu2013 发表于 2014-1-25 21:08
楼主，你应该是北方人吧，再进一步说应该是山东人！不知道猜的对不对呢？  ...

呵呵！猜对一半，我爸妈北方人，我生在南方！！

hu2013

高歌 发表于 2014-1-25 21:34
呵呵！猜对一半，我爸妈北方人，我生在南方！！

我们是老乡呢！确切的说粉蒸肉，最早出自济南府呢！不知道我说的对不对。

高歌

hu2013 发表于 2014-1-25 21:40
我们是老乡呢！确切的说粉蒸肉，最早出自济南府呢！不知道我说的对不对。 ...

老乡啊，握手！！

细雨漫步

粉蒸肉！
我们家是山楂片熬冰糖，很帮助消化

高歌

细雨漫步 发表于 2014-1-25 21:51
粉蒸肉！
我们家是山楂片熬冰糖，很帮助消化

你真三句话好有爱心啊！感动中！！(paopaobing(39))

xiaoxiaoj

感觉不错的

heli10

丽丽Lily

腌肉放点白酒正中!

高歌

丽丽Lily 发表于 2014-1-25 22:03
腌肉放点白酒正中!

正点(paopaobing(52))

fengliu1234

不错

edisonzhou333

大厨

pinkapril

楼主很有才!

binfen99

自已炒的米粉,蒸出的肉一定很香.

daniello

很诱人

greenhouse

未吃過，留口水啊

oonie

吃这个会很饱吧?

amyguan

在碗底先铺上土豆或芋头，然后在鋪上米粉肉，我觉得也好吃。

白雲山民

高

高歌

oonie 发表于 2014-1-26 01:24
吃这个会很饱吧?

吃多了会饱的！(paopaobing(88))

高歌

amyguan 发表于 2014-1-26 03:23
在碗底先铺上土豆或芋头，然后在鋪上米粉肉，我觉得也好吃。

哇，那一定香呐，记住了！

细雨漫步

高歌 发表于 2014-1-25 20:54
你真三句话好有爱心啊！感动中！！

anitaying

xiaoxiaomt

提醒我了以后可以加上山楂

高歌

xiaoxiaomt 发表于 2014-1-27 02:52
提醒我了以后可以加上山楂

对，馅料里尽量加点，我一次多打些放冰箱！