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[面食面点] 新鲜出炉大包子 [复制链接]

sunnyclh1211

金靴族

发表于 2014-1-6 10:55 |显示全部楼层

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本帖最后由 sunnyclh1211 于 2014-1-6 13:36 编辑

周日做了大包子

做法：
500g普通面粉， 10克酵母，一大勺奶粉，5克糖粉，两个鸡蛋，一勺butter。所有干粉放在一起搅拌均匀，然后加湿料用温水揉成光滑面团。放入烤箱，旁边放一碗热水，发45分钟面团两倍大
（包子面团湿一些软一些，包的时候才不容易破）

取出面团多揉揉，搓成长条切成小剂子，牌匾擀成中间厚两边薄的圆皮
包好后醒10分钟，用冷水蒸30分钟，然后关火闷5分钟，取出晾干，放入保鲜袋。
蒸的时候可以用烘焙纸剪成一小块一小块的，不粘锅底

馅儿：500克猪肉，两根胡萝卜，十几个大冬菇，一把芹菜叶，一个生姜，全部切碎搅拌
加入生抽，一点糖，一点盐，花椒粉，鸡精，一个鸡蛋，香油。多多搅拌，搅拌过程中可适量加水，搅拌到起胶，馅儿是非常黏的。

特大包子，早餐一次吃一个就够啦

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参与人数 9	积分 +48	收起理由
Mary2013	+ 2	你太有才了
Frankstonlarry	+ 4	你太有才了
henryhe1985	+ 4	感谢分享

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多喝水，多喝水

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2014-1-6 11:03 |显示全部楼层

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请问：一勺butter是直接放面粉里，它有何作用？谢谢！

sunnyclh1211

金靴族

发表于 2014-1-6 11:08 |显示全部楼层

lansehaiyang 发表于 2014-1-6 11:03
请问：一勺butter是直接放面粉里，它有何作用？谢谢！

不放也可以，是增加香气的，就像奶粉，不加也可以的

多喝水，多喝水

workhard

皮靴族

发表于 2014-1-6 11:11 |显示全部楼层

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真是超级大。500克面粉做了几个啊？

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2014-1-6 11:13 |显示全部楼层

sunnyclh1211 发表于 2014-1-6 11:08
不放也可以，是增加香气的，就像奶粉，不加也可以的

好的，谢谢！

sunnyclh1211

金靴族

发表于 2014-1-6 11:14 |显示全部楼层

workhard 发表于 2014-1-6 11:11
真是超级大。500克面粉做了几个啊？

十五个

多喝水，多喝水

lubber

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发表于 2014-1-6 11:14 |显示全部楼层

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so nice

kite59

皮靴族

发表于 2014-1-6 11:15 |显示全部楼层

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看著就饞啦～

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-1-6 11:55 |显示全部楼层

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是融化的黄油液吗？

syd

皮靴族

发表于 2014-1-6 11:58 |显示全部楼层

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看不到馅

yingm

银靴族

发表于 2014-1-6 12:00 |显示全部楼层

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做的真好，专业水准！

sunnyclh1211

金靴族

发表于 2014-1-6 12:02 |显示全部楼层

datou2z 发表于 2014-1-6 11:55
是融化的黄油液吗？

是的

多喝水，多喝水

sunnyclh1211

金靴族

发表于 2014-1-6 12:03 |显示全部楼层

syd 发表于 2014-1-6 11:58
看不到馅

忘了拍拆开的照片了，要不等我再吃的时候补拍一张

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
emily-dd	+ 2	感谢分享，要看到馅

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多喝水，多喝水

yingm

银靴族

发表于 2014-1-6 12:04 |显示全部楼层

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面发的真好，我们总是发不好面。

sunnyclh1211

金靴族

发表于 2014-1-6 12:04 |显示全部楼层

yingm 发表于 2014-1-6 12:04
面发的真好，我们总是发不好面。

放烤箱发，次次成功

多喝水，多喝水

emily-dd

金靴族

发表于 2014-1-6 12:07 |显示全部楼层

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sunnyclh1211 发表于 2014-1-6 12:03
忘了拍拆开的照片了，要不等我再吃的时候补拍一张

包子有馅不在褶子上，给看肉馅？

yingm

银靴族

发表于 2014-1-6 12:08 |显示全部楼层

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sunnyclh1211 发表于 2014-1-6 11:04
放烤箱发，次次成功

谢谢了！

neinei

木屐族

发表于 2014-1-6 12:11 |显示全部楼层

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sunnyclh1211

金靴族

发表于 2014-1-6 12:13 |显示全部楼层

emily-dd 发表于 2014-1-6 12:07
包子有馅不在褶子上，给看肉馅？

等我吃了再补拍肉馅

多喝水，多喝水

emily-dd

金靴族

发表于 2014-1-6 12:14 |显示全部楼层

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sunnyclh1211 发表于 2014-1-6 12:13
等我吃了再补拍肉馅

太坏了你，要把这些包子都吃完再拍么？

sunnyclh1211

金靴族

发表于 2014-1-6 12:19 |显示全部楼层

emily-dd 发表于 2014-1-6 12:14
太坏了你，要把这些包子都吃完再拍么？

我才吃了一个而已，等下再吃再来拍嘛
这么多要吃上好几天呢

多喝水，多喝水

lemontreehua

金靴族

发表于 2014-1-6 12:23 |显示全部楼层

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够大

jade1234

木屐族

发表于 2014-1-6 12:32 |显示全部楼层

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seapple

木屐族

发表于 2014-1-6 12:37 |显示全部楼层

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喜欢你家的蒸笼!

dumbo

皮靴族

发表于 2014-1-6 12:37 |显示全部楼层

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众禾土生

银靴族

发表于 2014-1-6 12:40 |显示全部楼层

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jihua1026

皮靴族

发表于 2014-1-6 12:42 |显示全部楼层

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澳村的人们都会自己动手丰衣足食啊(paopaobing(84)

jihua1026

皮靴族

发表于 2014-1-6 12:43 |显示全部楼层

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(paopaobing(84))

shaojie47

皮靴族

发表于 2014-1-6 12:43 |显示全部楼层

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看着就觉得好吃

睡着是小兽

木屐族

发表于 2014-1-6 12:50 |显示全部楼层

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这个大的包子15个啊！！！！求见蒸笼！
我每次只能做10个包子，还要分2笼蒸

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