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[煎炒炖煮] 跟餐馆绝对有一拼的黑椒牛柳！ [复制链接]

madsylar

皮靴族

发表于 2014-1-4 15:03 |显示全部楼层

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这是我在网上找的方子，做了一次以后LD每次都点名，所以在我家变成了常客。但凡吃过的都很喜欢，就连最挑食的小侄子也爱吃。

所以今天就发出来跟大家分享，大家试了如果好的话别忘了给浮云哦。。。。

首先，牛肉切粒，撒适量盐，糖，水淀粉腌制半小时。最好用有油花的那种，吃起来汁多。

2.锅烧热放油。我直接把边角的牛筋什么的用来榨油了。而且我是直接用电饼铛做的，好处是不用翻面，直接盖着就行。

如果用锅子的话，肉一下锅之后不要翻炒，直接煎1到2分钟再翻面煎即可。

这边在煎的时候能，再烧一个锅子来调酱。下一点黄油。

记得全程用小火哦，不要把酱烧糊了。然后下蒜蓉。

加一点蚝油。

加一点白糖。

加一点老抽上色。

因为之前腌制的时候有加盐，而且蚝油和老抽都有一定的咸度，所以不用放盐了。

然后那边的牛肉也好了。

直接加进去就好。

翻一下，让酱汁裹住牛肉，然后下胡椒粉。多一点比较好吃。

然后就ok啦！！牛肉已经煎熟了，不需要再炒了。

呵呵，请原谅图片清晰度，手机随便拍拍的。

吃后感：牛肉外焦里嫩，一口下去满口汁水。黑胡椒和牛肉的确是完美的搭配。

谢谢观看！！

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参与人数 22	积分 +88	收起理由
lemontoes	+ 3	感谢分享
危险	+ 3	什么牛肉？
melanieliu	+ 4	really good!!!!

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haozi

皮靴族

发表于 2014-1-4 15:26 |显示全部楼层

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酱汁看似不错。

yingm

银靴族

发表于 2014-1-4 15:38 |显示全部楼层

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真棒！

yingm

银靴族

发表于 2014-1-4 15:39 |显示全部楼层

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手艺真好，专业水准！

众禾土生

银靴族

发表于 2014-1-4 15:43 |显示全部楼层

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学习

livetoeat

金靴族

发表于 2014-1-4 15:54 |显示全部楼层

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不错

dlcat

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2014-1-4 15:57 |显示全部楼层

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记住了

joybank886

皮靴族

发表于 2014-1-4 16:00 |显示全部楼层

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楼主这个是个什么高级煎锅？很高级的感觉。

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2014-1-4 16:00 |显示全部楼层

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请问用的什么牛肉？

winnielu

木屐族

发表于 2014-1-4 16:02 |显示全部楼层

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中间带红心的炒菜锅好用吗？

jennyxio

铜靴族

发表于 2014-1-4 16:13 |显示全部楼层

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什么牛肉？

359463

铜靴族

发表于 2014-1-4 16:14 |显示全部楼层

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买哪种牛肉啊？？

ausox

白金靴族

发表于 2014-1-4 16:31 |显示全部楼层

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用的eye fillet吗?

madsylar

皮靴族

发表于 2014-1-4 16:34 |显示全部楼层

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joybank886 发表于 2014-1-4 16:00
楼主这个是个什么高级煎锅？很高级的感觉。

tefel的锅子，原价180， myer打折后80多收的。。。。

而且这还是第二个。。。。第一个被我妈来的时候拿钢丝球直接给我洗废了。。。。

madsylar

皮靴族

发表于 2014-1-4 16:35 |显示全部楼层

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qiqi2012 发表于 2014-1-4 16:00
请问用的什么牛肉？

在costco买的，一条一条摆了一盒的那种

叫short ribs boneless

madsylar

皮靴族

发表于 2014-1-4 16:36 |显示全部楼层

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winnielu 发表于 2014-1-4 16:02
中间带红心的炒菜锅好用吗？

还不错，非常的不粘，用起来很顺手

蚝

圣靴族

发表于 2014-1-4 16:36 |显示全部楼层

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没那锅怎么办？

来回煎？

madsylar

皮靴族

发表于 2014-1-4 16:36 |显示全部楼层

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jennyxio 发表于 2014-1-4 16:13
什么牛肉？

在costco买的，一条一条摆了一盒的那种

叫short ribs boneless

madsylar

皮靴族

发表于 2014-1-4 16:37 |显示全部楼层

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359463 发表于 2014-1-4 16:14
买哪种牛肉啊？？

在costco买的，一条一条摆了一盒的那种

叫short ribs boneless

madsylar

皮靴族

发表于 2014-1-4 16:37 |显示全部楼层

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ausox 发表于 2014-1-4 16:31
用的eye fillet吗?

在costco买的，一条一条摆了一盒的那种

叫short ribs boneless

madsylar

皮靴族

发表于 2014-1-4 16:38 |显示全部楼层

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蚝姐发表于 2014-1-4 16:36
没那锅怎么办？

来回煎？

直接用平底锅咯，煎一分半钟翻个面再煎

bluesknight

金靴族

发表于 2014-1-4 17:17 |显示全部楼层

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看上去很好吃的样子

jasonandlcx

布鞋族

发表于 2014-1-4 17:26 |显示全部楼层

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很好吃哦

lansun36

布鞋族

发表于 2014-1-4 17:51 |显示全部楼层

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lisa68

皮靴族

发表于 2014-1-4 17:56 |显示全部楼层

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好漂亮的颜色，很有食欲！

kici

皮靴族

发表于 2014-1-4 17:58 |显示全部楼层

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感谢分享

binfen99

银靴族

发表于 2014-1-4 17:59 |显示全部楼层

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梦子

皮靴族

发表于 2014-1-4 18:01 |显示全部楼层

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哪天也去买回来做做看。lz太厉害了。

madsylar

皮靴族

发表于 2014-1-4 18:12 |显示全部楼层

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梦子发表于 2014-1-4 18:01
哪天也去买回来做做看。lz太厉害了。

试试吧，很简单的

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many

皮靴族

发表于 2014-1-4 18:19 |显示全部楼层

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