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[美食活动] 参加活动 -- 我爱吃排骨 -- 原豉酱蒸排骨 [复制链接]

daniello

圣靴族

发表于 2013-10-15 22:49 |显示全部楼层

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今天试一下广东风味的原豉酱蒸排骨。

将排骨洗净，和2-3勺原豉酱混合拌匀

将STEAM OVEN预热180度, 湿度调成100%，将排骨放入

蒸10分钟

成品

总结，180度应该温度过高，排骨有些干和老，不是很成功。

下回不图快了，按推荐以80-100度蒸个20分钟左右可能会更好。

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jinluo	+ 5	回分，感谢分享
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datou2z 在2013-10-16 11:03 +30分 并说

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

oonie

钻石靴族

发表于 2013-10-15 23:11 |显示全部楼层

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why use oven? oven is too dry and can't soften the meat.
i use pressure cooker on high for 15mins, perfect

daniello

圣靴族

发表于 2013-10-15 23:12 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2013-10-15 23:11
why use oven? oven is too dry and can't soften the meat.
i use pressure cooker on high for 15mins, p ...

是STEAM OVEN，不是普通的OVEN

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

deen

水晶靴族

发表于 2013-10-15 23:15 |显示全部楼层

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STEAM OVEN忘了放水了。

daniello

圣靴族

发表于 2013-10-15 23:15 |显示全部楼层

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deen 发表于 2013-10-15 23:15
STEAM OVEN忘了放水了。

嘿嘿，那是自动的，后面连有水管

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

oonie

钻石靴族

发表于 2013-10-15 23:17 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-10-15 22:12
是STEAM OVEN，不是普通的OVEN

原来如此，失礼了

daniello

圣靴族

发表于 2013-10-15 23:18 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2013-10-15 23:17
原来如此，失礼了

才用了两三次，不是很熟悉

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

deen

水晶靴族

发表于 2013-10-15 23:19 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-10-15 23:15
嘿嘿，那是自动的，后面连有水管

还是干啊。

daniello

圣靴族

发表于 2013-10-15 23:20 |显示全部楼层

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deen 发表于 2013-10-15 23:19
还是干啊。

那是温度过高，应该放在80-100度就好，下回再试过

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

shine_on

版主

发表于 2013-10-15 23:22 |显示全部楼层

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Gaggenau！好牌子
好用不？

daniello

圣靴族

发表于 2013-10-15 23:23 |显示全部楼层

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shine_on 发表于 2013-10-15 23:22
Gaggenau！好牌子
好用不？

用的次数比较少，还在适应中，应该是非常好用的，下回试试蒸鱼

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

deen

水晶靴族

发表于 2013-10-15 23:25 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-10-15 23:20
那是温度过高，应该放在80-100度就好，下回再试过

望成功。

daniello

圣靴族

发表于 2013-10-15 23:26 |显示全部楼层

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deen 发表于 2013-10-15 23:25
望成功。

邓叔点个菜，俺试着做做，交功课给你

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

deen

水晶靴族

发表于 2013-10-15 23:37 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-10-15 23:26
邓叔点个菜，俺试着做做，交功课给你

不客气了

烤羊腿+土豆，胡萝卜。

做法自己搜。

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
daniello	+ 5	你太有才了

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citimaggie

木屐族

发表于 2013-10-15 23:37 |显示全部楼层

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daniello

圣靴族

发表于 2013-10-15 23:38 |显示全部楼层

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deen 发表于 2013-10-15 23:37
不客气了

烤羊腿+土豆，胡萝卜。

俺是说蒸的菜式

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

jinluo

钻石靴族

发表于 2013-10-15 23:38 |显示全部楼层

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才几块肉

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daniello	+ 5	我很赞同

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daniello

圣靴族

发表于 2013-10-15 23:40 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2013-10-15 23:38
才几块肉

猫本物价贵。。

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

jinluo

钻石靴族

发表于 2013-10-15 23:42 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-10-15 22:38
俺是说蒸的菜式

粉蒸排骨

赠人茉莉，手留余香

daniello

圣靴族

发表于 2013-10-15 23:42 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2013-10-15 23:42
粉蒸排骨

不会啊，找些大众化的菜式好不？

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

deen

水晶靴族

发表于 2013-10-15 23:44 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-10-15 23:38
俺是说蒸的菜式

那，就鱼吧。

有难度啊。

要不，豆豉牛百叶。友情提醒豆豉先要用油炒香了。

jinluo

钻石靴族

发表于 2013-10-15 23:45 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-10-15 22:42
不会啊，找些大众化的菜式好不？

这个很大众哦

好吧，让你邓叔给你出题

赠人茉莉，手留余香

daniello

圣靴族

发表于 2013-10-15 23:46 |显示全部楼层

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deen 发表于 2013-10-15 23:44
那，就鱼吧。

有难度啊。

找个简单点的吧？

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

jinluo

钻石靴族

发表于 2013-10-15 23:48 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-10-15 22:42
不会啊，找些大众化的菜式好不？

蒸带子

蒸Oyster

赠人茉莉，手留余香

daniello

圣靴族

发表于 2013-10-15 23:48 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2013-10-15 23:45
这个很大众哦

好吧，让你邓叔给你出题

以前有发过贴，问STEAM OVEN的做法，没人回答，可能大家都用得少。
所以要将其功能充分发挥出来，造福人民

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2013-10-15 23:49 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2013-10-15 23:48
蒸带子

蒸Oyster

好，这两天买生蚝去

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

cycwong21

钻石靴族

发表于 2013-10-16 00:06 |显示全部楼层

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为什麽不蒸？放点生粉，肉就自然软啦！

daniello

圣靴族

发表于 2013-10-16 00:06 |显示全部楼层

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cycwong21 发表于 2013-10-16 00:06
为什麽不蒸？放点生粉，肉就自然软啦！

有道理

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

cycwong21

钻石靴族

发表于 2013-10-16 00:07 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-10-15 22:49
好，这两天买生蚝去

吃太多蚝，胃容易长癌。

见此ID，果断评分

daniello

圣靴族

发表于 2013-10-16 00:09 |显示全部楼层

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cycwong21 发表于 2013-10-16 00:07
吃太多蚝，胃容易长癌。

6打经常试过。。。

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

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