设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 川味冬菜回锅肉，来啦

精华好帖回顾

· 参加活动：澳洲的文化冲击。子标题的没有！ (2015-3-19) rebecca83 · 酥皮系列——山寨绿豆饼 (2009-7-9) edith921
· 谈古论今-过年风俗谈 (2011-2-1) 征途归来 · 牛肉的分类图示（中英文） (2008-7-16) patrickzhu
Advertisement
Advertisement
123下一页
返回列表 发新帖
查看: 14274|回复: 67

[其他] 川味冬菜回锅肉，来啦 [复制链接]

hattie

退役斑竹

发表于 2007-11-4 12:20 |显示全部楼层
此文章由 hattie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hattie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
在论坛上受到了大家的鼓励，好感动啊。这不又来了，嘿嘿。


过程全都有哈。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 8积分 +63 收起 理由
卡落琳0000 + 3 你太有才了
wwwjs + 3 谢谢奉献
guiliancat + 4 谢谢奉献

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

hattie

退役斑竹

发表于 2007-11-4 12:27 |显示全部楼层
此文章由 hattie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hattie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
材料：五花肉（一定要这样有点肉皮的才好吃）

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

举报

hattie

退役斑竹

发表于 2007-11-4 12:32 |显示全部楼层
此文章由 hattie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hattie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
冬菜干，用水泡开，洗干净，切末。（或者买台湾出的梅菜也一样，不一样的中国店能买到的可能不一样）。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

举报

hattie

退役斑竹

发表于 2007-11-4 12:34 |显示全部楼层
此文章由 hattie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hattie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
制作：五花肉用冷水煮一下，如果使用热水，肉的表面会急速凝固，导致血水不能跑出，会有猪臊味的。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

举报

hattie

退役斑竹

发表于 2007-11-4 12:35 |显示全部楼层
此文章由 hattie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hattie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
大约煮到7，8分熟就可以了，拿出晾凉再切薄片。如果刀功不好，可以先放冰箱冷冻20分钟再切，就十分容易了。这个方法是百试百灵的。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

举报

hattie

退役斑竹

发表于 2007-11-4 12:36 |显示全部楼层
此文章由 hattie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hattie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
豆瓣酱，牌子倒不重要，不过辣点的我们比较喜欢吃。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x
Advertisement
Advertisement

举报

hattie

退役斑竹

发表于 2007-11-4 12:36 |显示全部楼层
此文章由 hattie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hattie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
热锅，放点油，把葱姜蒜末先爆香，然后放入肉片炒一下。

[ 本帖最后由 hattie 于 2007-11-4 12:48 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

举报

hattie

退役斑竹

发表于 2007-11-4 12:37 |显示全部楼层
此文章由 hattie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hattie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
火要大一点，一直炒到肉片微微焦黄。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

举报

hattie

退役斑竹

发表于 2007-11-4 12:38 |显示全部楼层
此文章由 hattie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hattie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
放一点豆瓣酱，喜欢辣的就多放一点。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

举报

hattie

退役斑竹

发表于 2007-11-4 12:38 |显示全部楼层
此文章由 hattie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hattie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
翻炒，翻炒。。。。。。。。。。。。。。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

举报

hattie

退役斑竹

发表于 2007-11-4 12:39 |显示全部楼层
此文章由 hattie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hattie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
然后加入冬菜末、鸡精、白糖继续翻炒。白糖是很重要的，可以起到提鲜的作用。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x
Advertisement
Advertisement

举报

hattie

退役斑竹

发表于 2007-11-4 12:40 |显示全部楼层
此文章由 hattie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hattie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
大约再翻炒一分钟就可以出锅了。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

举报

hattie

退役斑竹

发表于 2007-11-4 12:41 |显示全部楼层
此文章由 hattie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hattie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这张，仔细看看，看到了么，刚出锅的，还冒热气呢。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

举报

hattie

退役斑竹

发表于 2007-11-4 12:41 |显示全部楼层
此文章由 hattie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hattie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这是一道非常非常下饭的川味家常菜啊！

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
Darcyx + 2 你太有才了

查看全部评分

举报

astina

发表于 2007-11-4 12:46 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这样的做饭高手，为什么到现在才浮出水面？

举报

hattie

退役斑竹

发表于 2007-11-4 12:50 |显示全部楼层
此文章由 hattie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hattie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 astina 于 2007-11-4 12:46 发表
这样的做饭高手，为什么到现在才浮出水面？



呵呵，这个还真不是我做得，为了能够拍到完整的制作过程，是我叔叔做的。我是摄影。吼吼。
:si51:si51:si51:si51:si51:si72:si72
Advertisement
Advertisement

举报

degra

2008年度奖章获得者

发表于 2007-11-4 12:50 |显示全部楼层
此文章由 degra 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 degra 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
bd

举报

astina

发表于 2007-11-4 12:51 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
LZ四川人？

用这个五华肉，会不会觉得成品太肥腻了？

举报

jyy_jessie

发表于 2007-11-4 12:51 |显示全部楼层
此文章由 jyy_jessie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jyy_jessie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
真想到lz家蹭饭^_^

举报

hattie

退役斑竹

发表于 2007-11-4 12:53 |显示全部楼层
此文章由 hattie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hattie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 astina 于 2007-11-4 12:51 发表
LZ四川人？

用这个五华肉，会不会觉得成品太肥腻了？


是有点肥了，买来的五花肉都不会太瘦。不过因为挺辣的，所以道也没有觉得腻了。:si13

举报

hattie

退役斑竹

发表于 2007-11-4 12:53 |显示全部楼层
此文章由 hattie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hattie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 jyy_jessie 于 2007-11-4 12:51 发表
真想到lz家蹭饭^_^


好啊。呵呵。 :si155
Advertisement
Advertisement

举报

hattie

退役斑竹

发表于 2007-11-4 12:54 |显示全部楼层
此文章由 hattie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hattie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 gandu 于 2007-11-4 12:50 发表
bd



啥子意思呢？ bd=不懂？:si64

举报

astina

发表于 2007-11-4 12:55 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
发现四川人都挺能做饭的

举报

hattie

退役斑竹

发表于 2007-11-4 13:05 |显示全部楼层
此文章由 hattie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hattie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 astina 于 2007-11-4 12:55 发表
发现四川人都挺能做饭的


呵呵，我乃乃90了还要做饭呢。

举报

moth

退役斑竹

发表于 2007-11-4 13:08 |显示全部楼层
此文章由 moth 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 moth 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 astina 于 2007-11-4 12:55 发表
发现四川人都挺能做饭的

举4肢同意

举报

patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2007-11-4 13:10 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 hattie 于 2007-11-4 12:53 发表


是有点肥了，买来的五花肉都不会太瘦。不过因为挺辣的，所以道也没有觉得腻了。:si13

可以到韩国人的店买五花肉片成品，是比较瘦的，不过切的有点厚。
Advertisement
Advertisement

举报

紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2007-11-4 15:01 |显示全部楼层
此文章由 紫雪花 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 紫雪花 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
美讶这回又有同乡啦,又都一样会做川菜,这不馋我吗?......

举报

江苏小伙子

发表于 2007-11-4 15:16 |显示全部楼层
此文章由 江苏小伙子 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 江苏小伙子 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
决定下周下厨。

举报

datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-11-4 15:44 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
哈喇子流一键盘，搂主负主要责任，肉端走了~~

举报

ivy_cn

发表于 2007-11-4 18:51 |显示全部楼层
此文章由 ivy_cn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ivy_cn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
真好吃呀。。。

举报

123下一页
返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部