自制月饼成功了！

elee_yili

        昨天看到的大头帖详细的月饼制作过程，今天上午老妈和我就迫不及待的动手干起来，一切都是那么的顺利，刚出炉的月饼松软香甜。我们做了三种馅，鲜肉，豆沙和肉松的。因为各有所好，女儿喜欢吃肉的，妈妈喜欢豆沙，老爸说肉松的好吃。圆型的是肉的，椭圆的是肉松，方的是豆沙。

感谢版主提供的方法和经验。

我的体会，要提高生活质量和幸福感，在澳洲自己动手是唯一的选择。

祝大家中秋快乐。

adada

品种多样化.

oonie

紫薇星

helavic

baolonger

我可以说看上去更像胖胖的老婆饼吗?(paopaobing(68))

baolonger

我们家是前天做的...因为好像看到月饼要回油两三天什么的....
因为没有特别去中国超市,只能做五仁馅.以前最不喜欢的就是五仁馅的月饼了.
其他的还好,就是做出来也像LZ作的花纹很淡，可是我们还是特意用模子扣了的，扣了的，扣了的~~~~~~~~~~~~~ 烤箱一烤都成金黄小馒头了

kce

yummy

nbmelblily

中秋快乐

yanyangtian

lansehaiyang

恭喜，节日快乐！

WS---兔宝宝

做的真好

bobbyniu

请问肉松是自制的吗？

datou2z

祝楼主及全家中秋快乐！

11sharon

开心中秋节

蝴蝶飞

中秋节快乐！

leo.lyx

这事老婆饼啊。。。和传统月饼不一样啊，传统月饼好像可以当暗器用。。。。

tony_wu1124

厉害 中秋快乐

elee_yili

谢谢大家的鼓励。

这种月饼是江浙沪一带的特色小吃。苏式月饼的一种。鲜肉月饼，顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。

查了一下百度百科，月饼有广式月饼、苏式月饼、京式月饼、秦式月饼、潮式月饼、徽式月饼、滇式月饼、琼式月饼等。

广式月饼是我国南方，特别是广东、广西、江西等民间传统应节食品—— 中秋月饼的一个形式，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。

京式月饼，是北方月饼的代表品种，花样众多。起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，重用麻油，口味清甜，口感脆松。主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。

秦式月饼，也就是陕西月饼是以鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等为主要特点，荤素兼备，以素为主，糖、油、胎料比较突出，馅心多放青红丝、玫瑰、桔饼等果脯。

潮式月饼又称朥饼，属潮汕知名糕点，常见的潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种（可无内核）。潮式月饼中用料最少、做工最简的属老婆饼。另有方形潮式月饼称腐乳饼，其味香咸，极具特色，腐乳饼中还有与老婆饼相对应的简易饼种叫老公饼。

所以，老公老婆饼其实也是月饼的一种，只是现在并不仅仅在中秋节才吃罢了。

elee_yili

肉松不是自己做的，看到有制作的方法，以后可以试试。