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[甜品烘焙] cupcake和muffin有什么区别？ [复制链接]

seaview

金靴族

发表于 2013-9-10 21:56 |显示全部楼层

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RT，还是同一样东西，2个叫法，看方子看的糊里糊涂

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水星浪子

银靴族

发表于 2013-9-10 21:58 |显示全部楼层

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本帖最后由水星浪子于 2013-9-10 21:00 编辑

cupcake软软的，就是个小蛋糕。
muffin可以里面乱七八糟啥都放，而且可以硬很多。

澳洲这边做的muffin都甜的想让我打人的。我唯一理解是他们咖啡太苦了.....

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FFQQ

铜靴族

发表于 2013-9-11 20:34 |显示全部楼层

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等明白的时候也做一到菜让俺看看。。。

baobaoface

皮靴族

发表于 2013-9-11 23:08 |显示全部楼层

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我也想问！感觉差不多

图图

铜靴族

发表于 2013-9-12 00:23 |显示全部楼层

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女朋友和老婆的区别，一个管好看，一个管饱。

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oed

金靴族

发表于 2013-9-12 00:25 |显示全部楼层

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水星浪子发表于 2013-9-10 20:58
cupcake软软的，就是个小蛋糕。
muffin可以里面乱七八糟啥都放，而且可以硬很多。

也有咸的muffin

。

adduvs

木屐族

发表于 2013-9-12 00:52 |显示全部楼层

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学习了

mia7

皮靴族

发表于 2013-9-12 16:36 |显示全部楼层

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最明显的区别是Cupcake一般都有frosting，Muffin没有。
Cupcake比较偏向海绵蛋糕，Muffin更加偏向快速面包（Soda bread），所以Cupcake口感轻，Muffin重而且紧实。
在选用面粉方面Muffin可以加入一定比例的全麦粉或其他面粉，Cupcake就只用一般的小麦粉。

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飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2013-9-12 16:45 |显示全部楼层

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一直以为没啥大区别

seaview

金靴族

发表于 2013-9-12 17:21 |显示全部楼层

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图图发表于 2013-9-11 23:23
女朋友和老婆的区别，一个管好看，一个管饱。

精辟

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seaview

金靴族

发表于 2013-9-12 17:21 |显示全部楼层

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mia7 发表于 2013-9-12 15:36
最明显的区别是Cupcake一般都有frosting，Muffin没有。
Cupcake比较偏向海绵蛋糕，Muffin更加偏向快速面包 ...

谢谢科普

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sayhi

草鞋族

发表于 2013-9-12 18:36 |显示全部楼层

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自己感觉，cupcake一般是普通的蛋糕icing, muffin一般可以在cupcake基础上混合其它的，比如berry ,chocolate ect.

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