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[面食面点] 手工尝试中种豆沙面包 [复制链接]

小钢炮

发表于 2013-9-9 21:31 |显示全部楼层
此文章由 小钢炮 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 小钢炮 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
手工尝试中种豆沙面包：
中种：（A)高筋粉175克，蛋白两个，水25克，快速发酵粉2克，细砂糖12.5克
主面团：(B)黄油75克，高筋粉75克，鲜牛奶50克，快速发酵粉3克，细砂糖40克
做法：1，将材料A混合成面团至均匀有弹性，保鲜膜盖好，放入温暖处发酵至原来的3~4倍大。
      2，将材料B放入发酵完的以上材料中，揉成均匀光滑的面团，放到容器里，盖上保险膜发酵至原来的2倍。
      3，将发酵好的面团分成若干剂子，擀成椭圆型，将豆沙馅挤入一头，卷起
      4，整理好的面团，再次发酵至原来的2倍大，表面涂上蛋液，芝麻
           5，烤箱中层160度，10分钟即成（视各家的烤箱）
       很松软的豆沙馅面包成了，很香
           

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参与人数 2积分 +10 收起 理由
datou2z + 8 感谢分享
WS---兔宝宝 + 2 你太有才了

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aimely.cn

发表于 2013-9-9 21:31 |显示全部楼层
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沙发
大家做得都比我做得好，哎！

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小钢炮

发表于 2013-9-9 21:35 |显示全部楼层
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aimely.cn 发表于 2013-9-9 20:31
沙发
大家做得都比我做得好，哎！

多练习几回就成了，想当初俺做蛋糕也很失败，后来家里的领导就鼓励俺：只要态度是积极的，没有销路可以喂后花园的鸟鸟们，俺在他的鼓励下，积极上进，攻克了一个一个难关，也是一种享受

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参与人数 1积分 +5 收起 理由
tina50 + 5 好可爱啊

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aimely.cn

发表于 2013-9-9 21:36 |显示全部楼层
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要向你学习啊！

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居家花草

发表于 2013-9-9 23:59 |显示全部楼层
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进来学习。好吃

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linux_au

发表于 2013-9-10 00:06 |显示全部楼层
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WS---兔宝宝

发表于 2013-9-10 00:22 |显示全部楼层
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还没有尝试过做面包，看来要有信心去试一试

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oonie

发表于 2013-9-10 01:22 |显示全部楼层
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sz;ww;wq

发表于 2013-9-10 01:49 |显示全部楼层
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不错

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oed

发表于 2013-9-10 01:55 |显示全部楼层
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学习了，谢谢。

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dumbo

发表于 2013-9-10 08:10 |显示全部楼层
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这帖比须收藏，喜欢
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hualala

发表于 2013-9-10 08:42 |显示全部楼层
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太强了，赞

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tina50

发表于 2013-9-10 08:48 |显示全部楼层
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准备学着做

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小钢炮

发表于 2013-9-10 09:57 |显示全部楼层
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多谢大家捧场

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hlxok

发表于 2013-9-10 12:19 |显示全部楼层
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Tasmanzhu

发表于 2013-12-8 17:00 |显示全部楼层
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就按这个方子做，不过不放豆沙
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白雲山民

发表于 2013-12-8 17:04 |显示全部楼层
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香想享

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kefei2006

发表于 2013-12-8 22:03 |显示全部楼层
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豆沙是买的还是做的？

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kefei2006

发表于 2013-12-8 22:14 |显示全部楼层
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豆沙是买的还是做的？

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小钢炮

发表于 2013-12-9 11:35 |显示全部楼层
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kefei2006 发表于 2013-12-8 21:14
豆沙是买的还是做的？

偷懒了，豆沙是华人店买现成的。
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