第一次用Panasonic SD-2501做的面包，颜色为什么是这样？谁能指点一下？

花若离枝

话说周日刚买了新足迹神器之一：派呢骚尼克的SD2501面包机。
严格按照说明书的菜单备料，如下：




面包粉、 黄油、 白糖、 盐、 发酵粉、 牛奶、水以及食品秤。

MENU 2，SIZE L，CORLOR M，我用的是“2小时”的快速面包模式。

但是烤出的面包口感一般（可以接受，算是刚及格），而颜色就很怪异了，太不像面包外观的定义了。请看：






请教各位：如何才能让面包上面颜色呈现深黄色？还应该注意哪些因素？

谢谢！

Junko

MENU 2 是姐目前的大爱，你是按照方子下的料吗，怎么裂开了呢，姐的从来不裂开呀。 你先做个M的试试，姐在里面放100克CHIA SEED超好吃的。

jasmineh

说明书里的方子比例不好，楼主站内搜个好的方子吧。

花若离枝

谢谢楼上两位。
另外问一下，做出来的面包应该趁热拿出来，对吧。但是，如果做好了的时候，没听到嗡鸣提示音错过了，怎么办？大家遇到过这种情形吗？

花若离枝

jasmineh 发表于 2013-8-13 09:03
说明书里的方子比例不好，楼主站内搜个好的方子吧。

真想不出，用什么关键词来搜。请赐教！

slau1

材料如果是剛從冰箱拿出來最好用一檔

jasmineh

花若离枝 发表于 2013-8-13 09:59
真想不出，用什么关键词来搜。请赐教！

松下面包机。

花若离枝

slau1 发表于 2013-8-13 10:02
材料如果是剛從冰箱拿出來最好用一檔

谢谢提醒。
但是，如果用1档，要用4小时的过程了吧。我昨天做面包，由于受时间限制，只能暂时做2小时的。改天试试你说的1档。谢谢。

jennifervina

我按照说明的方子做也这样。感觉象发糕。后来按坛子离一个全麦面包做法就好了。还有楼主要看酵母粉是否过期了。我第一次用发现也没发开。酵母打开时间太长了。

jennifervina

花若离枝 发表于 2013-8-13 09:58
谢谢楼上两位。
另外问一下，做出来的面包应该趁热拿出来，对吧。但是，如果做好了的时候，没听到嗡鸣提示 ...

温嗡不拿出来，时间久了面包会糊外面一层。不好吃。

chloe-chloe

一般用1是4个小时，不过可以定时的这个
11是3.5小时，还没用过2个小时……
有时候是yeast没放好，或者没发明白会裂开，我都是颜色选light，都是蛮好看的颜色……
论坛里有不少好吃的土司的方子，搜搜就会有惊喜啦

花若离枝

另外，问一下，关于盐的选择，是cooking salt还是table salt？这两种盐的咸度可是差别很大呀。我是用的table salt。

chloe-chloe

花若离枝 发表于 2013-8-14 11:43
另外，问一下，关于盐的选择，是cooking salt还是table salt？这两种盐的咸度可是差别很大呀。我是用的tabl ...

盐没所谓吧，反正就放那么一点点，没啥太大关系
但千万别把盐和yeast放一起，那yeast就被杀死了，发不起来了，这是我干过之前，一定分开放

花若离枝

chloe-chloe 发表于 2013-8-14 13:05
盐没所谓吧，反正就放那么一点点，没啥太大关系
但千万别把盐和yeast放一起，那yeast就被杀死了，发不起 ...

谢谢！又学了一招。呵呵～～