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[美食活动] 请教如何做米酒或糯米酒? 分分答谢 [复制链接]

发表于 2013-8-11 14:58 |显示全部楼层
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请教如何做米酒或糯米酒? 分分答谢
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发表于 2013-8-11 22:13 |显示全部楼层
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先把糯米泡3-4/h.然后放蒸笼里把糯米蒸熟,蒸熟后的糯米用水冲凉(最好是烧开的水放凉之后).接着放酒曲就行了,装玻璃容器里,因为是冬天,要拿东西捂热那些米酒,一星期之后就出酒了...

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发表于 2013-8-11 22:55 |显示全部楼层
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天朝屁民 发表于 2013-8-11 21:13
先把糯米泡3-4/h.然后放蒸笼里把糯米蒸熟,蒸熟后的糯米用水冲凉(最好是烧开的水放凉之后).接着放酒曲就 ...

亲 想问下你  我每次做的米酒为什么一部分米会结成硬疙瘩  米酒味道很好  就是不能用糯米 我用我们吃的大米做就很好 我是用高压锅做的米饭  求解?

发表于 2013-8-11 23:22 |显示全部楼层
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353461280 发表于 2013-8-11 21:55
亲 想问下你  我每次做的米酒为什么一部分米会结成硬疙瘩  米酒味道很好  就是不能用糯米 我用我们吃的大 ...

是不是冲凉水没把饭冲散,粘住了

发表于 2013-8-12 16:06 |显示全部楼层
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353461280 发表于 2013-8-11 21:55
亲 想问下你  我每次做的米酒为什么一部分米会结成硬疙瘩  米酒味道很好  就是不能用糯米 我用我们吃的大 ...

高压锅压的饭太黏了,干蒸最好...

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