新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 论学校Bully和孩子的自我保护 (2009-1-14) 最后的武士 · Hyderabad, India (2006-11-18) bulaohu
· 熊猫食神·姗姗来迟的煮虾大法 (2010-6-16) remey · 墨尔本的火车 (2005-10-5) goldenapple
Advertisement
Advertisement
查看: 2158|回复: 40

[面食面点] 应群众要求,在秀了我家的馒头豆沙包素菜包之后,再上来秀秀刚蒸的花卷 [复制链接]

发表于 2013-8-3 18:10 |显示全部楼层
此文章由 melinana 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 melinana 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 melinana 于 2013-8-3 18:13 编辑

看图说话吧!

另外,我一般都是上午揉面,下午蒸,一般出锅的时候天就黑了,然后拍的出锅照总是黄黄的,是不是用手机拍只能是这效果啊?

捏好的花卷


静静的等待上锅蒸


出锅照

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

评分

参与人数 3积分 +12 收起 理由
9112001 + 4 你太有才了
qqtt + 3 感谢分享
linxinkai + 5 可怜的草鞋,给你加点血

查看全部评分

认真做事 潇洒做人
Advertisement
Advertisement

发表于 2013-8-3 18:17 |显示全部楼层
此文章由 karenliau 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 karenliau 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做的真好看

发表于 2013-8-3 18:17 |显示全部楼层
此文章由 众禾土生 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 众禾土生 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-8-3 18:24 |显示全部楼层
此文章由 melinana 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 melinana 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
刚刚发现,我现在不仅看不了隐秘版了,连加分都不行了啊啊啊

发表于 2013-8-3 18:28 |显示全部楼层
此文章由 细雨漫步 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 细雨漫步 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
,好漂亮的花卷

2015年度奖章获得者 2021年度勋章获得者 2017年度勋章

发表于 2013-8-3 18:33 |显示全部楼层
此文章由 peanut 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 peanut 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Advertisement
Advertisement

发表于 2013-8-3 18:45 |显示全部楼层
此文章由 villager 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 villager 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
请教俺们做的包子发酵后蒸出来总是有点硬,不如外面卖的软绵绵的,不知道是什么原因?是他们做了什么化学剂么?还是俺放不够酵母?请高手赐教,谢谢!

发表于 2013-8-3 18:50 |显示全部楼层
此文章由 melinana 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 melinana 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
villager 发表于 2013-8-3 18:45
请教俺们做的包子发酵后蒸出来总是有点硬,不如外面卖的软绵绵的,不知道是什么原因?是他们做了什么化学剂 ...

其实我蒸出来的也没有外面卖得那么软绵绵。
好像自己做的更筋道些。
你说的硬,是僵掉的那种硬还是面放水少揉得太硬了?
认真做事 潇洒做人

发表于 2013-8-3 18:51 |显示全部楼层
此文章由 banzhiyan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 banzhiyan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我说lz肯定得秀花卷的

发表于 2013-8-3 18:54 |显示全部楼层
此文章由 a_____a 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 a_____a 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-8-3 18:56 |显示全部楼层
此文章由 binfen99 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
蒸的真好,不过蒸完后的怎么看不见葱了?
Advertisement
Advertisement

发表于 2013-8-3 18:57 |显示全部楼层
此文章由 melinana 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 melinana 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
banzhiyan 发表于 2013-8-3 18:51
我说lz肯定得秀花卷的

你都说了,我能不做吗?
多配合你啊!
还不给我加加分??

评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
banzhiyan + 3 你太有才了

查看全部评分

认真做事 潇洒做人

发表于 2013-8-3 18:58 |显示全部楼层
此文章由 qiqi2012 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qiqi2012 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-8-3 18:58 |显示全部楼层
此文章由 melinana 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 melinana 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
binfen99 发表于 2013-8-3 18:56
蒸的真好,不过蒸完后的怎么看不见葱了?

葱放少了,就一根,还葱白多。
蒸之前还有那么几分碧绿,蒸好就看不见了。
认真做事 潇洒做人

发表于 2013-8-3 18:58 |显示全部楼层
此文章由 banzhiyan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 banzhiyan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
melinana 发表于 2013-8-3 17:57
你都说了,我能不做吗?
多配合你啊!
还不给我加加分??

穷帮穷,实现共同致富
楼主说的对呀!!!
从明天起
做一个幸福的人
买个豪宅
面朝大海
春暖花开

发表于 2013-8-3 19:00 |显示全部楼层
此文章由 melinana 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 melinana 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
banzhiyan 发表于 2013-8-3 18:58
穷帮穷,实现共同致富

嗯,一定要幸福哦~~

但你真的真的真的是个富人!
认真做事 潇洒做人
Advertisement
Advertisement

发表于 2013-8-3 19:07 |显示全部楼层
此文章由 yuxing 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yuxing 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
8错。

发表于 2013-8-3 19:07 |显示全部楼层
此文章由 villager 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 villager 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
melinana 发表于 2013-8-3 17:50
其实我蒸出来的也没有外面卖得那么软绵绵。
好像自己做的更筋道些。
你说的硬,是僵掉的那种硬还是面放水 ...

水也足够了,发酵后,即是未蒸之前的面团是很软的,但是蒸出来后感觉就不够酒楼等等地方做的包子软,纳闷。

发表于 2013-8-3 19:08 |显示全部楼层
此文章由 yuxing 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yuxing 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
villager 发表于 2013-8-3 17:45
请教俺们做的包子发酵后蒸出来总是有点硬,不如外面卖的软绵绵的,不知道是什么原因?是他们做了什么化学剂 ...

我总共做了2次,但是不同的面粉做的,给我的感觉是面粉不一样加的水可能要区别对待。

发表于 2013-8-3 19:10 |显示全部楼层
此文章由 angel90413 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 angel90413 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
蒸的真好

发表于 2013-8-3 20:55 |显示全部楼层
此文章由 小失意 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小失意 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
样子真好看
Advertisement
Advertisement

发表于 2013-8-3 23:15 |显示全部楼层
此文章由 大食懒 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大食懒 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做的真好

发表于 2013-8-4 00:59 |显示全部楼层
此文章由 9112001 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 9112001 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
今天又练习了三公斤的面粉,啥时候能修炼到楼主的功夫

发表于 2013-8-4 01:38 |显示全部楼层
此文章由 nicole 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 nicole 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
羡慕。

发表于 2013-8-4 09:32 |显示全部楼层
此文章由 wwwjs 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
villager 发表于 2013-8-3 17:45
请教俺们做的包子发酵后蒸出来总是有点硬,不如外面卖的软绵绵的,不知道是什么原因?是他们做了什么化学剂 ...

你的酵母放少了。一般500g放2平茶匙的鲜酵母一定会很软了
积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

发表于 2013-8-4 09:58 |显示全部楼层
此文章由 melinana 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 melinana 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
villager 发表于 2013-8-3 19:07
水也足够了,发酵后,即是未蒸之前的面团是很软的,但是蒸出来后感觉就不够酒楼等等地方做的包子软,纳闷 ...

你用什么发酵?
因为我用的是老酵头,一般留下一个馒头那么大小的一块供下次再用。
认真做事 潇洒做人
Advertisement
Advertisement

发表于 2013-8-4 13:11 |显示全部楼层
此文章由 lansehaiyang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做的真漂亮

发表于 2013-8-4 15:48 |显示全部楼层
此文章由 luola 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 luola 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
为啥蒸完后葱花就没了呢?

发表于 2013-8-4 15:58 |显示全部楼层
此文章由 xyz58 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xyz58 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
villager 发表于 2013-8-3 18:07
水也足够了,发酵后,即是未蒸之前的面团是很软的,但是蒸出来后感觉就不够酒楼等等地方做的包子软,纳闷 ...

放点酸奶

发表于 2013-8-4 16:45 |显示全部楼层
此文章由 RoRoDoDo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 RoRoDoDo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真漂亮,请教lz,为什么蒸出来的馒头在锅里看着又白又胖,一掀盖就急速塌下去了变的瘪瘪的呢

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部