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[面食面点] 应群众要求，在秀了我家的馒头豆沙包素菜包之后，再上来秀秀刚蒸的花卷 [复制链接]

melinana

金靴族

发表于 2013-8-3 18:10 |显示全部楼层

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本帖最后由 melinana 于 2013-8-3 18:13 编辑

看图说话吧！

另外，我一般都是上午揉面，下午蒸，一般出锅的时候天就黑了，然后拍的出锅照总是黄黄的，是不是用手机拍只能是这效果啊？

捏好的花卷

静静的等待上锅蒸

出锅照

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评分

参与人数 3	积分 +12	收起理由
9112001	+ 4	你太有才了
qqtt	+ 3	感谢分享
linxinkai	+ 5	可怜的草鞋，给你加点血

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认真做事潇洒做人

karenliau

皮靴族

发表于 2013-8-3 18:17 |显示全部楼层

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做的真好看

众禾土生

银靴族

发表于 2013-8-3 18:17 |显示全部楼层

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melinana

金靴族

发表于 2013-8-3 18:24 |显示全部楼层

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刚刚发现，我现在不仅看不了隐秘版了，连加分都不行了啊啊啊

细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-8-3 18:28 |显示全部楼层

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,好漂亮的花卷

peanut

钻石靴族

发表于 2013-8-3 18:33 |显示全部楼层

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villager

皮靴族

发表于 2013-8-3 18:45 |显示全部楼层

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请教俺们做的包子发酵后蒸出来总是有点硬，不如外面卖的软绵绵的，不知道是什么原因？是他们做了什么化学剂么？还是俺放不够酵母？请高手赐教，谢谢！

melinana

金靴族

发表于 2013-8-3 18:50 |显示全部楼层

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villager 发表于 2013-8-3 18:45
请教俺们做的包子发酵后蒸出来总是有点硬，不如外面卖的软绵绵的，不知道是什么原因？是他们做了什么化学剂 ...

其实我蒸出来的也没有外面卖得那么软绵绵。
好像自己做的更筋道些。
你说的硬，是僵掉的那种硬还是面放水少揉得太硬了？

认真做事潇洒做人

banzhiyan

金靴族

发表于 2013-8-3 18:51 |显示全部楼层

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我说lz肯定得秀花卷的

a_____a

木屐族

发表于 2013-8-3 18:54 |显示全部楼层

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binfen99

银靴族

发表于 2013-8-3 18:56 |显示全部楼层

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蒸的真好，不过蒸完后的怎么看不见葱了？

melinana

金靴族

发表于 2013-8-3 18:57 |显示全部楼层

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banzhiyan 发表于 2013-8-3 18:51
我说lz肯定得秀花卷的

你都说了，我能不做吗？
多配合你啊！
还不给我加加分？？

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
banzhiyan	+ 3	你太有才了

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认真做事潇洒做人

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2013-8-3 18:58 |显示全部楼层

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melinana

金靴族

发表于 2013-8-3 18:58 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2013-8-3 18:56
蒸的真好，不过蒸完后的怎么看不见葱了？

葱放少了，就一根，还葱白多。
蒸之前还有那么几分碧绿，蒸好就看不见了。

认真做事潇洒做人

banzhiyan

金靴族

发表于 2013-8-3 18:58 |显示全部楼层

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melinana 发表于 2013-8-3 17:57
你都说了，我能不做吗？
多配合你啊！
还不给我加加分？？

穷帮穷，实现共同致富

楼主说的对呀！！！
从明天起
做一个幸福的人
买个豪宅
面朝大海
春暖花开

melinana

金靴族

发表于 2013-8-3 19:00 |显示全部楼层

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banzhiyan 发表于 2013-8-3 18:58
穷帮穷，实现共同致富

嗯，一定要幸福哦～～

但你真的真的真的是个富人！

认真做事潇洒做人

yuxing

铜靴族

发表于 2013-8-3 19:07 |显示全部楼层

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8错。

villager

皮靴族

发表于 2013-8-3 19:07 |显示全部楼层

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melinana 发表于 2013-8-3 17:50
其实我蒸出来的也没有外面卖得那么软绵绵。
好像自己做的更筋道些。
你说的硬，是僵掉的那种硬还是面放水 ...

水也足够了，发酵后，即是未蒸之前的面团是很软的，但是蒸出来后感觉就不够酒楼等等地方做的包子软，纳闷。

yuxing

铜靴族

发表于 2013-8-3 19:08 |显示全部楼层

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villager 发表于 2013-8-3 17:45
请教俺们做的包子发酵后蒸出来总是有点硬，不如外面卖的软绵绵的，不知道是什么原因？是他们做了什么化学剂 ...

我总共做了2次，但是不同的面粉做的，给我的感觉是面粉不一样加的水可能要区别对待。

angel90413

铜靴族

发表于 2013-8-3 19:10 |显示全部楼层

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蒸的真好

小失意

铜靴族

发表于 2013-8-3 20:55 |显示全部楼层

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样子真好看

大食懒

银靴族

发表于 2013-8-3 23:15 |显示全部楼层

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做的真好

9112001

金靴族

发表于 2013-8-4 00:59 |显示全部楼层

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今天又练习了三公斤的面粉，啥时候能修炼到楼主的功夫

nicole

木屐族

发表于 2013-8-4 01:38 |显示全部楼层

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羡慕。

wwwjs

金靴族

发表于 2013-8-4 09:32 |显示全部楼层

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villager 发表于 2013-8-3 17:45
请教俺们做的包子发酵后蒸出来总是有点硬，不如外面卖的软绵绵的，不知道是什么原因？是他们做了什么化学剂 ...

你的酵母放少了。一般500g放2平茶匙的鲜酵母一定会很软了

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

melinana

金靴族

发表于 2013-8-4 09:58 |显示全部楼层

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villager 发表于 2013-8-3 19:07
水也足够了，发酵后，即是未蒸之前的面团是很软的，但是蒸出来后感觉就不够酒楼等等地方做的包子软，纳闷 ...

你用什么发酵？
因为我用的是老酵头，一般留下一个馒头那么大小的一块供下次再用。

认真做事潇洒做人

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2013-8-4 13:11 |显示全部楼层

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做的真漂亮

luola

布鞋族

发表于 2013-8-4 15:48 |显示全部楼层

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为啥蒸完后葱花就没了呢？

xyz58

银靴族

发表于 2013-8-4 15:58 |显示全部楼层

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villager 发表于 2013-8-3 18:07
水也足够了，发酵后，即是未蒸之前的面团是很软的，但是蒸出来后感觉就不够酒楼等等地方做的包子软，纳闷 ...

放点酸奶

RoRoDoDo

布鞋族

发表于 2013-8-4 16:45 |显示全部楼层

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真漂亮，请教lz，为什么蒸出来的馒头在锅里看着又白又胖，一掀盖就急速塌下去了变的瘪瘪的呢

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