新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 台南好好吃 2025年版 (2025-5-26) violinlearner · 爸爸菜谱 - “大兴”鱼头汤 (2008-11-21) patrickzhu
· 自己建暖房--搬家处理了,200,谁喜欢,赶快来拉。SOLD!! (2011-5-26) HALAN · 狐狸第2次台湾行 (2017-1-4) gifox
Advertisement
Advertisement
查看: 6885|回复: 98

[地方特色] 家乡糖蒜的做法 [复制链接]

发表于 2013-7-22 09:58 |显示全部楼层
此文章由 Clivia 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Clivia 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 Clivia 于 2013-7-22 21:54 编辑


忽然就好想这一口,泡了半个月,成了。
做法如下:

1 蒜头切去头,每颗都掰开。

2.将蒜头洗净,沥去水分。

3.将蒜头放入缸中,撒一层盐,加水密封,放入冰箱。

4. 2天后将腌好的蒜头捞出冲掉盐水晾干。

5.将醋煮沸,再把红糖掺入熬制。

7.将配好的糖醋溶液放凉后倒入蒜缸内进行泡制。

8.用保鲜膜将缸口糊上,盖上盖子,放入冰箱。

然后就成了,放得越久味道越足。好像没听过有人放冰箱的,我不放心,就放冰箱了。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

评分

参与人数 5积分 +15 收起 理由
smilecat + 4 你太有才了
卡落琳0000 + 2 不好意思 就剩2分了
wagamama + 2 感谢分享

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

发表于 2013-7-22 09:58 |显示全部楼层
此文章由 臭脚 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 臭脚 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
插队

发表于 2013-7-22 09:59 |显示全部楼层
此文章由 hhyyma 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hhyyma 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
漂亮

发表于 2013-7-22 09:59 |显示全部楼层
此文章由 白雲山民 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 白雲山民 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
口水ing

发表于 2013-7-22 10:02 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 workhard 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 workhard 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我们家也喜欢这个,酸酸甜甜的。

发表于 2013-7-22 10:03 |显示全部楼层
此文章由 Clivia 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Clivia 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
电话咨询家乡亲人,这东西怎么泡。 第一要素:嫩蒜。OMG, 成本太高。试试老蒜,不差耶。不过早餐不敢吃。
Advertisement
Advertisement

发表于 2013-7-22 10:18 |显示全部楼层
此文章由 fengliu1234 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着不错

发表于 2013-7-22 10:19 |显示全部楼层
此文章由 Clivia 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Clivia 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
再泡一个星期会更入味。

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2013-7-22 11:03 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我其实爱吃糖蒜的皮。如果是老蒜腌的,皮不能吃吧。
里面放了什么腌的?

发表于 2013-7-22 11:04 |显示全部楼层
此文章由 危险 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 危险 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
多谢楼主,提供这么好的信息。

发表于 2013-7-22 11:05 |显示全部楼层
此文章由 scholar 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 scholar 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
东北人吗
Advertisement
Advertisement

发表于 2013-7-22 11:10 |显示全部楼层
此文章由 baobaoface 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 baobaoface 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哇哪里家乡的菜啊!第一次听哦!很新奇

发表于 2013-7-22 11:13 |显示全部楼层
此文章由 Clivia 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Clivia 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
datou2z 发表于 2013-7-22 10:03
我其实爱吃糖蒜的皮。如果是老蒜腌的,皮不能吃吧。
里面放了什么腌的? ...


就是,好遗憾,皮真的不能吃耶。盐,糖,醋。

发表于 2013-7-22 11:15 |显示全部楼层
此文章由 calo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 calo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错

发表于 2013-7-22 11:36 |显示全部楼层
此文章由 姿娘仔 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 姿娘仔 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好多
感觉可以吃好久

发表于 2013-7-22 11:36 |显示全部楼层
此文章由 jn1216 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jn1216 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这是那个地方的风味啊,就是普通大蒜吗?
Advertisement
Advertisement

发表于 2013-7-22 11:42 |显示全部楼层
此文章由 众禾土生 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 众禾土生 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好东西

发表于 2013-7-22 11:50 |显示全部楼层
此文章由 Clivia 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Clivia 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
scholar 发表于 2013-7-22 10:05
东北人吗

不是,东北人也吃这个?

发表于 2013-7-22 11:51 |显示全部楼层
此文章由 baby_2013 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 baby_2013 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
杀菌

发表于 2013-7-22 11:58 |显示全部楼层
此文章由 purpleyannie 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 purpleyannie 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看了就有口水

评分

参与人数 1积分 +5 收起 理由
gyxyxgu + 5 感谢分享

查看全部评分

发表于 2013-7-22 12:01 |显示全部楼层
此文章由 我独醉 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 我独醉 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
新蒜泡更好。
Advertisement
Advertisement

发表于 2013-7-22 12:01 |显示全部楼层
此文章由 denn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 denn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好东西

发表于 2013-7-22 12:04 |显示全部楼层
此文章由 Clivia 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Clivia 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
jn1216 发表于 2013-7-22 10:36
这是那个地方的风味啊,就是普通大蒜吗?

江淮地区的,就普通大蒜。

发表于 2013-7-22 12:05 |显示全部楼层
此文章由 Clivia 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Clivia 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
baobaoface 发表于 2013-7-22 10:10
哇哪里家乡的菜啊!第一次听哦!很新奇

江淮之间

发表于 2013-7-22 12:06 |显示全部楼层
此文章由 跑路小鸡 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 跑路小鸡 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
山东也吃这个。。。 灰常的爽口

发表于 2013-7-22 12:09 |显示全部楼层
此文章由 cantonese 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cantonese 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
datou2z 发表于 2013-7-22 10:03
我其实爱吃糖蒜的皮。如果是老蒜腌的,皮不能吃吧。
里面放了什么腌的? ...

我也连皮一起吃,当吃纤维素了!
免费的最贵!吃亏最安全!
Advertisement
Advertisement

发表于 2013-7-22 14:27 |显示全部楼层
此文章由 Clivia 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Clivia 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我独醉 发表于 2013-7-22 11:01
新蒜泡更好。

那当然了,可我见到几次新蒜,都是20刀per kilo, 那就失去了家常菜的名头了,赶上海鲜价了。

发表于 2013-7-22 14:38 |显示全部楼层
此文章由 Clivia 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Clivia 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
对,还有一点,一般泡蒜都是嫩蒜整颗泡,我因为是老蒜,所以剥开了泡好入味。

发表于 2013-7-22 14:39 |显示全部楼层
此文章由 carlover 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 carlover 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-7-22 14:43 |显示全部楼层
此文章由 Clivia 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Clivia 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
切去头尾更好。

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部