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[厨房窍门] 大家都是如何清洗猪肝的？ [复制链接]

luola

布鞋族

发表于 2013-7-14 16:53 |显示全部楼层

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本帖最后由 luola 于 2013-7-14 15:55 编辑

整块的洗觉得洗不出来什么东西，因为外面光光溜溜的。
切成片洗吧，又怎么都洗不干净，水一盆盆的换，还是不断洗出脏水，感觉洗到明天也洗不干净，停下不洗又觉得膈应，快成强迫症了
这可咋办捏

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shanner	+ 2	感谢分享

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lucky_papaya

皮靴族

发表于 2013-7-14 17:06 |显示全部楼层

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偶就是用清水冲冲，，然后用生粉，料酒，姜丝腌一个晚上。。。

luola

布鞋族

发表于 2013-7-14 17:09 |显示全部楼层

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lucky_papaya 发表于 2013-7-14 16:06
偶就是用清水冲冲，，然后用生粉，料酒，姜丝腌一个晚上。。。

是切成片冲冲么？

lucky_papaya

皮靴族

发表于 2013-7-14 17:11 |显示全部楼层

偶是整块冲的。。。。然后切片再腌，，我也不知道对不对啊，，，坐等其他高人指点。。。

luola

布鞋族

发表于 2013-7-14 17:19 |显示全部楼层

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lucky_papaya 发表于 2013-7-14 16:11
偶是整块冲的。。。。然后切片再腌，，我也不知道对不对啊，，，坐等其他高人指点。。。 ...

听说猪肝里面有很多毒素和瘀血，吃进去对身体不好呢

大食懒

银靴族

发表于 2013-7-14 17:19 |显示全部楼层

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我是先整块冲后再切片冲，然后再腌

luola

布鞋族

发表于 2013-7-14 17:21 |显示全部楼层

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大食懒发表于 2013-7-14 16:19
我是先整块冲后再切片冲，然后再腌

我切片冲，怎么都冲不干净，水总是混的

卡布基诺

木屐族

发表于 2013-7-14 18:10 |显示全部楼层

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在清水里浸个10分钟血水基本就出来了！再切再腌就能炒了！

luola

布鞋族

发表于 2013-7-14 21:20 |显示全部楼层

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andy100 发表于 2013-7-14 16:42
在水里泡，水混就换水再泡，得换4.5 次水，起码要半天，然后再用水冲

嗯，下次用水泡泡看

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-7-14 22:19 |显示全部楼层

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我用盐水泡几个小时一般

84192342

皮靴族

发表于 2013-7-15 13:04 |显示全部楼层

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飞水

ellepopo

铜靴族

发表于 2013-7-15 13:23 |显示全部楼层

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生粉料酒泡，泡完水倒掉

newsky0125

布鞋族

发表于 2013-7-23 18:26 |显示全部楼层

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有次看电视上说的是用牙签仔猪肝上扎很多孔，让脏东西出来

蚝

圣靴族

发表于 2013-7-23 18:35 |显示全部楼层

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这么讲究哪，我好像什么都没干过。吃得就是这脏劲儿。

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2013-8-14 13:52 |显示全部楼层

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luola 发表于 2013-7-14 16:09
是切成片冲冲么？

是，我是切片冲，冲到水没血色。

喵了个咪

木屐族

发表于 2013-8-14 14:04 |显示全部楼层

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一般我都是切成片，然后用盐，淀粉揉，盐是颗粒状的，可以清理猪肝上的赃物，淀粉有粘性，所以可以把脏东西粘上，最后用清水冲洗~~LZ可以试试

yangwulong1978

银靴族

发表于 2013-8-14 15:49 |显示全部楼层

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牛奶

jjadore

木屐族

发表于 2013-8-14 17:50 |显示全部楼层

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切片，然后泡，换清水，就是要换，将毒素跟血放干净。
我一般都是放冰箱，浸泡一天一夜，其间换水几次。
第二天再做的。

kaleyard2003

木屐族

发表于 2013-8-14 17:56 |显示全部楼层

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大家都那么讲究啊.. 我一般就水冲冲, 切片后再冲一下就下锅了.

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