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[其他] 【Y叔家常便饭】---- 红油豆瓣小黄鱼 [复制链接]

Y叔

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发表于 2013-7-12 00:27 |显示全部楼层

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华人店买的东海小黄鱼，话说Y叔小的时候吃的小黄鱼一般是筷子长，现在的小黄鱼显然都是未成年。再这样下去估计小黄鱼快绝迹了。

Anyway，Y叔最喜欢吃的小黄鱼。

洗净，控水。

起油锅，少放些油。可以不等油热就放鱼，这样可以避免溅油。把一个个排好都放进去，这时油锅的温度也热起来了。

在旁边放入红油豆瓣酱，生抽、料酒、八角、葱姜、盐和糖。等油的声音很响的时候，加入开水，要没过鱼。

小火，慢慢焅，把汤汁焅干

就是这个样子。

Y叔做完实在忍不住了，本来是明天的午饭，先来一条尝尝

这是翻过来的样子，怎么样？有食欲没有？

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Y叔

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发表于 2013-7-12 00:27 |显示全部楼层

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照旧，沙发不留。

shubb2008

水晶靴族

发表于 2013-7-12 00:33 |显示全部楼层

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可以帮你吃一条吗

Y叔

版主

发表于 2013-7-12 00:35 |显示全部楼层

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shubb2008 发表于 2013-7-11 23:33
可以帮你吃一条吗

可以

lovefenger

铜靴族

发表于 2013-7-12 00:36 |显示全部楼层

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大半夜的诱人啊

居家花草

金靴族

发表于 2013-7-12 00:36 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2013-7-11 23:27
照旧，沙发不留。

丫叔，魚好吃。

Q_ma

银靴族

发表于 2013-7-12 00:49 |显示全部楼层

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丫叔可以试试看韩国超市的野生小黄鱼，稻草扎尾巴的那种，鲜啊

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Y叔

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发表于 2013-7-12 00:50 |显示全部楼层

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Q_ma 发表于 2013-7-11 23:49
丫叔可以试试看韩国超市的野生小黄鱼，稻草扎尾巴的那种，鲜啊

没见过，哪家韩国超市？还是都有？

Q_ma

银靴族

发表于 2013-7-12 00:56 |显示全部楼层

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我是在North Strathfield的Aldi隔壁那家很大的韩国超市买的
大大小小很多种野生小黄鱼，我试下来稻草扎尾巴的三指宽的那种最新鲜最鲜美

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Y叔

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发表于 2013-7-12 00:58 |显示全部楼层

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Q_ma 发表于 2013-7-11 23:56
我是在North Strathfield的Aldi隔壁那家很大的韩国超市买的
大大小小很多种野生小黄鱼，我试下来稻草扎尾巴 ...

唉，悉尼的。

Q_ma

银靴族

发表于 2013-7-12 01:01 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2013-7-11 23:58
唉，悉尼的。

Sorry
我不明就里啊，你那边韩国也可以找找看

我家老宁波来就说华人超市的小黄鱼太差了，浪费调料时间和手艺啊

珍爱

Y叔

版主

发表于 2013-7-12 01:02 |显示全部楼层

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Q_ma 发表于 2013-7-12 00:01
Sorry
我不明就里啊，你那边韩国也可以找找看

我看看

千本樱oO

铜靴族

发表于 2013-7-12 01:10 |显示全部楼层

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嘿嘿，正好进来取取经，刚买的小黄鱼~

anuo

铜靴族

发表于 2013-7-12 01:23 |显示全部楼层

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真新鲜的小黄鱼，看到就有想油炸了它们的冲动

astina

管理员

发表于 2013-7-12 01:30 |显示全部楼层

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太残忍了

babymos

木屐族

发表于 2013-7-12 01:48 |显示全部楼层

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乍看下有點像雞翅~

vivian9126

皮靴族

发表于 2013-7-12 10:04 |显示全部楼层

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love it

echoxinying

金靴族

发表于 2013-7-12 10:08 |显示全部楼层

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有时我爱吃的

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-7-12 10:22 |显示全部楼层

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Q_ma 发表于 2013-7-11 23:56
我是在North Strathfield的Aldi隔壁那家很大的韩国超市买的
大大小小很多种野生小黄鱼，我试下来稻草扎尾巴 ...

下次买的时候，留张图吧～

为吃不怕麻烦~~

apple00

铜靴族

发表于 2013-7-12 10:33 |显示全部楼层

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Q_ma 发表于 2013-7-11 23:56
我是在North Strathfield的Aldi隔壁那家很大的韩国超市买的
大大小小很多种野生小黄鱼，我试下来稻草扎尾巴 ...

感谢MM的提示

kitty2007

铜靴族

发表于 2013-7-12 10:36 |显示全部楼层

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太赞了！顺便问虾，这鱼是弄干净的处理后的鱼吗？

rabbitmel

金靴族

发表于 2013-7-12 10:41 |显示全部楼层

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请问要二面煎吗？

大胃

水晶靴族

发表于 2013-7-12 10:51 |显示全部楼层

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口水啊，想念新鲜的小黄鱼了

跑路小鸡

皮靴族

发表于 2013-7-12 11:17 |显示全部楼层

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好赞

Junko

白金靴族

发表于 2013-7-12 11:22 |显示全部楼层

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叔的贴，对我来说只能流泪学习，太难了，

Junko

白金靴族

发表于 2013-7-12 11:23 |显示全部楼层

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没找到加分的地方，看来我真是弱智了

64629737

皮靴族

发表于 2013-7-12 11:29 |显示全部楼层

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Y叔生活真好，我馋死了！附近都没华人肉店和海鲜店，想买这小黄鱼都无门。。。。

小失意

铜靴族

发表于 2013-7-12 11:48 |显示全部楼层

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超喜欢吃小黄鱼的，y叔手艺没得说

Y叔

版主

发表于 2013-7-12 12:09 |显示全部楼层

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kitty2007 发表于 2013-7-12 09:36
太赞了！顺便问虾，这鱼是弄干净的处理后的鱼吗？

是我弄干净后的

Y叔

版主

发表于 2013-7-12 12:10 |显示全部楼层

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rabbitmel 发表于 2013-7-12 09:41
请问要二面煎吗？

不用二面煎，当然二面煎更好

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