新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 【Y叔家常便饭】---- 拔丝山药

精华好帖回顾
· Old Lady求职记 (2022-9-10) 老妮可de新生活	· 19日3国法意希出行准备 -- 电梯建好+after travel notes (2012-1-24) youpassit:)
· 良辰美景之澳洲野蛮女警图片故事 (2005-4-1) jimmy-sun	· 宝宝趣事--------挑拨离间的宝宝（新加挑拨离间者照片） (2007-10-4) poloand

查看: 1430|回复: 21

[地方特色] 【Y叔家常便饭】---- 拔丝山药 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2013-7-3 00:28 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

山药，中医养生对此十分推崇。山药又名淮山，有“神仙之食”的美名。为薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的根茎，霜降后采挖。刮去粗皮，晒干或烘干，为“毛山药”；再经浸软闷透，搓压为圆柱状，晒干打光，成为“光山药”。生活中一般以润透，切厚片炒菜、炖汤食用。中医认为山药有补肾健脾的作用，是食疗中的佳品。中医认为肾是先天之本，负责遗传和生育的；而脾是后天之本，负责消化吸收，是人体营养来源的保障。山药先、后天都补，这是食疗中较为少见的，所以说山药是“神仙之食”。（抄自互联网）

N久没有吃山药了，昨天去Box Hill看到有卖，果断买下两根。一根今天拔丝，另一根另作他用。

拔丝很简单，关键是熬糖。

山药

就是这个长得又黑又丑的东西。

削皮以后切成滚刀块。

山药削皮注意，山药去皮以后很滑，不要伤着手。

油锅，炸熟至金黄色

熬糖时锅里加一点水，不断用筷子搅，同时用筷子试，是否有丝。待有丝可见时，倒入刚刚炸好的山药，迅速使糖浆涂满山药，即可出锅食用。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 3	积分 +21	收起理由
daniello	+ 10	你太有才了
datou2z	+ 8	感谢分享
WS---兔宝宝	+ 3	你太有才了

查看全部评分

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-7-3 00:29 |显示全部楼层

此文章由 WS---兔宝宝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

沙发

daniello

圣靴族

发表于 2013-7-3 00:29 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个不需解释就知道是什么

Y叔

版主

发表于 2013-7-3 00:30 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

WS---兔宝宝发表于 2013-7-2 23:29
沙发

沙发被抢

peanut

钻石靴族

发表于 2013-7-3 00:30 |显示全部楼层

此文章由 peanut 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 peanut 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

shafa

Y叔

版主

发表于 2013-7-3 00:30 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

daniello 发表于 2013-7-2 23:29
这个不需解释就知道是什么

家常便饭么

Y叔

版主

发表于 2013-7-3 00:31 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

peanut 发表于 2013-7-2 23:30
shafa

你这是哪家的沙发？我都没坐上。

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-7-3 00:31 |显示全部楼层

Y叔每次发帖都是晚上，想馋死人啊

Y叔

版主

发表于 2013-7-3 00:32 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

WS---兔宝宝发表于 2013-7-2 23:31
Y叔每次发帖都是晚上，想馋死人啊

当心把墙撞坏

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-7-3 10:53 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

貌似简单，却是功夫菜啊～

Y叔

版主

发表于 2013-7-3 12:14 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

datou2z 发表于 2013-7-3 09:53
貌似简单，却是功夫菜啊～

搞不好就拔不出丝

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-7-3 12:15 |显示全部楼层

此文章由 shiziqishi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shiziqishi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

跑路小鸡

皮靴族

发表于 2013-7-3 14:13 |显示全部楼层

此文章由跑路小鸡原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者跑路小鸡所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

丝呢

Y叔

版主

发表于 2013-7-3 14:16 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

跑路小鸡发表于 2013-7-3 13:13
丝呢

没来得及拍，被抢到餐桌去了。

angel90413

铜靴族

发表于 2013-7-3 14:18 |显示全部楼层

此文章由 angel90413 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 angel90413 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

anthonyty

铜靴族

发表于 2013-7-3 14:52 |显示全部楼层

此文章由 anthonyty 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 anthonyty 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

odds

皮靴族

发表于 2013-7-3 14:55 |显示全部楼层

此文章由 odds 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 odds 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

山药,我爱吃,可是买不到~~~~~~~~

KingJL

皮靴族

发表于 2013-7-3 15:22 |显示全部楼层

此文章由 KingJL 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 KingJL 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

木有成品图啊

Y叔

版主

发表于 2013-7-3 15:22 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

KingJL 发表于 2013-7-3 14:22
木有成品图啊

第一张

helenminer

皮靴族

发表于 2013-7-12 17:38 |显示全部楼层

此文章由 helenminer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 helenminer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

山药的多贵啊

kukumalu

皮靴族

发表于 2013-7-12 17:51 |显示全部楼层

此文章由 kukumalu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kukumalu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这。。。。这里山药好矜贵的说，可是难买，一年到头没见到几回啊。。。我家也是只要一见到就必买的，不过都只用来煲汤。现在貌似不是山药的季节？

XZI

光脚族

发表于 2013-7-12 17:54 |显示全部楼层

此文章由 XZI 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 XZI 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

山药太好吃了

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[地方特色] 【Y叔家常便饭】---- 拔丝山药 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

浏览过的版块

新闻达人

2019年度勋章

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者

2021年度勋章获得者

2017年度勋章

退役斑竹

参与宝库编辑功臣