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[煎炒炖煮] 加入少许红曲米的糖醋小排 [复制链接]

小钢炮

发表于 2013-6-26 12:12 |显示全部楼层
此文章由 小钢炮 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 小钢炮 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 小钢炮 于 2013-6-26 11:13 编辑


材料：肋排（半条），红曲米（碾碎），生抽，糖，镇江香醋，葱，黄酒
制作：1，小排高压锅煮20分钟（汤可以煮粥）
      2，两大匙油烧热，加入小排，煎至金黄（5分钟）
      3，入两大匙糖（2分钟）
      4，料酒一大匙
      5，加入生抽，醋（上色）
      6，红曲米（华人店有售）一小匙碾碎加入。小心不要粘锅
     成品见图
俺因为购买种子的缘故，沦为草鞋族，图形只能上传这么小，浏览的同学请原谅！
   

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sarafruit

发表于 2013-6-26 12:32 |显示全部楼层
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一直纳闷红曲米是干什么的，原来是做菜用的啊！加了它味道会是怎样的呢？

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小钢炮

发表于 2013-6-26 13:50 |显示全部楼层
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sarafruit 发表于 2013-6-26 11:32
一直纳闷红曲米是干什么的，原来是做菜用的啊！加了它味道会是怎样的呢？ ...

红曲米应该是有发酵过的，一是香，二是色泽好看，无锡肉排骨有吃过吗？那个就是加红曲米的。
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anthonyty

发表于 2013-6-26 17:28 |显示全部楼层
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品相真好看

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ukphd

发表于 2013-6-26 18:18 |显示全部楼层
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蛮诱人的

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yuanguixi

发表于 2013-6-26 18:22 |显示全部楼层
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好吃吗？
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sarafruit

发表于 2013-6-26 20:16 |显示全部楼层
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小钢炮 发表于 2013-6-26 12:50
红曲米应该是有发酵过的，一是香，二是色泽好看，无锡肉排骨有吃过吗？那个就是加红曲米的。 ...

没吃过，下次买来试试，谢谢

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小钢炮

发表于 2013-6-26 20:17 |显示全部楼层
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yuanguixi 发表于 2013-6-26 17:22
好吃吗？

好吃啊，要隔天更入味。我是早上做的，晚上吃。下酒菜啊
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小钢炮

发表于 2013-6-26 20:18 |显示全部楼层
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ukphd 发表于 2013-6-26 17:18
蛮诱人的

试着做一下？很简单啊！
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薄荷沉香

发表于 2013-6-26 22:40 |显示全部楼层
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本帖最后由 薄荷沉香 于 2013-6-26 21:42 编辑



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nikki66yoyo

发表于 2013-6-26 22:42 |显示全部楼层
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红曲米是不是就是华人店卖的红酒糟
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boxoz

发表于 2013-6-26 22:52 |显示全部楼层
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学习了

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小钢炮

发表于 2013-6-27 09:17 |显示全部楼层
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nikki66yoyo 发表于 2013-6-26 21:42
红曲米是不是就是华人店卖的红酒糟

不是，就是一粒粒米，处理过的。
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tcmum

发表于 2013-6-27 11:22 |显示全部楼层
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红曲米原来可以这么用。

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nikki66yoyo

发表于 2013-6-27 17:17 |显示全部楼层
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小钢炮 发表于 2013-6-27 08:17
不是，就是一粒粒米，处理过的。

谢谢楼主分享哦

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小钢炮

发表于 2013-6-27 18:20 |显示全部楼层
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nikki66yoyo 发表于 2013-6-27 16:17
谢谢楼主分享哦

不客气哦
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