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[甜品烘焙] 好吃好做的饼干方子又来了 [复制链接]

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-31 17:13 |显示全部楼层

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本帖最后由幸运猫于 2013-5-31 16:16 编辑

今天的雨下个没完，下午没事，看家里四个饼干罐已经空了一个，手又痒了，再做一款饼干吧！最近很喜欢咸香的饼干，就做个葱香曲奇吧！

源方是葱油曲奇，我又放了大杏仁，烤过的坚果更香了。

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水滴	+ 1	今天最后一分了。。
LITTLEQIQI	+ 2	你太有才了

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在家烘焙，我家在南澳

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-31 17:15 |显示全部楼层

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本帖最后由幸运猫于 2013-6-2 09:00 编辑

方子来了！

黄油 butter70克（我用的无盐黄油，有些筒子们怕胖，不敢吃黄油，那就不要尝试这款饼干，这款饼干的松脆感是要靠黄油打发才能实现的，黄油放的少一定会影响最后效果）低粉 cake flour100克
蛋液（牛奶）我觉得加蛋液更好吃 30克    糖粉 icing25克（亲们，如果没有icing，用caster代替的话，花纹可能不会那么清晰哦，不过如果全是糖粉的话，可能不是那么松脆，如果亲做的多，用糖量大的话，最好2\3糖粉，1\3caster）
盐 2克（因为我用的无盐黄油，所以盐我放了5克，请各位筒子们斟酌着来哈）    葱 5克

葱香曲奇的做法

1.黄油切成小块室温20度软化
2.然后加入糖粉，和盐
3.用电动打蛋器打发
4.再分次加入牛奶，打发
5.打发好的黄油成羽毛状
6.再倒入过筛后的低粉
7.加入切成末的葱花
8.翻拌均匀
9.装入有中号五齿花嘴的裱花袋中
10.挤出花形
11.里面的洞，可以大点，也可以小点
12.烤箱175度预热，上下火，中层，上色即可

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在家烘焙，我家在南澳

monicasteps

银靴族

发表于 2013-5-31 17:20 |显示全部楼层

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Thanks for sharing!

Iamhappy

皮靴族

发表于 2013-5-31 17:23 |显示全部楼层

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香啊

wepe_ll

木屐族

发表于 2013-5-31 17:44 |显示全部楼层

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yayahu66

皮靴族

发表于 2013-5-31 17:49 |显示全部楼层

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笑澳江湖

皮靴族

发表于 2013-5-31 18:20 |显示全部楼层

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hmjsmile

铜靴族

发表于 2013-5-31 18:48 |显示全部楼层

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非常棒啊

he275

金靴族

发表于 2013-5-31 18:55 |显示全部楼层

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本帖最后由 he275 于 2013-5-31 18:56 编辑

请问裱花袋哪里能搞到？谢谢

小香香

布鞋族

发表于 2013-5-31 19:08 |显示全部楼层

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这个一定要试试,最近爱吃咸的饼干好像甜的吃腻了

ruxin

木屐族

发表于 2013-5-31 19:17 |显示全部楼层

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看以前的方子都要冰箱冷冻一下，你这不需要？

柒小染

皮靴族

发表于 2013-5-31 19:17 |显示全部楼层

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(paopaobing(64))好漂亮继续收了

qq8621

皮靴族

发表于 2013-5-31 19:21 |显示全部楼层

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渔妇

金靴族

发表于 2013-5-31 19:27 |显示全部楼层

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看着就好吃

Junko

白金靴族

发表于 2013-5-31 19:41 |显示全部楼层

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缺坚果的是谁手。。。。

ttcat

铜靴族

发表于 2013-5-31 20:41 |显示全部楼层

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真好看

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-31 21:10 |显示全部楼层

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ruxin 发表于 2013-5-31 18:17
看以前的方子都要冰箱冷冻一下，你这不需要？

不需要，这个是需要用裱花袋挤的，反而需要软一些，不然挤不动啊！

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在家烘焙，我家在南澳

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-31 21:14 |显示全部楼层

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he275 发表于 2013-5-31 17:55
请问裱花袋哪里能搞到？谢谢

woolworth卖烘焙用品的地方都有售，如果平时不常烘焙，也不需要特别去买，我觉得用两把小勺子将面糊滚成一个个小球，然后把坚果按上去就很好了。

在家烘焙，我家在南澳

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-31 21:21 |显示全部楼层

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小香香发表于 2013-5-31 18:08
这个一定要试试,最近爱吃咸的饼干好像甜的吃腻了

方子上只说是黄油，我就用了无盐黄油，所以盐多放了点，方子里说盐2克，指的可能是有盐的黄油，稍微注意一下哈

在家烘焙，我家在南澳

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-31 21:30 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2013-5-31 18:41
缺坚果的是谁手。。。。

你说那些没有坚果的曲奇吗？因为我做的饼干一部分是孩子带到playgroup，不能放坚果上去，有的小朋友对坚果过敏，而且整颗的大杏仁容易噎着孩子。

在家烘焙，我家在南澳

Junko

白金靴族

发表于 2013-5-31 21:35 |显示全部楼层

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幸运猫发表于 2013-5-31 20:30
你说那些没有坚果的曲奇吗？因为我做的饼干一部分是孩子带到playgroup，不能放坚果上去，有的小朋友对坚 ...

原来如此

我还以为让你老公偷吃了呢:si149

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-6-1 00:13 |显示全部楼层

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好可爱的饼干，一定很好吃

飞扬零

布鞋族

发表于 2013-6-1 00:19 |显示全部楼层

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鹣鲽

银靴族

发表于 2013-6-1 00:23 |显示全部楼层

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收藏了。有机会做一下

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MaxJay	+ 10	我很赞同

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MaxJay

金靴族

发表于 2013-6-1 00:29 |显示全部楼层

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鹣鲽发表于 2013-5-31 23:23
收藏了。有机会做一下

我来试吃吧?

鹣鲽

银靴族

发表于 2013-6-1 00:33 |显示全部楼层

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MaxJay 发表于 2013-5-31 23:29
我来试吃吧?

没问题。这个看起来不难做

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MaxJay	+ 10	太给力了

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ren12ren

布鞋族

发表于 2013-6-1 08:25 |显示全部楼层

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真不错

hellobaby

布鞋族

发表于 2013-6-1 08:42 |显示全部楼层

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我是小白，你可不可以把上面的原料都放成英文，这样就知道去超市买什么了

猪胖胖

金靴族

发表于 2013-6-1 08:54 |显示全部楼层

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谢谢

小猪顾

金靴族

发表于 2013-6-1 09:43 |显示全部楼层

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