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[面食面点] 改良版的炒河粉 [复制链接]

wwwjs

金靴族

发表于 2013-5-25 18:26 |显示全部楼层

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提到炒河粉，大家一定想到的是牛肉炒河粉，这次我把它改成了猪肉的，同时借鉴了马来菜中的炒贵刁放了鸡蛋，效果不错，好这口的tx可以慢慢看，你也可以炒出漂亮的河粉。
原料：河粉，肉丝（上浆炒熟备用），豆芽，鸡蛋，小虾米，韭菜
操作：锅上火，放底油下小虾米，煸香，加入打散的鸡蛋炒匀，放入河粉（河粉可以事先在微波炉里加热备用）加入肉丝，调味料，生抽，老抽，蚝油胡椒粉（调味可以按个人的喜好随意放，做菜就是一个再创造的过程，适口者珍），炒匀，炒热，再下韭菜和豆芽，这时一定不要让豆芽炒出水来，看到韭菜的颜色一变，就好了，再放入鸡精，此时干香爽滑的炒河粉就呈现在你眼前了，开吃(monkey03) (monkey03)

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Behealthy

草鞋族

发表于 2013-5-25 19:46 |显示全部楼层

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看着就有食欲。

blurfun

皮靴族

发表于 2013-5-25 19:50 |显示全部楼层

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嗯，不错啊～

ttcat

铜靴族

发表于 2013-5-25 19:59 |显示全部楼层

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lz好手艺

fengliu1234

白金靴族

发表于 2013-5-25 20:16 |显示全部楼层

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Junko

白金靴族

发表于 2013-5-25 20:17 |显示全部楼层

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hmjsmile

铜靴族

发表于 2013-5-25 20:31 |显示全部楼层

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很有食欲的样子

E_a_s_o_n_妈

布鞋族

发表于 2013-5-25 21:56 |显示全部楼层

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小香香

布鞋族

发表于 2013-5-25 22:05 |显示全部楼层

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楼主刚好挡住了那个河粉的牌子

正不知道买哪种好呢,以前炒过怎么烂乎乎的不像楼主的那么整

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-5-25 22:09 |显示全部楼层

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适口者珍

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大食懒

银靴族

发表于 2013-5-25 22:17 |显示全部楼层

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lz好手艺

wwwjs

金靴族

发表于 2013-5-25 22:30 |显示全部楼层

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小香香发表于 2013-5-25 21:05
楼主刚好挡住了那个河粉的牌子正不知道买哪种好呢,以前炒过怎么烂乎乎的不像楼主的那么整 ...

其实河粉都差不多的，其一你要买新鲜的，手摸上去软软的，不是硬邦邦的，还有就是炒之前在微波炉里热一下

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baobaoface

皮靴族

发表于 2013-5-25 22:31 |显示全部楼层

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厉害啊，我的最爱啊

KJHIUH

光脚族

发表于 2013-5-25 22:35 |显示全部楼层

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我看到豆芽都是去頭去尾的，lz真有耐心

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wwwjs

金靴族

发表于 2013-5-25 22:38 |显示全部楼层

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KJHIUH 发表于 2013-5-25 21:35
我看到豆芽都是去頭去尾的，lz真有耐心

哈哈你眼真尖，我们家一直是这样做的。(monkey23)

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michael-z

木屐族

发表于 2013-5-25 23:00 |显示全部楼层

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好看，好吃。

luola

布鞋族

发表于 2013-5-25 23:00 |显示全部楼层

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炒得真好

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-5-25 23:40 |显示全部楼层

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看着就美味，赞一个

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小香香

布鞋族

发表于 2013-5-25 23:44 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2013-5-25 21:30
其实河粉都差不多的，其一你要买新鲜的，手摸上去软软的，不是硬邦邦的，还有就是炒之前在微波炉里热一下 ...

请问楼主大概热多久呢,我怎么记得我之前做的是要先在水里稍微煮一下的,这个不用吗?

渔妇

金靴族

发表于 2013-5-25 23:50 |显示全部楼层

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看着很好吃。哪天做来试试。

adduvs

木屐族

发表于 2013-5-25 23:53 |显示全部楼层

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我每次炒都烂烂的哎

Bubblegal

银靴族

发表于 2013-5-26 02:46 |显示全部楼层

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ayu雯

皮靴族

发表于 2013-5-26 03:31 |显示全部楼层

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我一般是冰箱里有啥肉就丢锅里和河粉一起炒

小失意

铜靴族

发表于 2013-5-26 16:19 |显示全部楼层

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跟店里的好像，不错阿

catherinechen

金靴族

发表于 2013-5-26 16:24 |显示全部楼层

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喜欢。

alphaseeking

铜靴族

发表于 2013-5-26 16:30 |显示全部楼层

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好手艺

暖暖

银靴族

发表于 2013-5-26 21:34 |显示全部楼层

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不断的河粉好吃

z3263650

皮靴族

发表于 2013-5-26 22:17 |显示全部楼层

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手艺不错，每条河粉炒得颜色都很均匀

细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-5-26 22:20 |显示全部楼层

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好手艺(monkey03)

yyw

铜靴族

发表于 2013-5-26 23:17 |显示全部楼层

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炒的真好，

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