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[地方特色] 凉皮子 [复制链接]

sofia_jing

布鞋族

发表于 2013-5-20 22:37 |显示全部楼层

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本帖最后由 sofia_jing 于 2013-5-21 12:06 编辑

上个凉皮子馋馋大家嘻嘻

自己做的：）

做法如下：

用plain flour 活面，然后拿个大盆装满水，洗面，直到洗出的水是清的

把洗面的水放冰箱沉淀一晚

洗出来的是面筋，拿到蒸锅上蒸熟

第二天吧洗面的水拿出来倒掉上面的清水下面的浓汁用来蒸凉皮

接着就是切切拌拌开吃啦

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评分

参与人数 4	积分 +22	收起理由
jenny1999	+ 3	多少克面粉够2个人吃，谢谢！
大胃	+ 5	感谢分享
卡落琳0000	+ 3	你太有才了

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liangxinping

布鞋族

发表于 2013-5-20 22:45 |显示全部楼层

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好吃，再放点辣椒。你是用那种面粉做的。

claire.dd

铜靴族

发表于 2013-5-20 22:47 |显示全部楼层

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口水

想看海的熊

铜靴族

发表于 2013-5-20 23:14 |显示全部楼层

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我也自己做过一次，现在天冷了，等热了再做

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-5-20 23:19 |显示全部楼层

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真不赖！啥酱汁呢？

sarah77

木屐族

发表于 2013-5-20 23:23 |显示全部楼层

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赞的，还带面筋的！！

大食懒

银靴族

发表于 2013-5-20 23:24 |显示全部楼层

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很好

yupeiliang

皮靴族

发表于 2013-5-20 23:47 |显示全部楼层

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楼主能介绍具体做法吗，还有啥原料啊？

qq8621

皮靴族

发表于 2013-5-20 23:47 |显示全部楼层

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sofia_jing

布鞋族

发表于 2013-5-21 00:35 |显示全部楼层

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liangxinping 发表于 2013-5-20 21:45
好吃，再放点辣椒。你是用那种面粉做的。

就是普通的plain flour

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-5-21 08:23 |显示全部楼层

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口水啊' 顶

chris1984323

布鞋族

发表于 2013-5-21 10:45 |显示全部楼层

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jade1234

木屐族

发表于 2013-5-21 10:48 |显示全部楼层

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sofia_jing

布鞋族

发表于 2013-5-21 13:02 |显示全部楼层

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一觉睡醒来不知不觉已经穿上草鞋了鸡冻～～～

Hq2006

木屐族

发表于 2013-5-21 13:06 |显示全部楼层

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qingchunyonghen

光脚族

发表于 2013-5-21 14:14 |显示全部楼层

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好美味夏天吃比较爽口

sofia_jing

布鞋族

发表于 2013-5-21 14:31 |显示全部楼层

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yupeiliang 发表于 2013-5-20 22:47
楼主能介绍具体做法吗，还有啥原料啊？

做法已经加上了

jenny1999

皮靴族

发表于 2013-5-21 14:50 |显示全部楼层

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两人吃需要多少面粉啊？

sofia_jing

布鞋族

发表于 2013-5-21 15:55 |显示全部楼层

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吃一顿的话洗半kilo的面足够了就是比较麻烦的

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
yupeiliang	+ 3	感谢分享

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yupeiliang

皮靴族

发表于 2013-5-22 23:10 |显示全部楼层

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楼主太强了。葱白葱白

charlie的外婆

布鞋族

发表于 2013-5-22 23:28 |显示全部楼层

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请问，倒掉上面的清水，下面的浓汁用来蒸凉皮，是不是把留下的一次蒸完？需要蒸几分钟？

时间的玫瑰

布鞋族

发表于 2013-5-22 23:35 |显示全部楼层

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he275

金靴族

发表于 2013-5-22 23:47 |显示全部楼层

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ika

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-5-22 23:52 |显示全部楼层

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看着就好吃！学习了！

西山晴雪

布鞋族

发表于 2013-5-22 23:52 |显示全部楼层

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jade1234

木屐族

发表于 2013-5-23 13:13 |显示全部楼层

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sofia_jing

布鞋族

发表于 2013-5-23 13:41 |显示全部楼层

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charlie的外婆发表于 2013-5-22 22:28
请问，倒掉上面的清水，下面的浓汁用来蒸凉皮，是不是把留下的一次蒸完？需要蒸几分钟？ ...

需要拿大盘子，一次一勺浓汁来蒸，大概3分钟左右，具体要看你家火的大小，表面鼓泡就是好了

蒸不完的可以放冰箱两三天内蒸完就行

charlie的外婆

布鞋族

发表于 2013-5-23 14:18 |显示全部楼层

sofia_jing 发表于 2013-5-23 12:41
需要拿大盘子，一次一勺浓汁来蒸，大概3分钟左右，具体要看你家火的大小，表面鼓泡就是好了

蒸不完 ...

谢谢

rachel66

皮靴族

发表于 2013-5-26 01:31 |显示全部楼层

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分分用完了回头补上
想问LZ 需要加发酵粉么为什么偶们的面筋做出来不像LZ的那么松软？

忘忧草yy

皮靴族

发表于 2013-5-28 00:47 |显示全部楼层

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好吃，就是太麻烦了

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