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[甜品烘焙] 可可口味日式轻乳酪蛋糕 [复制链接]

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-15 18:58 |显示全部楼层

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本帖最后由幸运猫于 2013-5-15 18:00 编辑

昨天做了一个6寸的原味日式轻乳酪，反响很好，不够吃，今天又做了一个8寸的，可可味道的，冷却后又做了些装饰。

先上个蛋糕胚，因为加了可可粉，所以颜色有点深

装饰好的，巧克力围边，鲜奶油挤的球球盖满表面，最后筛上可可粉，系上丝带，搞定！

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大胃	+ 8	你太有才了
datou2z	+ 12	你太有才了
MaxJay	+ 10	妹妹，咱能不那么有才吗？

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在家烘焙，我家在南澳

梅花欢喜漫天雪

皮靴族

发表于 2013-5-15 19:09 |显示全部楼层

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沙发啊，做的不错，小圆球是什么？

Happybanana

皮靴族

发表于 2013-5-15 19:12 |显示全部楼层

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求巧克力裙边做法？

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-15 19:16 |显示全部楼层

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梅花欢喜漫天雪发表于 2013-5-15 18:09
沙发啊，做的不错，小圆球是什么？

打发的鲜奶油挤上去就行啦

在家烘焙，我家在南澳

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-15 19:18 |显示全部楼层

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Happybanana 发表于 2013-5-15 18:12
求巧克力裙边做法？

巧克力隔热水融化，放在裱花袋里，剪个小口，在光滑的台面上挤出你要的花纹，等干透凝固后铲下来就OK了。

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在家烘焙，我家在南澳

Anye@kk

铜靴族

发表于 2013-5-15 19:28 |显示全部楼层

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大食懒

银靴族

发表于 2013-5-15 19:33 |显示全部楼层

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楼主巧手

梅花欢喜漫天雪

皮靴族

发表于 2013-5-15 20:06 |显示全部楼层

幸运猫发表于 2013-5-15 18:16
打发的鲜奶油挤上去就行啦

谢谢啦，好吃。

ttcat

铜靴族

发表于 2013-5-15 20:15 |显示全部楼层

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太漂亮了。
厉害！

飘渺人生

皮靴族

发表于 2013-5-15 20:30 |显示全部楼层

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很漂亮

郁闷

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-5-15 21:07 |显示全部楼层

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刚拔完火罐，看着有点亲切

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-5-15 21:16 |显示全部楼层

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baby_2013

银靴族

发表于 2013-5-15 21:18 |显示全部楼层

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厉害

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-15 21:19 |显示全部楼层

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郁闷发表于 2013-5-15 20:07
刚拔完火罐，看着有点亲切

哈哈，想象力真丰富，据说这种装饰目前挺流行。

在家烘焙，我家在南澳

小铁匠

皮靴族

发表于 2013-5-15 22:20 |显示全部楼层

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比85度C的好看！

细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-5-15 22:28 |显示全部楼层

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，好漂亮

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-15 22:31 |显示全部楼层

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小铁匠发表于 2013-5-15 21:20
比85度C的好看！

过奖过奖

在家烘焙，我家在南澳

lulu2010

木屐族

发表于 2013-5-15 22:59 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-5-15 23:55 |显示全部楼层

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蛋糕边上涂的一层白的，是白巧克力还是鲜奶油

velamoon

木屐族

发表于 2013-5-16 00:04 |显示全部楼层

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强啊~~

hui940

金靴族

发表于 2013-5-16 00:41 |显示全部楼层

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厉害

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-16 08:46 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝发表于 2013-5-15 22:55
蛋糕边上涂的一层白的，是白巧克力还是鲜奶油

鲜奶油，为了能把围边粘上

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在家烘焙，我家在南澳

mikiseki

皮靴族

发表于 2013-5-16 09:01 来自手机 |显示全部楼层

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手太巧了！羡慕啊〜

香水樱桃

皮靴族

发表于 2013-5-16 09:03 |显示全部楼层

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漂亮，LZ手真巧

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-5-16 10:21 |显示全部楼层

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太手巧了，太，太，太～

大胃

水晶靴族

发表于 2013-5-16 12:15 |显示全部楼层

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丝带都有，楼主职业选手？

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-16 14:36 |显示全部楼层

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大胃发表于 2013-5-16 11:15
丝带都有，楼主职业选手？

业余业余，不过比葫芦画瓢而已。

在家烘焙，我家在南澳

rita9594

皮靴族

发表于 2013-5-16 15:15 |显示全部楼层

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烤得真好，一点都不发裂和塌陷，我每次都有小小的发裂，只有一次碰运气没发裂的。

rita9594

皮靴族

发表于 2013-5-16 15:17 |显示全部楼层

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每次都用水浴法烤的？

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-16 16:03 |显示全部楼层

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rita9594 发表于 2013-5-16 14:17
每次都用水浴法烤的？

都是用水浴法烤的，我也没安要求水位达到1\2，也就达到蛋糕的1\3高度，不过预热的时候就把水盆放进去了，等把蛋糕糊放进去的时候烤箱里已经很湿润了。

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