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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 糟卤鱼、小羊排、素茄子、麻婆豆腐 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2013-5-4 01:15 |显示全部楼层

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又是Y叔主理，又是半夜时分，上菜喽！！！！

糟卤鱼，Y叔喜欢的菜。

选小鱼，这次用的是sand whiting

鱼洗净以后，略施薄粉，为的是油炸时不外溅。

在大碗里盛好糟卤

糟卤华人店有卖

鱼下锅油炸

等颜色转金黄是把鱼捞出一条

趁热放入糟卤过一下，隐约可以听到热油入水的声音，马上捞出即可。一条一条的过糟卤，看看成品：

除了糟卤鱼以外，还有素茄子：

小羊排：

和麻婆豆腐：

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评分

参与人数 14	积分 +71	收起理由
Pinkie-Piggie	+ 4	感谢分享
梅花欢喜漫天雪	+ 4	感谢分享
大胃	+ 8	感谢分享

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fycool

金靴族

发表于 2013-5-4 01:18 |显示全部楼层

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sha fa

Y叔

版主

发表于 2013-5-4 01:19 |显示全部楼层

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fycool 发表于 2013-5-4 00:18
sha fa

怎么忘了自己坐沙发？

fycool

金靴族

发表于 2013-5-4 01:19 |显示全部楼层

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ban deng 都是我的，太爽了

fycool

金靴族

发表于 2013-5-4 01:20 |显示全部楼层

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只有地板了。。。。

Y叔

版主

发表于 2013-5-4 01:21 |显示全部楼层

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fycool 发表于 2013-5-4 00:19
ban deng 都是我的，太爽了

没关系，我坐地上

515lala

皮靴族

发表于 2013-5-4 01:22 |显示全部楼层

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第一次看到这种糟卤鱼的做法

fycool

金靴族

发表于 2013-5-4 01:25 |显示全部楼层

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麻婆豆腐辣的一蹋糊涂。。。。。看起来就开胃

HongKongChinese

布鞋族

发表于 2013-5-4 01:29 |显示全部楼层

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馋

一脸茫然

银靴族

发表于 2013-5-4 02:55 |显示全部楼层

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口水啊，都是喜欢的菜～！看起来都特好吃

sarah77

木屐族

发表于 2013-5-4 03:06 |显示全部楼层

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看着都好香啊

echoxinying

金靴族

发表于 2013-5-4 06:34 |显示全部楼层

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厉害

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-5-4 07:54 |显示全部楼层

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糟卤鱼没做过，看起来简单又好吃，学习了。

大食懒

银靴族

发表于 2013-5-4 09:52 |显示全部楼层

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简单又好吃

Y叔

版主

发表于 2013-5-4 11:09 |显示全部楼层

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甜甜妈发表于 2013-5-4 06:54
糟卤鱼没做过，看起来简单又好吃，学习了。

就是简单又好吃

青柠

木屐族

发表于 2013-5-4 11:14 |显示全部楼层

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糟卤鱼和上海熏鱼的做法很像啊，只是把卤汁换成了糟卤，更简单了，多谢LZ分享

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-5-4 12:23 |显示全部楼层

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众禾土生

银靴族

发表于 2013-5-4 12:26 |显示全部楼层

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不错
羊排跟我家有的一拼，火候较长

Y叔

版主

发表于 2013-5-4 12:27 |显示全部楼层

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青柠发表于 2013-5-4 10:14
糟卤鱼和上海熏鱼的做法很像啊，只是把卤汁换成了糟卤，更简单了，多谢LZ分享 ...

就是熏鱼的做法

tommyinnz

草鞋族

发表于 2013-5-4 12:28 |显示全部楼层

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香！

9112001

金靴族

发表于 2013-5-4 15:26 |显示全部楼层

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谢谢

hmjsmile

铜靴族

发表于 2013-5-4 16:04 |显示全部楼层

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俺喜欢那个小鱼

darling

皮靴族

发表于 2013-5-4 16:16 |显示全部楼层

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就趁热浸一下么？
这样糟卤的味道可以进去么？

E_a_s_o_n_妈

布鞋族

发表于 2013-5-4 16:56 |显示全部楼层

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要试试那个鱼~

无名草

铜靴族

发表于 2013-5-4 17:00 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2013-5-4 10:09
就是简单又好吃

Y叔烧的菜不比Y姨烧的差

没

donner

皮靴族

发表于 2013-5-4 17:01 |显示全部楼层

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又好看又好吃，这些我一顿可以吃完。

kitty2007

铜靴族

发表于 2013-5-4 17:01 |显示全部楼层

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诱人，好吃！

Y叔

版主

发表于 2013-5-4 17:20 |显示全部楼层

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darling 发表于 2013-5-4 15:16
就趁热浸一下么？
这样糟卤的味道可以进去么？

味道可以进去

Y叔

版主

发表于 2013-5-4 17:21 |显示全部楼层

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无名草发表于 2013-5-4 16:00
Y叔烧的菜不比Y姨烧的差

你没见过她烧的

无名草

铜靴族

发表于 2013-5-4 17:24 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2013-5-4 16:21
你没见过她烧的

我瞎猜猜的

没

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