史上最好吃意大利肉酱面出炉啦

luxixi

先说准备工作.
材料:1,意大利面,超市里都有,实心空心的看个人喜欢;   
     2,肉酱,鸡肉糜，猪肉糜还有牛肉糜都可，也看个人喜欢。
     3，可以买生的蕃茄去皮，我嫌麻烦，超市买了听装的，已经去皮的，很便宜，81C。
     4，大蒜，洋葱，蘑菇，胡萝卜统统切成丁备用。
     5，作料有黄油，牛奶，盐，红酒，橄榄油，蕃茄蕃。
分三大步骤，先说第一步。
1，蕃茄去皮切丁，如果买的现成听装的就不用了，大蒜，洋葱，蘑菇，胡萝卜全部切丁。
2，准备一个大点的锅，不是炒菜锅，一般烧汤的就行，里面倒如3勺橄榄油烧热，倒入准备好的一半的洋葱和大蒜炒5-8分钟，再倒入番茄炒一会，。
3，接着倒入3 tbsp的水（如果用罐头番茄就不需要了），再洒盐和黑胡椒．盖上盖子烧30分钟，注意要不时地搅拌，否则要粘底．
第二大步骤。
1，在第一大步骤的同时，在另外一个锅里放2 tbsp黄油加4tbsp的橄榄油烧化，加入剩下的一半洋葱，大蒜炒4分钟。
2，再加入胡萝卜丁和蘑菇丁一起炒。
3， 再加入牛肉糜，炒到变颜色。
4，再倒入2/3 cup红酒烧4分钟，再倒1/2 cup牛奶，我家没有红酒，只有威士几，凑合倒了两盖子，再翻炒。
5，第二大步骤结束后，倒入第一大步骤烧的番茄酱，这时候可以尝尝味道，如果觉得番茄味不够浓就倒两勺瓶装的番茄酱。
6，将一和二混合在一起后，不要盖锅盖煮1小时，差不多看里面不是很湿就可以了．
7，一小时之后，放到冷水里快速冷却，浇头就做好了
第三大步骤，烧面。
1，开始第三个步骤，烧开水，放入盐．基本上是每100克意粉加10克盐。
2，意粉一定要在盐放好后再放，一开始可能还放不下去，不要紧，一会就软了。
3，烧的时候要经常拿筷子搅拌，不要让它粘在一起．大概烧15分钟左右，不过要看意粉的种类，里面都软了就可以了。
4，烧好后拿出来用冷水浸一下。
5， 不粘锅里放入黄油，放进面炒，再加黑胡椒粉，面做好了。
再加上烧头，灵啊，我要晕过去了，太赞了。

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-14 at 10:41 PM ]

yzm1008

好复杂的工序啊。看来老外的东西也难做。。。

astina

都是些没追求的，又馋又不肯动手做（晕，好像在説自己）

leo

一直没有吃惯意大利面，关键是那个面不习惯。

卡落琳0000

意大利肉酱面(paopaobing(11))

qqyang

意大利肉酱意粉，100个意大利妈妈有100个做法。